Salo ni brine jẹ ipanu ti o fẹ, eyi ti a le ṣeun ni ile laisi wahala pupọ. Awọn ohun itọwo rẹ, ti o jẹun ti o ni itọwo ati ti o ni itọwo ni a ṣe nipasẹ lilo awọn marinade ti o tọ ati awọn ohun elo turari ati awọn turari ti o darapọ.
Bawo ni eran ẹran iyọ ni brine?
Picken ẹran ẹlẹdẹ ni brine jẹ iṣẹ-ṣiṣe ti o rọrun ati pe ko ni beere fun imọran pataki tabi iriri kọnrin-pipe igba pipẹ. Nini ni ọwọ kan ohunelo ti o wulo pẹlu awọn ti o yẹ fun awọn irinše ati awọn iṣeduro ti o yẹ fun imuse ọna ẹrọ, eyikeyi eniyan le daju iṣẹ naa.
- Lati gba abajade, o nilo lati yan ọja titun ọja titun, didara ga julọ lai si oorun. Iwaju awọn ila ti eran jẹ igbadun, ṣugbọn kii ṣe dandan.
- Nigbagbogbo lo awọn turari ati awọn turari: bunkun bunkun, peppercorn ati ata ilẹ le ṣe afikun ni ife pẹlu awọn turari miiran.
- Awọn salting ninu brine le jẹ ki o gbona ati tutu, ti o mu ki o wa ni imọran ti o ni ipilẹ ti o ti ṣetan.
Gbọ salting ni ọna gbigbona ti o gbona
Salo ni ọna gbigbona ti o fẹẹrẹ ti o ṣetan ju yara lọ, ṣugbọn o wa ni irọrun ati ki o dun. Ni iru ọna kanna, o ṣee ṣe lati gbe ọja naa lati apa ọrun ti okú, eyiti o jẹ nipasẹ ilosoke ti o pọ sii, ati, ni awọn igba miiran, salting ko dun ati ti o nira. Lẹhin ọjọ 2.5, ipanu yoo šetan fun ipanu.
Eroja:
- sanra - 1 kg;
- ata ilẹ - 5-7 eyin;
- Alubosa alubosa - 1 iwonba;
- omi - 1 l;
- iyo - 0,5 ago;
- Laurel - awọn ege meji;
- ata fragrant ati dudu - 7 PC.
- gbona ata - 0,5-1 pod;
- turari.
Igbaradi
- Ti wẹ wẹwẹ, gbe silẹ ati ki o ge sinu awọn ipari igi 15 x 5 cm.
- Fun omi lati ṣun, jabọ iyo, gbogbo awọn turari, sise fun iṣẹju meji.
- Fi awọn ege ti ẹran ara ẹlẹdẹ sinu kan farawe brine ki o jẹ ki duro fun iṣẹju 10.
- Yọ ọra ni igbona gbona lati ina, itura, bo pẹlu ideri ki o fi sinu firiji fun ọjọ kan.
- Ya awọn ege ti ọja naa, gbẹ, ki o ṣe pẹlu adalu sisun turari ati ata ilẹ, fi ipari si pẹlu fiimu kan ki o fi si firiji fun ọjọ miiran.
Salted salted ni ọna brine tutu
Sita ẹran ẹlẹdẹ ni brine ni ọna tutu jẹ rọrun ju igbona lọ, ṣugbọn akoko fun ripening ọja yoo gba o kere ju ọsẹ kan. Ayẹwo, ti a ṣe ọṣọ ni ọna yii, ni ọpọlọpọ awọn anfani: a tọju fun igba pipẹ, laisi iyipada awọn ẹda ti o dun ati pe ko ni itọju ofeefee, ko si wù awọn adun pẹlu itọwo ti o dara julọ.
Eroja:
- sanra - 2 kg;
- ata ilẹ - 7 eyin;
- omi - awọn gilaasi 5;
- iyo - 1 gilasi;
- laurel - 3-5 awọn ege;
- ata dudu Ewa - 10-15 PC.
Igbaradi
- Salo wẹ, ge ati ki o gbe ni idoko sinu apo kan, iyọ pẹlu Loreli, ata ilẹ ati ata.
- Fi omi ṣan, tu sinu rẹ bi Elo, fun itọlẹ itọlẹ ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu ọja naa.
- Lẹhin ọsẹ kan ti titẹsi labẹ awọn ipo yara, lard ni brine yoo jẹ setan.
