Laipe, awọn alabaṣepọ pataki ti di paapaa gbajumo lati gba awọn ẹgbẹ ti o lọ kuro, nigbati awọn oran-iṣẹ ṣe gba soke nipasẹ awọn akosemose. Ile ounjẹ - iru iṣẹ wo ni o jẹ? Eyi jẹ iṣẹ-ṣiṣe ninu eyi ti awọn iṣọ ti ṣeto ni ibikibi ti alabara fẹran, eyiti o gba iṣẹ ile ounjẹ ni akoko kanna. Awọn anfani rẹ akọkọ ni iṣọṣe ati orisirisi awọn oju iṣẹlẹ.
Awọn iṣẹ ṣiṣe - kini o jẹ?
Ni itumọ lati ede Gẹẹsi, ṣiṣe ounjẹ jẹ ifijiṣẹ, iṣẹ naa bẹrẹ si ni aami laipe, biotilejepe ni Europe fun ọdun pupọ. Awọn iru iṣẹ yii n ṣe aṣoju awọn ile-iṣẹ pupọ, kọọkan ni "awọn ifojusi" ara rẹ: sise, awọn iwe afọwọkọ, iṣẹ pataki. Lọwọlọwọ, awọn wọpọ ni awọn oriṣiriṣi meji ti ounjẹ:
- Ipilẹṣẹ . Igbaradi ti awọn isinmi: awọn ifarahan, awọn igbeyawo, awọn ẹni, awọn aworan, awọn oṣuwọn, awọn ipari ẹkọ ipari ẹkọ, awọn apejọ ati awọn ẹkọ. Nigbagbogbo wọn ti wa ni kọnputa ninu ooru, fun ọna kika iṣowo igba otutu sunmọ. Atunṣe ti o rọrun ati akojọ aṣayan pataki, akọọkan ẹni kọọkan ni ibere ti awọn alabara.
- Ajọ . Ifijiṣẹ ti awọn ounjẹ ọsan si awọn ọfiisi, igbimọ ti awọn ounjẹ ni awọn ile-iṣẹ. Ni Yuroopu, awọn iru iṣẹ bẹ ni o paṣẹ nipasẹ fere gbogbo awọn agbari, ṣugbọn ni Russia o kere si ni wiwa. Awọn idi fun eyi - ifẹ awọn oniṣowo lati fipamọ ati kii ṣe iye owo-owo ti agbegbe.
Ile ounjẹ ati awọn orisirisi rẹ
Ṣiyesi ni apejuwe awọn ounjẹ, ohun ti o jẹ ati ohun ti o jẹ, o jẹ akiyesi awọn nkan wọnyi. Ti o ba wa ni iwaju o jẹ aṣa lati ṣe iranti awọn ojo ibi ati awọn ọjọ pataki ni awọn ounjẹ, bayi o jẹun diẹ sii si imọran ti ile ati ihuwasi ni idunnu. Awọn iyọọda ti o tobi ni awọn ile-ile orilẹ-ede ati idi agbara fun awọn ẹda iru awọn iṣẹ bẹ bi ounjẹ. Lati ọdọ awọn onihun nikan nilo lati ka awọn ibeere wọn, mọ ọna kika ti ẹnikan naa ati sanwo. Awọn iṣẹ ṣiṣe ni:
- awọn cocktails;
- buffets;
- kofi-fifẹ;
- awọn ounjẹ.
Awọn iṣẹ atẹle ti o wa tẹlẹ ni a yan gẹgẹbi ọna kika awọn ibere:
- Ounjẹ onjẹ . Awọn akẹkọ amuṣan titobi ti a pese silẹ nipasẹ imọran ti o ni iriri, pese awọn orisirisi awọn iyatọ, o pese awọn apapo lati orisirisi oriṣi taba. Ihamọ le nikan jẹ ọjọ ori awọn onibara, iṣẹ naa ti pese nikan si awọn agbalagba.
- Awọn ọmọde . Aṣayan pataki kan ti pese sile fun awọn ọmọde, pẹlu apẹrẹ ati ọjọ ori ti ipe. Awọn amoye pese agbegbe naa fun isinmi, pese akosile ati ki o ṣe ere awọn ẹgbẹ igbimọ fun gbogbo akoko ti o gba.
