Loni a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le pese awọn akara fun akara oyinbo kan ti o fẹran "Napoleon" ti o si fun wọn ni iyatọ ninu apo frying, bakanna bi ninu adiro ti a ṣe pẹlu pastry.
Agbegbe fun "Napoleon" - ohunelo kan ninu apo frying
Ti ko ba si iyọọda tabi ifẹ lati ṣa akara ni adiro - tẹ wọn ni itanna frying. Iwọ yoo jẹ abajade ti idunnu. Ati nibi ni ohunelo fun iru iru akara oyinbo yii fun Napoleon.
Eroja:
- iyẹfun alikama - 475 g;
- meta eyin eyin;
- giramu granulated - 150 g;
- bota - 65 g;
- omi ti omi onjẹ;
- kan pinch ti iyọ.
Igbaradi
A bẹrẹ lati ṣeto awọn esufulawa pẹlu ẹyin fifun. Fun eyi, a darapo wọn pẹlu gaari granulated ati ki o tan-an pẹlu alapọpo sinu ọti, agbegbe ti o ni imọlẹ. Nigbana ni a dapọ bọọlu ti o dara julọ, ṣafọ kan ti iyọ, iyo, ki o si pa a kuro pẹlu ọti kikan. Nisisiyi a ṣe iyẹfun iyẹfun sinu adalu, nlọ idaji awọn gilasi fun yiyira ki o si ṣe ikorọ. A ṣe aṣeyọri awọn ohun elo ti o ni ẹwu ati ti iṣọkan, ati lẹhinna bo fiimu pẹlu fiimu ki o fi fun o ni ogbo fun iṣẹju ọgbọn tabi ọgbọn.
Lehin igba diẹ, a pin awọn iyẹfun sinu ipin mẹẹdogun mẹrin ati yika gbogbo wọn wa lori iyẹfun ti a da lori ilẹ titi ti iwọn ila opin ti pan-frying sunmọ ti iwọn. Nisisiyi, lilo iwọn tabi ideri ti o yẹ, ge awọn irregularities pẹlu ọbẹ to dara, fifun awọn akara naa ni apẹrẹ awọ ati ki o yan awọn ọkọ ayokele ni apo gbigbẹ gbigbona gbigbona, sisọ ati sisọ wọn ni ẹgbẹ mejeeji ni gbigbona agbara-igba otutu.
Lẹhin ti a yan baking ni pan-frying, a tun ti din awọn akara naa lori rẹ. Wọn gbọdọ jẹ ki wọn fọ sinu ikunrin, eyi ti yoo nilo lati gbọn awọn akara oyinbo ti pari.
Puff pastries fun akara oyinbo "Napoleon" - ohunelo
Paapa akara oyinbo to dara julọ "Napoleon" pẹlu awọn akara ti a fi oju. Wọn ko nira lati mura, ṣugbọn wọn yoo tun beere diẹ ninu sũru ati akoko ọfẹ fun ọ.
Eroja:
Fun idanwo 1:
- creamgar margarine - 220 g;
- Iyẹfun alikama - 130 g.
Fun idanwo 2:
- iyẹfun alikama - 340 g;
- ọkan tobi oyin adie;
- mẹẹdogun teaspoon ti oje lẹmọọn;
- omi;
- kan pinch ti iyọ;
Igbaradi
Lati ṣeto awọn akara ni ọran yii a yoo ṣe awọn pastry papọ meji-paati. Lati ṣe eyi, a yoo nilo lati ṣe awọn iṣọ meji meji, nigbanaa ki o da awọn meji iru esu naa sinu ọkan. Nitorina, a tẹsiwaju. Margarine ti a ti danu ti wa ni gẹpọ lori grater nla tabi ge pẹlu ọbẹ sinu awọn ege kekere, adalu pẹlu iyẹfun ati ki o ge fun igba diẹ pẹlu ọbẹ kanna, ti o gbe ibi kan si ori igi nla kan. Ni akoko kanna a n gba awọn iṣiro kekere bi o ti ṣeeṣe. Lẹhinna, a gba kọnrin sinu apo ati fi silẹ fun igba diẹ.
A ti gba bayi ni ikẹyẹ keji. Fun eyi, a din iyẹfun sinu ekan kan, yọ awọn ẹyin sinu gilasi ki o fi omi kun ni iwọn otutu si awọn meji ninu meta iwọn didun ti gilasi. Gbọn awọn ẹyin pẹlu omi, ọbẹ lemon ati pin ti iyọ si iwọn iṣọkan, ati ki o si tú sinu ikoko ti iyẹfun ki o si ṣe panad. Ṣibẹrẹ ibi akọkọ pẹlu koko kan, lẹhinna pari awọn ilana pẹlu ọwọ rẹ. Gegebi abajade, o yẹ ki o gba asọ ti ko ni irọra ati lile ti iyẹfun,
Lehin eyi, gbe jade kuro ni ikẹkọ keji ti ikẹkọ naa ti o to ni iwọn marun si milimita meje, ki o si tan rogodo kuro lati ikẹkọ akọkọ lori rẹ ki o si fi ipari si inu apoowe kan. A fi package naa fun ọgbọn iṣẹju ni firiji, lẹhinna ṣafa jade kuro ni ko ṣe pataki, tun pada pẹlu apoowe kan ki o tun fi sii fun idaji wakati kan ninu firiji. Tun tun sẹhin naa, lẹhinna pin pinpin idapọ si awọn ipele ti o fẹrẹgba mẹfa, yika kọọkan si apẹrẹ ti o fẹ ati beki ni iwọn otutu ti o ni iwọn 230 ni iwọn mẹwa si mẹwa iṣẹju si blush ti o dara julọ.