Salo ni brine ni ohunelo - ohunelo
O rọrun fun ẹran-ọsin iyọ ni brine ninu idẹ kan . Ohun akọkọ ni lati ge irun ti ọja atilẹba sinu awọn ege, eyi ti yoo gbe ni irọrun ati lati yọ kuro ninu ohun elo gilasi. Ero naa ko yẹ ki o fi silẹ ni oorun ati ni wiwọ ti a bo pelu ideri kan: o dara lati mu idiwọn kekere kan ti a ti ge, ti a ṣe pa mẹrin tabi alaja, fifi ọja si ibi ti o dudu.
Eroja:
- sanra - 2 kg;
- ata ilẹ - 5-7 eyin;
- omi - awọn gilaasi 5;
- iyo tobi - 7 tbsp. spoons;
- Laurel - awọn ege marun;
- dudu dudu - 8 PC.
- ata fragrant - 5 PC.
Igbaradi
- Salo ti wa ni ipilẹ ninu idẹ, iyipo pẹlu awọn ege ata ilẹ, laurushka ati ata.
- Omi omi, tu iyọ ninu rẹ, gba o laaye lati dara si iwọn 40 ati ki o tú sinu idẹ kan.
- Lẹhin ọjọ meji ti idapo ti ọja labẹ awọn ipo yara, gbe awọn ọra ninu brine si firiji fun akoko miiran
Salo ni brine pẹlu ata ilẹ - ohunelo
Saladi salting ni brine pẹlu awọn esi ilẹ alade ni ani diẹ diẹ ẹ sii piṣan piquant ati aromu ti awọn ipanu ju bi abajade ti imuse awọn iyatọ ti tẹlẹ. Ni idi eyi, a lo awọn ata ilẹ kii ṣe lati ṣe adun awọn marinade nikan. Awọn ehin ti wa ni papọ pẹlu awọn ohun ti a pese silẹ ti ọja atilẹba šaaju ki wọn ba wa ni immersed ni brine.
Eroja:
- Pupa titun - 1,5 kg;
- ata ilẹ - 1,5 awọn olori;
- omi - 1 l;
- iyo tobi - 5 tbsp. spoons;
- Laurel - awọn ege marun;
- ata dudu ati eso didun korira - awọn ege 5-8;
- coriander - 0,5 tsp.
Igbaradi
- Ni awọn ohun elo ti a pese silẹ, wọn ṣe awọn ideri kan pẹlu ọbẹ kan, ninu eyiti a fi fila si.
- Sise omi, tu iyọ ninu rẹ, jẹ ki o tutu.
- Salo ti wa ni ibi ti o yẹ, ti o fẹran pẹlu awọn turari ati ti a fi pẹlu awọn ata ilẹ ti o ku.
- Tú ọja pẹlu brine, fi fun ọjọ meji ninu yara naa, lẹhinna gbe ẹlomiran fun iye kanna ni firiji.
Lard salting ni Ti Ukarain ni brine
Salo ni brine ni Ti Ukarain jẹ ẹya-ara ti ikede ayẹyẹ ti o fẹran julọ. Akoko ti ogba ti ọja ninu omi ti o wa ninu firiji le yatọ lati ọjọ mẹta si ọsẹ mẹta, lẹhin eyi awọn ẹrún ti wa ni sisun, ti a fi ṣan ni fẹ pẹlu ata ilẹ tabi awọn ohun elo turari ti a fi ranṣẹ siwaju sii si ipamọri.
Eroja:
- lard - 1,5 kg;
- ata ilẹ - 5-7 eyin;
- omi - 1 l;
- iyo jẹ tobi - 2 tbsp. spoons;
- Laurel - awọn ege mẹta;
- Ebẹ ilẹ dudu - 1 tbsp. sibi;
- Ewa ti ata - 6 PC.
Igbaradi
- Ni omi tutu tutu, tu iyọ, fi ata, Loreli ati ata ilẹ.
- A ti fi awọn ege ti o wa silẹ sinu marinade kan, ti a gbe pẹlu fifuye kan, ti a bo pelu ideri kan ki a gbe sori selifu ti firiji.
Salo ni Belarusian ni brine
Awọn ohunelo wọnyi fun pickling lard ni brine ti wa ni ya lati Belarusian onjewiwa. Ẹya pataki ti aṣayan yii ni lilo ti kumini, eyi ti o fun ni ipanu kan itọwo oto ati ohun kikọ ti o dara. Ni ọpọlọpọ igba, adalu ti o gbẹ fun gbigbọn awọn ọja ọja tun jẹ afikun pẹlu coriander ilẹ tabi cardamom.
Eroja:
- sanra - 1 kg;
- ata ilẹ - 5-7 eyin;
- omi - 1 l;
- iyo jẹ tobi - nipa 200 g;
- Laurel - awọn ege meji;
- ilẹ dudu dudu ati kumini - 1,5-2 st. awọn spoons.
