Awọn onimo ijinle sayensi ni ninu igberawọn wọn kii ṣe ikoko kan ti o le ṣee lo ni sise ni ṣiṣe lati ṣe atunṣe ilana ti ṣiṣe awọn ounjẹ ti o yatọ.
Ojogbon ti Chemistry Robert Wolke lati ṣe iyipada imoye sayensi, pinnu lati fi gbogbo eniyan han ni bi o ṣe n ṣe ounjẹ o ṣee ṣe lati lo awọn ijinle sayensi fun ara wọn. Fun eyi, o tẹ iwe kan ti o ni "Ohun ti Einstein sọ fun ounjẹ. Fisiksi ati kemistri ni ibi idana rẹ. " Rẹ akiyesi kan diẹ awon culinary lifhak.
1. Dun ati ki o sisanra ti cutlets
Lati ṣe agbẹja ti o tọ, o nilo lati mọ ifiri ti sise awọn eroja pataki - cutlets. O wa ni akoko ti o jẹ dandan lati fi iyọ si iyọ ẹran ti o din fun awọn cutlets. O nilo lati ṣe eyi lẹsẹkẹsẹ ṣaaju ki o to frying, nitori ti o ba ṣe eyi ṣaaju ki o to, iyọ naa yoo pa iru-ẹda amuaradagba run ati ikun naa yoo wa ni alakikanju. Ọlọhun kan wa lati ṣe irun gige kan: akọkọ fẹlẹfẹlẹ kan ti rogodo, lẹhinna fi ọwọ tẹ o pẹlu ọwọ rẹ si ọkọ. Ṣe ki o pa irọ-kekere ti a tẹ ni aarin lati ṣe abọ. O ṣeun si ẹtan yi ti o ti ni irun sisun ni wiwọn ati ni ayika awọn ẹgbẹ, ati ni aarin.
2. Awọn ẹfọ daradara ni ile-inifirowe
Awọn imọran ti o ni imọran lati inu iwe naa yoo ṣe iranlọwọ lati jẹun ninu awọn ohun elo ti o ni imọra ti o ni imọra ti o ni ilera. Onkọwe ṣe iṣeduro gige wọn sinu awọn ege, fifi wọn sinu ọpọn kan ati ki o bo pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ ti mẹta. Sise yẹ ki o to iṣẹju 5.
3. Nikan kan ti o dara ati ki o lẹwa omelet
O wa ni pe pe aiṣedeede ati itọwo awọn omelets tun da lori igba ti a fi iyọ si awọn eyin. Culinary lifhak from Wolke - fi iyọ si adalu ẹyin ṣaaju ki o si mu u fun iṣẹju 15 ṣaaju ki o to sọ sinu ikun frying. Diẹ eniyan ni o ṣe, ṣugbọn o tọ kan gbiyanju.
4. Awọn ikoko ti sise awọn ti o dara julọ steak
Ninu awọn ijinle sayensi wa ati imọran lori bi a ṣe le jẹ ki ẹran jẹ diẹ sii laanu. Lati ṣe eyi, o gbọdọ gbe omi pẹlu awọn eso ti o jẹ ọlọrọ ninu awọn ensaemusi - awọn accelerators ti kemikali lenu. O dara julọ lati lo ope oyinbo, ọpọtọ tabi papaya. Awọn eso kii yoo mu ki igbadii oke nikan ṣe, ṣugbọn tun fi itọdùn didun ati igbadun dun.
5. Tun-igbona
Iboju miiran ni ifojusi si imunna ti ijoko, nitori ti o ba gbe e pada sinu apo-frying tabi lo awọn atẹwe ti onita-inita, iwọn iyipo ti yoo yi pada, ati eran naa le tan jade lati jẹ roba. Fi eran sinu apo apo ti o ni ibẹrẹ ki o si sọ ọ sinu omi gbona (iwọn otutu 60-70 °). Eleyi jẹ to lati ṣe iyanju ti o gbona soke, ṣugbọn o wa dun ati sisanra.
6. Awọn ọṣọ ati awọn awọ airy, bi awọsanma kan
Nigbagbogbo yanilenu bi o ṣe le ṣe awọn pancakes lavish? Bayi o yoo kọ ẹkọ yii, eyiti o rọrun. O jẹ dandan lati fi awọn ọlọjẹ ati awọn yolks lọtọ sinu esufulawa, awọn akọkọ lati wa ni kọnkan patapata si awọn oke fifọ.
7. Awọn ikoko ti sise Brussels sprouts
Awọn eso kabeeji eso kabeeji kekere ko wuni, ṣugbọn wulo ati dun. Ṣugbọn diẹ diẹ eniyan mọ gangan bi o ṣe lati pese daradara, ki awọn eso kabeeji jẹ pipe. Ti Brussels ba dagba lori isinmi lori adiro, yoo jẹ kikorò ati alaafia lati gbonrin. Lifshak ti wa ni apejuwe ninu iwe Volcke: ge awọn ori sinu halves ki o si dawẹ ni ẹgbẹ kọọkan fun iṣẹju mẹta. Omiiran miiran - o dara lati ṣa eso kabeeji bẹ pẹlu ẹranko ẹran, fun apẹẹrẹ, pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ.