Gbogbo ohun ti o nilo lati mọ nipa ṣiṣe ounjẹ
Awọn ounjẹ ti awọn ẹlẹsin kii ṣe igbadun ti o dara julọ ati awọn olutọran ti o ni iriri, o tun jẹ dandan lati ṣe akiyesi awọn iṣiro iṣẹ naa, lati ṣe akiyesi idi ati akopọ ti awọn alejo. Awọn iṣẹlẹ iṣẹ-ṣiṣe nigbagbogbo pari aseye pẹlu iṣẹ kikun ati apakan, awọn oriṣiriṣi iru rẹ wa:
- Bọtẹẹti-amulumala - fun awọn igbimọ ati ipade.
- Banquet-tii - awọn ọjọ ibi.
- Ajeiye-ajekii - fun titobi ti awọn alejo.
- Ti darapọ - iṣẹ-igbẹpo.
- Eto idaji - Awọn alejo joko nikan ni ibẹrẹ isinmi.
- Buffet - ibugbe ni tabili awọn ti kii ṣe iṣẹ.
Awọn eto fun awọn ajọṣepọ ti wa ni idayatọ:
- ninu awọn ile-iṣẹ ti nṣe ile;
- lori iseda;
- si ọkọ.
Bawo ni lati ṣeto ifunni?
Idẹja, gẹgẹbi iṣowo, n ṣetọju ọpọlọpọ awọn iṣẹ: lati tita awọn ohun itọsẹ ni awọn ajọ agbegbe ni awọn alakoso nla. Awọn akoko ti o ṣe pataki ni iru awọn iṣẹ bẹẹ ni a pin si awọn ẹgbẹ mẹta:
- Awọn ile-iṣẹ ti o ni ibamu pẹlu awọn ipade iṣowo, awọn igbeyawo ati awọn aworan.
- Awọn ounjẹ ati awọn cafes, awọn iṣẹ ti o ni awọn ounjẹ.
- Awọn ile-iṣẹ ti ile-iṣẹ ti o gba awọn ibere ayelujara ti o si fi wọn fun awọn onibara.
Awọn ile-iṣẹ bẹẹ pese:
- n ṣajọpọ akojọ kan, mu iroyin awọn olubasoro ṣe akọsilẹ;
- ṣayẹwo ki o si pese aaye naa fun iṣẹlẹ naa;
- ṣe eto atẹle ati akoko fun gbogbo awọn iṣẹ naa.
Ile ounjẹ ounjẹ - kini eyi fi awọn oluṣeto silẹ? Awọn sisanwo fun awọn oṣiṣẹ deede ti awọn abáni. Ṣugbọn awọn alaiṣe tun wa: awọn inawo nla lori gbigbe ati ifijiṣẹ ti awọn ẹrọ pataki: awọn firiji, awọn thermostats, dishware. Ni apapọ, awọn ọpa ti awọn ile-iṣẹ bẹẹ jọ soke to 50 eniyan. O tun jẹ orisun onibara, ati ọna ti o rọrun fun awọn ipese.
Bawo ni lati se agbekale ṣiṣe ounjẹ?
Awọn iṣẹ atjẹ ni awọn ere diẹ sii ati ibaraẹnisọrọ akọkọ, lati pese awọn alejo pẹlu awọn ifihan diẹ sii. Nitorina, onibara, ayafi fun akojọ aṣayan, le paṣẹ:
- Ibi ti iṣẹlẹ naa.
- Awọn olori olorin ati awọn ti n duro.
- Eto iṣakoso.
- Oluworan ati alaworan fidio.
- Iforukọ ti alabagbepo tabi agbegbe naa.
- Iyalo ti awọn ounjẹ, awọn aga ati awọn agọ.
Awọn ero fun ṣiṣe ounjẹ
Isakoso ti ounjẹ jẹ iṣowo iṣowo, ṣugbọn awọn oniṣowo Ilu Russia ni ifijišẹ daradara. Bi iru awọn iṣẹ naa ṣe iranlọwọ lati dije pẹlu awọn cafes ati awọn ile ounjẹ miiran, ẹda yii ko ṣofo. Ni akoko kanna, awọn oniṣowo n gbiyanju lati fi iyatọ han ni awọn ero. Loni a n pese awọn ọlọgbọn ti iru ounjẹ ti o rọrun:
- Sise pẹlu oluwanje.
- Ọṣọ ti awọn gbọngan ni eyikeyi ara.
- Fojusi lori onjewiwa agbegbe.
- Awọn cocktails ti ibilẹ, wọn ti pese sile nipasẹ awọn alejo ara wọn, labẹ awọn itọsọna ti a bartender ìrírí.