Gluten jẹ protein amuaradagba, eyiti o wa ninu ikarahun ti diẹ ninu awọn aṣoju ti awọn irugbin ikunra. Ni ọpọlọpọ igba, lilo awọn eniyan ti o ni ilera ti o ni gluten, ko ni awọn abajade buburu kankan. Sibẹsibẹ, ingestion ti ẹmu amọ rirọ ninu itọju ounjẹ ti ọmọ naa le fa ipalara iṣan, fa awọn ẹru. Nitorina, gluteni ni ounjẹ ọmọ ko yẹ ki o han ṣaaju ki o to ọdun 6-8.
Iṣakoso ti akoonu ti amuaradagba yii ninu ounje ọmọ kekere bẹrẹ lẹhin ti nọmba ti o pọju ti gluten inlerance ni awọn ọmọde ni Europe ati Amẹrika. Boya, eyi jẹ nitori aiṣedede ara ẹni ti ajẹkujẹ ti o ṣe deedee si amuaradagba yii, bakanna gẹgẹbi aiṣe deede ti obinrin nigba ibimọ ọmọ naa. Ṣaaju ki o to idasilẹ awọn statistiki titun, ọpọlọpọ awọn ko paapaa miiye kini gluteni jẹ ati ohun ti o jẹ ipalara.
Kini gluten?
Rye, alikama, barle ati oats jẹ awọn ounjẹ ti o ni gluteni ni ipilẹ ọkà. Nitorina, awọn irugbin ounjẹ ti o da lori awọn ounjẹ wọnyi jẹ nkan ti ara korikiri, ati nitorina ni a ṣe gbekalẹ nikẹhin ati gidigidi.
Gluten ni ounjẹ ọmọ ni a le rii ni apapo. Ni awọn ọja ifunwara ti a fi kun fun ounjẹ. Ni otitọ, amuaradagba amuaradagba yii le wulo, ṣugbọn ti o ba jẹ deede ti o bajẹ.
Kokoro gluten lo ni igbaradi awọn ọja ti o ti pari-pari. Lẹẹkansi, lilo rẹ nibi ni ilosoke nipasẹ ilosoke ninu iye ounjẹ ti ọja, eyi ti o tun fipamọ owo ti olupese naa, nitori pe o jẹ paati ti o rọrun julọ.
Kini jẹ gluten ti o lewu?
Gluten, ti o wa sinu abajade ikun ati inu eniyan ti o ni ilera, ti wa ni digested nipasẹ awọn enzymes ti ounjẹ ati jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba. Ṣugbọn ni awọn igba miiran pẹlu awọn ọmọde ti o ni ipilẹ ti o ni ipilẹ, gluteni le fa arun ti o ṣọwọn ti "arun celiac", ninu eyi ti imun ti awọn eroja ti o wa ninu ifun inu naa ti bajẹ. Ni idi eyi, ọmọde yoo wa ni iparun lati ṣetọju ounjẹ kan ni gbogbo aye, ninu eyiti awọn ounjẹ gluteni-ti o ni awọn ounjẹ ti a ti ya patapata lati inu ounjẹ.
Lilo deede ti awọn ounjẹ ti glutini ti o ni awọn ounjẹ to tobi julọ le fa awọn ailera ti apa inu ikun ati inu. "Idaṣeju" ti amuaradagba yii ninu ọmọde ni o ni idapọ pẹlu idagbasoke ti awọn nkan ti ara korira si gluten ati ailera rẹ.
Ifarasi lati gluten (arun celiac) waye nigba ti ko ba ni awọn enzymu ti o yẹ ni ifun fun ifunmọ rẹ. Ni ọpọlọpọ igba eyi jẹ nitori awọn jiini, ṣugbọn idagbasoke ti arun celiac le ṣe alabapin si ailopin ati lilo agbara ti ounjẹ pẹlu gluten.
Awọn aami aisan ti awọn nkan ti ara korira si gluten
Iṣe ti aisan si gluten ko ni ibatan si rashes lori awọ ara. Pẹlupẹlu, awọn ifarahan rẹ le ṣee ri nikan lẹhin ọsẹ 2-3 lẹhin ti a run pẹlu ounjẹ ti amuaradagba yii. Awọn aami aisan ti aleji si gluten ni:
- iṣọn oporo-ara (adẹtẹ ti o ni ẹrẹkẹ pẹlu tinge grẹy, flatulence, ẹdun ọmọde ti ipalara inu);
- ibanuje ti idagbasoke ara (ọmọ naa ko dagba ati pe ko ni iwuwo);
- iyipada kuro ninu eto aifọkanbalẹ (aifọkanbalẹ, aifọkanbalẹ, orun oorun).
Ounje laisi gluten
Ti o ba ṣe pe ọmọ-ọmu ko le ṣe idi fun idi kan, lẹhinna nigba ti o ba yan awọn alamu ara-ara, awọn iya yẹ ki o fi ààyò si agbekalẹ ọmọ ikoko ti ko ni gluten. Eyi yoo yago fun awọn iṣoro ti o ṣeeṣe pẹlu tito nkan lẹsẹsẹ ati awọn ẹru.
Lati din ewu ewu idagbasoke celiac, o dara lati ni imọran pẹlu cereals pẹlu awọn ounjẹ laisi gluten - iresi, oka ati buckwheat. Nikan awọn oriṣiriṣi mẹta ti awọn iru ounjẹ ounjẹ ko ni ninu isọ wọn kan amuaradagba ti o jẹ eru fun assimilation nipasẹ inu aikura.