Epara ipara oṣuwọn chocolate

Fun awọn igbaradi ti awọn orisirisi awọn confectionery awọn ọja: àkara, pastries ati awọn miiran ti nhu awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ - igba lo orisirisi fillers, pẹlu chocolate ipara lori ekan ipara.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe akoko ti lilo awọn ọja ti o ṣe apẹrẹ pẹlu ekan ipara jẹ kukuru pupọ. Sibẹsibẹ, ṣibẹrẹ ipara oyinbo jẹ dara ju, fun apẹẹrẹ, epo, nitori awọn kalori kere ju ati kii ṣe fifẹ. Ni afikun, ekan ipara yoo fun itọwo ti ipara naa jẹ ọra-wara adayeba adayeba.

Sọ fun ọ bi o ṣe ṣe ipara cream chocolate. Ni akọkọ, ra oyin kan didara (ti kii-alkalized, pẹlu iwọn idapọ ti ko ni din ju 15%) ati adun ipara ti o dara. O dara lati lo alabọde alabọde tabi gara ti ipara tutu ki ipara naa kii ṣe omi pupọ, sibẹsibẹ, awọn iwuwo rẹ le ṣee tunṣe nipasẹ awọn ọja ati awọn ọna oriṣiriṣi, nitorina eyi jẹ ọrọ ti awọn igbadun ara ẹni ati ohun itọwo.

Ohunelo fun epara ipara oṣuwọn chocolate

Eroja:

• koko lulú - 1-3 st. spoons;
• powdered suga - 1-3 st. spoons;
• ekan ipara pẹlu adayeba ti o dara ju ti o kere 20% - 200-300 milimita.

Igbaradi

Adalu oyin lulú pẹlu suga lulú nitori pe ko si lumps. Ijẹpọ ti koko oyin-ekan ipara-yan yan ẹni ti o fẹ julọ fun ọ, o le yatọ si ni pupọ. Fi awọn ipara oyinbo pẹ diẹ sii ki o si ṣe apejuwe rẹ daradara. Gbogbo wa ni daradara ati igbesi aye gigun.

Lati tun tu powdered suga, o le kọ tu adalu gaari pẹlu koko lulú ni iwọn kekere (50-100 milimita) ti wara tabi ipara-ara ti o ni agbara, lẹhinna darapọ pẹlu ọra ipara tutu. Awọn ipara ti a pese sile ni ọna yi yoo ni irọra diẹ sii.

Iru ipara oṣuwọn chocolate-epara jẹ dara fun impregnating akara oyinbo ti akara tabi, fun apẹẹrẹ, awọn àkara kikun, ti o ba fẹ ki ipara naa di kikuru, ki o tutu. O tun le ṣatunṣe iwuwo pẹlu cornstarch. Ti o ba fẹ ki ipara naa pa awọn fọọmu tutu ti o gbẹ, o le fi kun ni tituka kekere iye ti wara tabi omi gelatin tabi agar-agar. Ni ikede yi, ṣiṣẹ pẹlu ipara naa titi yoo fi di lile.

Lati ṣe epo ipara oyinbo kan ti o ni itọri ati ti a ti mọ, o le fi awọn ọti, dudu tabi wura (tabi brandy, Strongra Madera tabi Muscat), ati vanilla tabi eso igi gbigbẹ oloorun (ṣugbọn kii ṣe pọ) si adalu ti a pese sile gẹgẹbi ohunelo ipilẹ (wo loke), Saffron, cardamom, grame nutmeg ati paapaa ata pupa pupa.

O tun ṣee ṣe lati fi awọn eroja kun gẹgẹbi awọn eyin quail ti o wa, nut tabi almondi iyẹfun tabi pasita ati ki o yo yoye chocolate. Dajudaju, o dara lati yan chocolate dudu pẹlu akoonu ti o pọju koko.