Ti o ba ṣetan lati kọ iṣẹ-ọnà ajẹsara ti ile ati ṣe ọṣọ pẹlu mastic, o yẹ ki o ranti pe a ko le lo awọn ohun elo yii si awọn ẹya ara tutu. Ati pe bi a ba ti fi akara oyinbo tẹ ẹrún naa tẹlẹ, o jẹ dandan lati ṣẹda "alabọde idaduro" ti ko jẹ ki ọrinrin kọja. Iru ipara ti o dara fun mastic ni a le pinnu nikan nipasẹ sisẹ kọọkan. Ọpọlọpọ awọn ilana ti awọn ipilẹ oriṣiriṣi ti wa ni apejuwe ni isalẹ.
Epara epo pẹlu wara ti a ti rọ lati ṣe itọlẹ akara oyinbo fun ohunelo mastic - ohunelo
Eroja:
- bota - 275 g;
- ti di condensate ti wa ni rọ - 395 g;
- yan kukisi kukuru kukuru .
Igbaradi
Ero naa yẹ ki o wa ni otutu otutu ati ki o jẹ ìwọnba. Gbe e sinu apo eiyan kan, tẹ e pẹlu aaye ati fi wara wara. Lẹhinna jọpọ ibi-pẹlu pẹlu alapọpo titi ti a fi gba ohun elo aṣọ kan.
Nisisiyi ẹya pataki ti ipara labẹ mastic - o nilo lati mu o si iwuwo ti a beere fun nipa fifi kukisi ti o ni kukuru si awọn ipalara kekere, eyi ti o gbọdọ tun jẹ bọọlu.
Fikun ipalara si ipara diẹ diẹ, igba kọọkan ti o ba nkunlẹ titi yoo fi pin ni aarọ. Gegebi abajade, o yẹ ki o gba ipara ipon, eyi ti ko ni "isokuso" kuro ni akara oyinbo naa yoo si tẹle ara rẹ daradara. Ni ọna kanna, ọkan le pa awọn abawọn imọlẹ tabi fọwọsi ailakoko ati emptiness.
Chocolate cream ganache mastic - ohunelo
Ganash ni a pese silẹ ni pato lati inu awọn didara chocolate, ati eyikeyi: dudu, funfun, wara, ko ṣe pataki, bi imọ-ẹrọ ati awọn idiwọn ti o wa kanna. Fun sise, ko baramu pẹlu chocolate ati pe diẹ sii, ti o ni awọn orisirisi awọn afikun.
Awọn ohunelo ipilẹ jẹ bi o rọrun bi o ti ṣee ṣe ki o si wa lati awọn iwọn ti 5: 1, bẹ fun ọkan kilogram ti eyikeyi chocolate o nilo pato 200 milimita ti ipara. Pa awọn chocolate sinu awọn ege kekere ti iwọn kanna, fi wọn kun pẹlu ipara ati ki o pinnu ohun gbogbo ninu adirowe onita-inita. Lẹhin iṣẹju 30, dapọ daradara fun adalu naa ki o si pada si ibi-onita-inoju fun akoko kanna. Tun ṣe ilana yii tun titi gbogbo awọn irugbin chocolate yo. Nigbamii ti, bo ohun ti o wa pẹlu fiimu fiimu, ki oju ti ko ba jẹ ki o ṣe idajọ awọn n ṣe awopọ ni tutu.
Lẹhin awọn wakati 5-6, a le ṣee lo tunsara, ṣugbọn akọkọ o gbọdọ fi silẹ ni otutu otutu lati yo fun wakati kan. Nigbati ipara ba dun ni ilọsiwaju, o le ṣaakiri rẹ lori aaye ti akara oyinbo naa ni awọn apẹrẹ meji. Nigbagbogbo o jẹ dandan lati dara gbogbo awọn ohun idalẹti fun wakati kan ati pe o le ṣe atunṣe laiṣe pẹlu ohun elo ti mastic.
Ipara Protein fun mastic
Ipara yii ni a tun fi si ẹṣọ naa ṣaaju ki o to pin apaya. Ibora yii jẹ dandan ki akara oyinbo ti pari naa ko padanu apẹrẹ labẹ iwuwo ti ipilẹ.
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ ti o tobi eyin eyin - 4 PC.
- citric acid - kekere kan fun pọ;
- omi 75 milimita;
- itanran gaari ti powdered - 115 g;
- ọdunkun sitashi - 475 g;
- suga - 175 g.
Igbaradi
Ni ibiti omi jinle, tú suga, omi ati ki o fi iná kun. Nigbagbogbo n ṣakoro ni kikun, mu ibi-ipade lọ si omi ṣuga oyinbo daradara, iṣeduro eyi ti o ṣe ipinnu viscidity - nigba ti yoo fa lori
Ni ẹlomiiran miiran, lu alagbẹpọ pẹlu awọn oṣari lọ titi ti a fi gba irun owun kan. Diėdiė fi omi ṣuga oyinbo si 3 tosaaju. Lu fun iṣẹju 15 titi tipọn.
Nisisiyi gbe sinu amuaradagba amuaradagba sitashi ati itanro daradara - dapọ daradara pẹlu kan sibi.
Gegebi abajade, a ti gba ibi-amuaradagba dense dipo, eyi ti a le lo si oju ti akara oyinbo pẹlu trowel patisser, nigbagbogbo mu tutu ni omi tutu. Awọn iṣẹ-ṣiṣe gbọdọ wa ni kuro ni tutu ati lẹhin awọn wakati meji lati lo mastic.