Akara oyinbo "Awọn itọpa mẹta"

Awọn olufẹ ti chocolate, yi article jẹ fun ọ! Nisisiyi a yoo sọ fun ọ bi o ṣe ṣe akara oyinbo kan "Awọn imọran mẹta". Ko ṣoro lati ṣun, ṣugbọn o gba akoko. Ṣugbọn o tọ ọ, awọn ohun itọwo ti akara oyinbo jẹ nìkan ti nhu.

Akara oyinbo "Awọn imọran mẹta" - ohunelo

Eroja:

Fun idanwo naa:

• iyẹfun alikama - 100 g;
• bota ti 72.5% sanra akoonu - 100 g;
• chocolate dudu - 110 g;
• suga - 120 g;
• esu adiro - 12 g;
• eyin eyin - 4 awọn ege;
• iyo - fun pọ.

Fun awọn alakoju:

• gelatin - 24 g;
• ipara - 600 milimita;
• Cognac - 45 milimita;
• bota ti 72.5% sanra akoonu - 90 g;
• dudu chocolate - 150 g;
• wara chocolate - 150 g;
• funfun chocolate - 150 g.

Igbaradi

Fi ọwọ jẹ awọn eyin ki o le ya awọn ọlọjẹ ati awọn yolks. Bọnti ti a fi webẹpọ pẹlu gaari (50 g) ati rubbed. Fi awọn chocolate ṣelọpọ, ati lẹhinna ọkan lẹkọọkan ṣe afihan awọn yolks, dapọ daradara ni ibi. Lẹhinna, o tú iyẹfun ati iyẹfun yan. Awọn ọlọjẹ (pelu ti wọn ba rọ) whisk pọ pẹlu iyọ ati iyokù suga titi ibi-iwarẹ kan. Awọn adalu amuaradagba ni a fi kun si esufulawa ati ki o jẹ adalu daradara, ki ibi naa kii ṣe opal. A tan esufulawa sinu apẹrẹ ti a le ti o ni iwọn pẹlu iwọn ila opin 24 cm ati fi sinu adiro pẹlu iwọn otutu 170 ° C. Lẹhin iṣẹju 25, bisiki naa yoo ṣetan. Nigba ti o ba wa ni isalẹ, o tẹsiwaju lati ṣe apejuwe akara oyinbo.

Nitorina, akara oyinbo ti tutu patapata, lẹẹkansi a gbe o ni fọọmu ibi ti a ti yan, ati lati inu irun ti a ṣe awọn ọrun giga, bi itesiwaju fọọmu naa. Awọn bisiki ara ti wa ni sprayed pẹlu 30 milimita ti cognac. A fi awọn biscuit sinu firisa fun idaji wakati kan. Ati ni akoko yii a tẹsiwaju lati ṣetan ọṣọ. Lati ṣe eyi, a mu awọn gelatin ni ipara (50 milimita). Fi fun iṣẹju 20 fun ewiwu. Tún ipara naa sinu ọpa. Dudu chocolate ti wa ni yo pẹlu 30 g ti bota. Fi 1/3 ti awọn ibi-gelatin ati ki o gbona lati tu gelatin, ṣugbọn ko ṣe itun. Fi tutu si ibi iwọn otutu, fi 1/3 ipara ati 15 cm cognac kun. Túnra ki o si tú bisiki akara oyinbo pẹlu fousse . A firanṣẹ si olutẹsita fun iṣẹju mẹwa 15. Ni akoko naa, a ngbaradi mousse lati wara ọti wa fun imọ-ẹrọ kanna. Nisisiyi gbe ọna kika bisiki kuro lati agbasiri-ounjẹ ti a si tú ọfin ti o wa ni ori apẹrẹ ti tẹlẹ. Tun tun gbe ni firisa fun iṣẹju 15. A ṣetan fora lati inu awọn chocolate funfun. Ati ki o tun fi igbasilẹ ti tẹlẹ ṣe pẹlu rẹ. Lẹẹkansi, fi gilasi-oyinbo mẹta "sinu firisa fun iṣẹju 15, lẹhinna gbe jade, yọ ideri naa ki o si fi sinu tabili lẹhin iṣẹju mẹwa 15.

Akara oyinbo akara oyinbo "Awọn imọran mẹta"

Eroja:

Fun ipin mimọ:

• Philadelphia warankasi - 250 g;
• suga - 100 g;
• wara - 160 milimita;
• omi 5 milimita;
• gelatin - 7 g.

Fun fousse "dudu":

• dudu 70% chocolate - 40 g;
• warankasi - 155 g;
• iyẹfun ti a nà ni 33% sanra akoonu - 105 g.

Fun foomu "wara":

• wara warati - 40 g;
• warankasi - 155 g;
• iyẹfun ti a nà ni 33% sanra akoonu - 105 g.

Fun foamu "funfun":

• funfun chocolate - 40 g;
• warankasi - 155 g;
• iyẹfun ti a nà ni 33% sanra akoonu - 105 g.

Igbaradi

Gelatin kun fun omi, lẹhinna, nigbati o ba yo, yo. Lu awọn warankasi Philadelphia pẹlu gaari fun iṣẹju 3 - ni akoko yii o yẹ ki o ku patapata. Ni opin, a ṣe agbekale gelatin ti a mu. Warankasi fun akoko ti a ṣeto si apakan ati yo awọn ṣẹẹli, kọọkan lọtọ. Ni awọn adarọ-ṣọn ti a ṣan silẹ a tẹ ibi-ọbẹ warankasi, dapọ o lẹhinna fi ọpa ipara naa kún. Bayi gba apẹrẹ ti iwọn ila opin ti 22 cm, ni isalẹ ti eyi ti a fi kan bọọkisi chocolate, ati lori oke ti a fi walati chocolate . A fi i sinu firiji titi o fi di o. Oṣu keji wa ni a fun wa ni focolate lati wara ọti-wara, ti a da ni ọna kanna. Lẹẹkansi fi o si di didi ni firiji. Ati ni opin ti a n tú jade kuro ni apo "funfun". Ṣaaju ki o to sin, akara oyinbo gbọdọ duro fun wakati mẹta ninu firiji.

Bawo ni lati ṣe ẹṣọ awọn akara oyinbo naa "Awọn imọran mẹta" - o jẹ ọrọ kan ti ohun itọwo nikan. O le lo awọn similine ti o ṣetan ṣe tabi awọn eerun oyinbo. Ati pe o le yo chocolate ati ṣe eyikeyi apẹẹrẹ.