Awọn ohun mimu ibile ti onjewiwa Russian jẹ kvass, wiwa ni akoko ooru ti o nbọ: o mu ki ongbẹ ngbẹ, o ni itura ati laisi rẹ ọkan ohunelo ti aṣa ti awọn itọju ayanfẹ eniyan gbogbo - okroshki lori kvass .
Ohun ti ọran naa - ilana naa ko ni yara, nitorina o nilo lati ni sũru, ṣafọri lori ohun gbogbo ti o nilo ki o si bẹrẹ ngbaradi ohun mimu iyanu yii.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ akara kvass ati ohun ti a nilo fun eyi, a yoo sọ ninu àpilẹkọ yii.
Awọn ohunelo fun "Petrovsky" kvass lati akara
Eroja:
- Rye akara - 1,5 kg;
- iwukara - 25 g;
- suga - 4 tbsp. spoons;
- oyin - 3 tbsp. spoons;
- ọfin - 100 g;
- omi - 4 liters.
Igbaradi
Nitorina, bawo ni a ṣe ṣe ikọkọ ti kvass? Lati inu akara rye a ṣe awọn akara breadcrumbs: a ge akara naa sinu awọn ege kekere, tẹ wọn si apoti ti o yan lai epo (!) Ati firanṣẹ wọn lati gbẹ ninu adiro. Gegebi abajade, ni iwọn 800-900 g ti ṣetan rye breadcrumbs yẹ ki o gba.
Igbese ti o tẹle ni lati ṣetan wort: fi awọn croutons sinu gilasi kan tabi ile iṣowo enamel, ki o si tú omi farabale, lọ kuro ni ibi ti o gbona fun wakati 3-4. Lẹhin ti akoko naa ti kọja, a ti wort wort nipasẹ awọ meji ti gauze, a fi suga ṣan, ti a fomi ni gilasi omi omi, iwukara ati ki o fi wort silẹ fun ferment fun wakati 10-12 ni ibiti o gbona. Lehin, fi awọn eroja ti o kù silẹ: grasera horseradish ati oyin, o tú ohun mimu lori igo ati fi sinu firiji fun ọjọ mẹta.
Ti ibilẹ breaded okroshechny kvass - ohunelo
Kvass ni ipilẹ ti okroshki bayi ati pe bi abajade satelaiti ti jade ti nhu ati itura, o yẹ ki a yan idi yii daradara. A dara okroshechny kvass ko yẹ ki o ni ayẹyẹ tabi ọti-ọti-ọti-lile, ni oriṣiriṣi didasilẹ tabi gaju ti o pọju. Ni yi ohunelo a yoo sọ fun ọ nipa awọn intricacies ti fermentation ti ibile okroshechny kvass.
Eroja:
- akara rye - 2 kg;
- suga - 4 tbsp. spoons;
- iwukara - 50 g;
- omi - 6 liters.
Igbaradi
Beena, akara rye jẹ ti ge wẹwẹ ti aṣa ati ki o gbẹ ninu adiro - diẹ diẹ sii ni awọn croutons jẹ, imọlẹ ti awọ kvass yoo jẹ. A fi awọn croutons sinu idẹ ki o si tú 3 liters ti gbona (iwọn 80), bo ekun pẹlu gauze ki o fi fun wakati 1,5 ni ibi gbigbona kan. Ni igba akọkọ ti a ti gba idapo ti wa ni dà sinu omiiran miiran, o si dà burẹdi burẹdi ti o wa pẹlu ipin titun kan ti omi (3 liters ti o ku) ati lẹẹkansi ti osi ni ibi gbigbona, ṣugbọn fun wakati meji. Ṣẹda idapo keji ati ki o dapọ pẹlu akọkọ, fi suga ati ti a fomi si ni iwukara omi omi gbona, fi wort silẹ ni ibiti o gbona fun wakati 12. Bọdi ti a ṣe ni kata ti a ṣe ni kvass ni a ṣe leralera ati pe o ti ni awọ. Fi lati duro fun wakati 6 miiran ninu firiji.
Ti ibilẹ kvass lati akara dudu pẹlu raisins
Ohunelo yii jẹ julọ, pe bẹni kii ṣe, ibile. Ninu rẹ, gẹgẹbi afikun afikun, a lo awọn raisini ti o wa ni erupẹ, lori ibiti a ti fi awọn ounjẹ iwukara ṣe afikun, eyi ti o ṣe itọkasi ilana ilana bakteria.
Eroja:
- akara rye - 1 kg;
- iwukara - 1 tbsp. kan sibi (laisi ifaworanhan);
- suga - 200 g;
- Mint - 50 g;
- raisins - 50 g.
Igbaradi
Gbẹdi akara ni a ti gbẹ sinu adiro ki o si tú 3 liters ti omi farabale, lọ kuro ni ibi ti o gbona fun wakati mẹta. Abajade idapọ ti wa ni titẹ nipasẹ kan gauze meji, a fi sinu rẹ ti a fomi ninu iwukara omi, suga, ati awọn mint leaves, dapọ titi awọn kirisita suga ti wa ni patapata ati ki o fi fun bakedia fun wakati 10-12. Lehin, a ti ṣetan kvass sinu igo ati pe a fi awọn eso-ajara ra 3-4 sinu kọọkan, awọn igo ti wa ni idilọwọ ati fi silẹ ninu firiji. Lẹhin ọjọ meji ohun mimu yoo šetan fun lilo.
Awọn ohunelo fun sise akara lata ti kvass
Eroja:
- rye rusks - 1 kg;
- suga - 300 g;
- iwukara - 1 tbsp. sibi;
- omi - 3 l;
- adalu Mint ati oregano - 30 g;
- lẹmọọn - 1 PC.
Igbaradi
Crackers duro lori omi gbona fun wakati mẹta. Ni wort, fi suga ati iwukara ti a fọwọsi, fi lati ṣawari fun ọjọ kan, lẹhinna tun ṣe atunṣe lẹẹkansi. A fi awọn ewebe ti o ni arobẹrẹ, zest ti lẹmọọn kan, tú kvass lori igo ati ki o fi sinu firiji. Igbaradi ti akara kvass gba ọjọ miiran, lẹhin eyi ni ohun mimu yoo šetan fun lilo.
Ṣugbọn ti o ba fẹràn kvass ati pe ko ṣe deede awọn ilana igbadii, lẹhinna a daba pe ki o ṣa kvass lati birp sap - o dun ati wulo!