Awọn eso ajara ti wa ni dagba ninu awọn oriṣiriṣi meji: awọn ọna imọran ati awọn opo. Ti akọkọ, awọn ọti-waini, awọn juices, awọn iṣiro, awọn ọti oyinbo, awọn ohun mimu, awọn ọti oyinbo, awọn ọpa ti wa ni a ṣe ati awọn eso-ajara gbigbẹ (kishmish, raisins, geese) ti a ṣe, ati awọn ti o kẹhin ni a lo fun lilo ti ko ni atilẹyin. Imọ imọran ajara ni a n pe ni waini, bi a ṣe nlo wọn julọ fun ṣiṣe awọn ọti-waini.
Ninu àpilẹkọ yii a yoo mọ ọ, iru awọn ajara ti a lo fun ṣiṣe awọn ẹmu ọti-waini.
Awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn orisirisi eso ajara
Awọn ẹya pato ti awọn orisirisi wọnyi ni:
- iṣọpọ iṣọpọ (iwọn kekere, ṣugbọn diẹ ipon);
- iwọn awọn berries (kere);
- to gaju ti oje ni Berry (to 85% ti ibi).
Didara ati brand ọja (waini, Champagne, bbl) da lori awọ, acidity ati suga akoonu ti awọn ohun elo ti a lo (eso ajara).
Awọn orisirisi eso ajara ti o wa ni gbogbo agbaye ni: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat funfun ati Pink, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Awọn ẹniti nmu ọti-waini mu awọn ohun elo waini fun champagne, funfun ati awọn yara ounjẹ pupa, tọkọtaya ati awọn ẹmu ti o lagbara ti didara.
Gbogbo eniyan mọ pe awọn ajara julọ yato ni awọ, nitorina ọja naa tun yatọ si awọn eso ajara funfun: awọn ẹmu funfun, awọn pupa lati awọn pupa.
Awọn orisirisi akọkọ fun ṣiṣe waini pupa:
- Bastardo Magarachsky - ọti waini "Bastardo";
- Awọn ọdun 40 Oṣu Kẹwa;
- Saperavi ati Saperavi North wa ni awọn ẹmu Georgian ti o nilo igba ogbologbo;
- Tavrida;
- Golubok - "Awọn ẹja";
- Rubi tuna;
- Gurkuf Pink - awọn ẹmu Pink;
- Cabernet Dors ati Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy ati Muscat Blau;
- Medina - awọn ẹmu ti o gbẹ;
- Livadia dudu;
- Cabernet Sauvignon - awọn ounjẹ ile ounjẹ pupa, tọkọtaya ati awọn ẹmu ti o lagbara, fun apẹẹrẹ "Oksamit Ukrainy" ati "Bolgradske dessert";
- Cabernet Sauvignon jẹ giga - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Southern Night, Black Eyes.
Awọn orisirisi eso ajara fun ṣiṣe waini funfun:
- Aligot - Champagne, awọn ẹmu ọti oyinbo: oriṣiriṣi oriṣi "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - awọn ẹmu alẹ-gbẹ ati awọn ẹmu ọti oyinbo, "Muscat amber";
- Chardonnay - oriṣi akọkọ fun Champagne ati ṣe awọn ẹmu funfun Burgundy: "Cote de Bon", "Chablis", "Cat Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - awọn ẹmu tabili ti awọn aami "Riesling";
- Magarach, Citronny Magarach, Ẹbun ti Magarach, Akọbi ti Magarach;
- Sauvignon Blanc - awọn ẹmu ọti oyinbo ti Sothern, Barsaka, Gravel gbẹ, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Ipọn;
- Muscat duro;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel tabi Pedro Jimenez ti Crimean;
- Muscat ti Odessa;
- Zigerebe.
Lọtọ, o yẹ ki o sọ nipa ṣiṣe ti waini lati inu Molina Molina, eyiti ọpọlọpọ awọn ọti-waini tọka si awọn orisirisi tabili. Lati inu ọti-waini ti o dara julọ "Moludofa Fanagoria" ti ṣe.
Ṣugbọn lati inu àjàrà ti Isabella, ṣe ayẹwo ọti-waini, ṣiṣe ọti-waini fun tita ni Europe ati US ti ni idinamọ. Eyi jẹ nitori otitọ pe ni ọna ti ṣiṣe ọti-waini lati inu àjàrà yi, o nmu ọpọlọpọ nkan ti o majele - methanol. Ṣugbọn eleyi ko ni ipa lati ni oje ti a ko ni pasteurized lati Isabella. Biotilẹjẹpe lori agbegbe ti diẹ ninu awọn orilẹ-ede, ni ile, wọn tẹsiwaju lati ṣe oriṣiri eso ajara yii fun ọti-waini didara kan.
Mọ iru awọn ajara ti a ṣe nipa eyi tabi ọti-waini naa, o le, nipa lilo awọn iyatọ ti o rọrun ki o si dagba irufẹ ti o fẹ ni agbegbe ti ara rẹ, ṣe ọti-waini ti a ṣe ile ti o dara.