Maliki onjewiwa ara ilu jẹ adalu buruju Maltese, Italian, Greek and Arabic dishes. Boya ami ti o han julọ julọ ti "Arabianness" ti onjewiwa Maltiti jẹ ipin ti o tobi: apakan kan ti saladi to to fun mẹta tabi mẹrin, ati ẹja (eyikeyi iwọn!), Ti a yanju pupọ, ti wa ni kikun. Bakannaa a ti pese kofi ti o dara pupọ nibi.
Lati inu ounjẹ Italian ni ibi ti o wa pizza ati gbogbo awọn pastas, ati pizza gan-an ni Iru Italian ibile, ati pasita ni "igbadun orilẹ-" - fun apẹẹrẹ, awọn lẹẹmọ pẹlu onk obe obe jẹ gidigidi gbajumo nibi.
Ninu awọn ounjẹ Maltese ti aṣa, ọpọlọpọ ni a pese sile nipasẹ ọna imukuro. Iyatọ ti ọna yi pato jẹ irorun: o jẹ aṣayan ti o kere julo ni awọn ọna ti igi firewood, ati pe awọn iṣoro nigbagbogbo wa pẹlu igi lori erekusu naa. Ni igba atijọ, ni ọpọlọpọ awọn abule, awọn igba ti awọn oriṣiriṣi awọn idile ni wọn ṣeun ni adiro kanna. Nipa ọna, imọ-ẹrọ ti akara sise "lori awọn ina" ti o ti ye titi di oni.
Idana ounjẹ orilẹ-ede Maltese darapọ mọ awọn apẹrẹ ti o rọrun pupọ, eyi ti ko nilo awọn pataki pataki fun igbaradi wọn, ati awọn n ṣe awopọ jẹ ohun ti o nira, ninu ṣiṣe eyiti o gbọdọ farabalẹ ṣọra imọ-ẹrọ naa.
Awọn ounjẹ lati ẹja ati eja
Ọja ti o gbajumo julọ ni Malta ni apọn - eja, ti o ṣe itumọ ohun itọwo ẹdun. O jẹ "akoko": a ko le mu gbogbo odun yika, ṣugbọn nikan nigba awọn iyipada lati pẹ Kẹjọ Oṣù Kẹjọ titi de opin, nigbamiran si ibẹrẹ ti Kejìlá ati ni apakan kan nikan ti okun. Sibẹsibẹ, nigbati o ba de akoko, Maltese ṣe ounjẹ pẹlu rẹ ọpọlọpọ awọn ounjẹ. O ti wa ni sisun ni epo, ndin, Aljotta bimo ti wa ni brewed (ni oṣuwọn ti o ti pese pẹlu miiran iru eja, tun nini eran malu tutu) - pẹlu ata ilẹ, awọn tomati, iresi ati marjoram. Awọn itanna to wulo ni obe aladun - pẹlu ata, ata ilẹ, alubosa, afẹfẹ iṣowo, basil ati capers, bakanna bi akara oyinbo ti o kún fun fitila kan.
O ṣe pataki lati gbiyanju ati swordfish - o tun jẹun ni ọpọlọpọ awọn ọna. Eja ti o ṣe pataki julo ni ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ - o ti wa ni stewed ati sisun, boiled ati sita. Gbẹri pupọ pẹlu eso igi gbigbẹ Maltese mimli - ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ kan ti a fi pamọ pẹlu spaghetti.
| | |
N ṣe awopọ
Akọkọ eranko ti Maltese (ati nìkan sẹẹli akọkọ ti ounjẹ Maltese) jẹ fennel kan, ehoro kan ti o din ni ọti-waini pupa pẹlu afikun awọn ẹfọ ati awọn akoko. Ti o ba ṣe ibẹwo si ko Malta funrarẹ nikan, ṣugbọn lori erekusu Gozo , dajudaju lati gbiyanju ehoro ati nibẹ, nitoripe ehoro wa ni Gozian ti o yatọ si ori rẹ Malta.
A fi ẹran ara ẹlẹdẹ kun si ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ, pẹlu ... ni fọọmu tutu. O ti gbẹ daradara ati ilẹ, lẹhinna lo bi awọn turari fun awọn ounjẹ ounjẹ tabi fun pasita.
Eran malu ati adie jẹ tun gbajumo. Akara eran pupa ti a npe ni brajioli; o ṣe lati inu eran ti a ti ni apopọ pẹlu awọn eyin ti a lile, ọya, ata ilẹ ati akara. A ti ṣe adẹpọ ati pe sisun. Ṣugbọn adie ni igba wiwa ti a tun ṣeun - boya pẹlu awọn poteto ati kumini, tabi pẹlu ori ododo irugbin ati ẹfọ, ati awọn igba diẹ ninu ọti waini.
| | |
Awọn ọja ifunwara
Awọn ọja ifunwara ni a maa n lo ni sise. Ọja iyọ ti o gbajumo julọ jẹ ricotta - warankasi ti o tutu, ti o ni imọran ti ibi-itaja ti o jẹyọmọ. Ricotta ni a lo bi kikun fun awọn pies ati awọn pies, bakanna fun awọn ti n ṣetan creams fun awọn akara ati awọn pastries, ati fun ṣiṣe awọn akọkọ ati awọn keji. Eyi ni itanna aṣa ti Itali, bi ravioli, ko ṣetan pẹlu onjẹ ẹran ni Malta, ṣugbọn pẹlu ricotta ati parsley kikun; Awọn ravioli ti a ṣe pẹlu ti a ṣe pẹlu obe obe ati eso-ajara Parmesan.