Igbaradi
- Mura brine. Lati ṣe eyi, tu ninu iyọ omi pupọ ti awọn poteto ti o fẹlẹfẹlẹ tabi awọn eyin ti ṣan si oju.
- Brine awọn brine si sise, kekere sinu awọn ege ti o sanra ati fi fun ọjọ kan ni awọn ipo yara.
- Nigbamii ti , saladi Belarusian ni brine ti yọ kuro lati inu eiyan naa, ti o si gbẹ pẹlu adalu cumin, ata, ati laureli alara.
- Awọn apa oke ti ata ilẹ, fi ọja ṣe ipari pẹlu ọja kan ki o si fi sinu firiji fun ọsẹ kan.
Salo ni brine "Pyatiminutka"
Salo ni brine, ohunelo ti o yara julo ti o kọ ẹkọ nigbamii, o le gbiyanju kanna lẹhin itutu ati itutu lori selifu ti firiji tabi gba ọ fun lilo ojo iwaju nipa gbigbe si ni nkan ti o ni iyọda ati fifa rẹ pẹlu awọn lids. Fun awọn ipanu jẹ o dara bi ọja titun pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ onjẹ, ati laisi wọn.
Eroja:
- sanra - 1 kg;
- ata ilẹ - 7-9 eyin;
- omi - 1 l;
- iyọ tobi - 200 g;
- Laurel - awọn ege mẹrin mẹfa;
- ewa ata dudu - 10-15 PC.
- atae ata Vitamin - 7-9 awọn ege.
Igbaradi
- Omi omi, tu iyọ ninu rẹ, tẹ ẹran ara ẹlẹdẹ, ata ilẹ ati awọn turari.
- Fi awọn akoonu ti o ni inu rẹ han, ṣe itun fun iṣẹju 5.
- Lẹhin ti itutu agbaiye pa awọn ipanu, jẹ ki o tutu ninu firiji.
- Fun ikore fun lilo ojo iwaju, awọn ege ti wa ni gbe jade lori awọn agolo ti o ni ifo ilera, ti a fi webẹ pẹlu brine ati ti yiyi. Tọju ni tutu.
Salo ni brine pẹlu gaari
Saladi salting pẹlu gaari ni brine gẹgẹbi ohunelo ti o wa yii yoo jẹ lati lenu fun awọn egeb onijakidijagan ti awọn akojọpọ awọn itọpọ itọnisọna. Olutọju naa n jade lati wa ni iwọn otutu, iyara ti o yanilenu, pẹlu akọsilẹ ti o ni imọran. O darapọ mọ deede nigbati o ba wa pẹlu akara dudu, eweko granular ati alabapade ẹfọ.
Eroja:
- sanra - 0,5 kg;
- ata ilẹ - eyin 3-4;
- omi - 1 l;
- iyo tobi - 140 g;
- suga - 100 g;
- laurel - awọn ege 3-4;
- ata gbona, basil si dahùn o ati marjoram - fun ½ tsp;
- paprika ati ata dudu - 1 tsp kọọkan;
- ata didun - Ewa 5.
Igbaradi
- Omi naa ti wa ni kikan si sise, turari ati ata ilẹ ti wa ni ṣubu, yọ kuro lati ina.
- Ṣe awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ, fi fun ẹrù naa ki o fi fun wakati 10.
- Ti o ni erupẹ ẹra ni brine ti yọ kuro lori toweli iwe, si dahùn o, gbe sinu firiji kan.
Bawo ni lati tọju ọra lẹhin fifẹ ni brine?
Salo, salted in brine, pẹlu ọna ti o tọ, tọju awọn ẹya ara rẹ daradara fun igba pipẹ, pese anfani lati gbadun igbadun ti o tayọ ni eyikeyi akoko. Lẹhin ti pari gbogbo awọn ipele ti awọn ipanu salting, o nilo lati tọju ibi ipamọ to dara.
- Bibẹrẹ, awọn ohun elo ti o dara julọ, ti o ba fẹ, ni a le rù ṣaaju ki o to tọju pẹlu dudu tabi ata pupa, paprika tabi eyikeyi miiran adalu gbẹ ti o gbẹ.
- Awọn ege ti wa ni a gbe sinu apo kan tabi ti a we sinu fiimu (iwe) ati ti o fipamọ sinu firisa.
- Pẹlu ibi ipamọ yii, ọja naa jẹ alabapade fun igba pipẹ ati pe a ti ge daradara ṣaaju ki o to sin.