8. Wipe obe ko "mu yó"
Ajẹ ọti-waini jẹ nla fun ẹran, ṣugbọn o nilo lati ni sisun daradara. Pe o ko ni lati mu "mu yó", o nilo lati fi oti kun ni ibẹrẹ ti sise, bibẹkọ ti ọti-waini yoo ko ni akoko lati yọ kuro, bi omi yoo fa awọn ohun elo ti itanna.
9. Ko eko lati ṣajọ awọn ẹyin ti a fi ọwọ pamọ
Paapaa awọn ile ile-iṣẹ iriri ko le ṣayẹ ẹyin kan lati inu akọkọ. Jẹ ki a ṣe atunṣe awọn iṣiro yii. Ma ṣe adehun awọn ẹyin taara sinu omi, o dara lati lo sieve to dara. Pa awọn ẹyin sinu rẹ ki o si duro fun igba diẹ titi ti amuaradagba bẹrẹ lati mu die die. Lẹsẹkẹsẹ lẹhin eyi, isalẹ iboju naa sinu omi ti o ni omi ati ki o duro titi ti amuaradagba yoo ṣii, lẹhinna tan sieve naa. Gbà mi gbọ, awọn ọmọ wẹwẹ ti yoo jẹ pipe.
10. Ona ti o lo fun lilo epo
Epo wa ni awọn ilana ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, ati fifun o lati igo kan kii ṣe rọrun nigbagbogbo ati nigbagbogbo kii ṣe ṣee ṣe lati ṣakoso iwọn didun. Wolke ṣe iṣeduro lilo olutọsita epo, eyiti a le ra ni awọn ile itaja tabi lo eyikeyi eiyan pẹlu sprayer. Bi abajade, o le ṣe afikun awọn iye ti o yẹ fun epo si satelaiti.
11. Alabapade la gbẹ ewebe
Lati ṣeto awọn oriṣiriṣi awọn onjẹ lo awọn ewebe, ṣugbọn diẹ ninu awọn ni a ṣe iṣeduro lati lo titun, ati awọn omiiran - ni gbigbẹ. Dara sii igbadun ati ọlọrọ ni fọọmu gbẹ fi han laurel, thyme, sage, oregano, rosemary ati marjoram. Ni fọọmu tuntun faski, basil, coriander, Mint, alubosa alawọ, Dill, sorrel ati tarragon ni o dara julọ.
12. Maṣe tú jade pupọ
Kini o ṣe nigbati o ba n ṣe awọn pasita naa? Dajudaju, o mu omi, ṣugbọn o jẹ aṣiṣe kan. Ni otitọ, omi yi jẹ apẹrẹ fun ṣiṣe imọlẹ, aṣọ aṣọ ati alabọde. O yoo sọ lẹẹ pọ daradara, ati pe kii yoo dapọ pọ.
13. Gbọ pẹlu agbega ẹnu-ẹnu kan
Ni ọpọlọpọ awọn isinmi awọn ile-iṣẹ ṣe ipese eye kan, ati pe ko nigbagbogbo n jade lati jẹ ki erupẹ wa jade. O le ṣe atunṣe pẹlu iranlọwọ ti ilọsiwaju sayensi. Akọkọ, kí gbogbo eye pẹlu iyọ ati awọn turari, ntan iparapọ lori gbogbo oju. Lẹhin eyini, gbe awọ ara rẹ pẹlu ika ika meji, yiya sọtọ lati inu ẹran, ki lakoko sisun, o pọju ti ọra ti a tu silẹ. Gegebi abajade, peeli yoo tan-ara ati lata. Sijẹ jẹ tun dun, lakoko ti o gbe fifa awọ ati iyọ sinu rẹ.
14. Awọn ikọkọ ti awọn oyin ti o dara julọ
Awọn iṣoro wa pẹlu awọn ohun ọṣọ, lẹhinna nigbamii ti o ṣe pataki fun ọ. Fi awọn eyin sii nigbati sise jẹ ki o gbona, kii ṣe omi tutu, nitoripe ninu ẹẹkeji awọn amuaradagba yoo wa ni inu lati inu si ikarahun ati awọn iṣoro pẹlu sisọ ko le yee. Lẹhin ti sise, lẹsẹkẹsẹ gbe awọn eyin ni omi tutu, ṣugbọn kii ṣe fun pipẹ, niwon o dara lati nu ikarahun nigbati ooru ba ga. Omiran ti o dara julọ ni lati bẹrẹ si sọ asọ ideri naa kuro ni opin ti o koju ti apo apo ti wa.