Wara waran miiran ni Malta - zhbeina, ti a ṣe lati inu awọn agutan tabi ewúrẹ ewurọ pẹlu oriṣiriṣi awọn nkan ti a fi kun, ti o ṣe pataki julọ warankasi pẹlu ata dudu. Ṣetura rẹ lori erekusu ti Gozo, a lo fun sise ikẹkọ akọkọ ati keji.
| | |
Awọn ẹfọ
Awọn ẹfọ - ọkan ninu awọn ọja ounje pataki julọ ti awọn olugbe ilu erekusu naa. Paapa ti o ṣe pataki julọ jẹ bimo ti ipara oyinbo, oyin ti o jẹ kukun pẹlu awọn tomati ati ọpọlọpọ awọn alubosa. Awọn saladi tutu ati igbona pẹlu ewe ati ewe alawọ ni o gbajumo.
Beigella ti aṣa - pasita lati awọn ewa, olifi, ata ilẹ ati awọn pupa pupa - ni ọpọlọpọ awọn cafes ati awọn ounjẹ ti wa ni ṣiṣe ṣaaju iṣaju akọkọ, bi a ti ni akara pẹlu bota tabi Italians - bruschetta. Bigilla ni ibẹrẹ ibile ti ounjẹ ounjẹ Maltese.
| | |
Awọn akara ati awọn pastries
Maltese jẹun diẹ lọpọlọpọ. Akara akara Malte ni a npe ni Hobz, a ṣe pese iyẹfun fun u nipa iwukara; titi di isisiyi ni ilu kọọkan ni ọpọlọpọ awọn bakeries, nibiti a ti yan ounjẹ ti awọn agbọn ti aṣa - awọn igbona ti gbona nipasẹ igi-ọti, ati akara ati awọn iyipo ti wa ni ndin lori eedu.
Awọn ounjẹ ti Maltese jẹ eyiti o ni imọran ti awọn oriṣiriṣi awọn pastries - awọn ẹja ati awọn pies nibi ti o ni orisirisi awọn ohun elo: eja (pupọ gbajumo ni ika pẹlu awọn oṣupa), ẹran, ricotta, ẹfọ (Ewa, awọn ewa, awọn ewa, eso ododo irugbin-oyinbo, ata ti o tutu, ọbẹ ati awọn ẹfọ miiran). Paapa ti o gbajumo jẹ pastry - kekere pies ti a ṣe pẹlu pastry, pẹlu ricotta kikun tabi lentil lẹẹ. Wọn ti wa ni ilamẹjọ (ti wọn jẹ nipa awọn igbọnwọ marun) ati pe o le ra wọn fere ni gbogbo ibi - lati awọn pizzerias ati awọn pastiges si awọn ile itaja ọjà.
Okaniran ọwọn Maltese jẹ tympanum, eyi ti a ti yan lati pastry puff pẹlu onjẹ ati pasita; tun tii pẹlu ori ododo irugbin bi ẹfọ ati warankasi awọn agutan jẹ gbajumo.
Idẹ ti o dara julọ jẹ gidigidi gbajumo: fun apẹẹrẹ, awọn almondi kukisi biskuttini tal-lews, oruka ti a ti fi pẹlu almondi stuffing, cannoli - tubes of crispy wafer dough with sweet ricotta, bii sisun ni bota pies imqaret pẹlu ọjọ stuffing.
| | |
| | |
Awọn abajade ti o tutu
Orisirisi awọn ododo - ododo, Berry ati eso - ni a lo ni lilo ni ibi onje Maltese. Wọn fi kun si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ (pẹlu awọn ọja ti a yan), awọn ọti-lile ati awọn ohun mimu ati paapaa kofi. Boya, awọn julọ gbajumo ninu wọn jẹ awọn lodi ti awọn osan osan. Iru awọn eeyan bẹẹ ni a ta ni ibi gbogbo ni awọn ile itaja itaja.
Awọn ohun elo itanna
Awọn onjewiwa Malta ni lilo nipasẹ awọn orisirisi awọn ewebe ati awọn turari: marjoram ati basil, saffron ati tarragon, parsley ati seleri jẹ olokiki, vanilla, eso igi gbigbẹ olomi, lẹpo lemon, ata dudu ni igba lilo, ati pe ounjẹ kekere kan tabi sita keji lai ṣe ata ilẹ. Awọn alubosa pickled jẹ tun gbajumo, eyi ti o fi kun si soups, ipanu, ati paapa si awọn ounjẹ ipanu ati awọn awọ.
Mimu
Awọn ohun mimu ti kii ṣe ọti-lile julọ lori erekusu ni a npe ni kinni; o ti ṣe lati awọn oranges kikorò pẹlu afikun afikun nọmba ti o yatọ si awọn ewebe; lati ṣe itọwo dabi awọn adalu cola ati oje osan.
Awọn ọti oyinbo Maltese ko awọn ohun ti o dara si awọn Itali ẹtan - mejeeji pupa ati funfun. Wọn ti ṣetan lati awọn orisirisi àjàrà ti agbegbe ati nipa imọ-ẹrọ agbegbe. Pẹlupẹlu igbadun kan jẹ ọti oyinbo Maltese, ti a da lori ipilẹ ọkan ninu awọn orisirisi ti cactus - eso prickly pear. O ni awọ ti o ni ẹrẹlẹ ati itọwo iyanu.
| | |
