Black currant waini

Ti o ba ti ṣaṣakoso tẹlẹ lati ṣajọpọ pẹlu jam ati compote fun igba otutu, ati pe o jẹ ṣiṣi dudu , o le ṣawari lati inu ọti-waini ti o ni ẹwà ti o ni ẹwà ti o ni ẹrun. Iru ohun mimu yii yoo ṣe afikun awọn ohun mimu ọti-waini nigba ajọ tabi di apẹrẹ ti o dara julọ ṣaaju ki ounjẹ.

Bawo ni lati ṣe ọti-waini ti ile ti dudu currant - ohunelo lai iwukara

Eroja:

• dudu currant - 5 kg;
• filtered omi - 2.5 liters;
• raisins - 1 tobi iwonba;
• suga - 2-2,5 kg tabi lati lenu.

Igbaradi

Nigbati o ba ngbaradi ile waini lati inu currant dudu, a tan awọn berries ni ekan kan ki a si ṣe itọju daradara pẹlu igi tolstock lati gba ilẹ-ilẹ, eyiti ko ni awọn irugbin ti o ni kikun. Nisisiyi fi awọn liters meji ti omi si apo, fi sinu suga, gbe awọn raisins ti a ko wẹ ati ki o dapọ ohun gbogbo daradara ṣaaju ki o to tu awọn kirisita suga.

A gbe ohun-elo kan pẹlu pulp, ti o fi ideri bii, ni ibi ti o dara fun ọsẹ kan, dapọ awọn akoonu naa ni ojoojumọ pẹlu ori kan ti o ni igi tabi spatula. Lẹhin igbati akoko, irọlẹ ki o si fun ọ ni irun pẹlu gauze, ti ya sọtọ oje (wort) ati agbegbe ti o lagbara. A gbọdọ tú omi sinu idẹ, ati awọn irugbin ati awọ ti wa ni omi pẹlu omi ti o ku, fi suga ti o ba jẹ dandan (ti idan idanwo ti wort ti fihan pe ko ni iye to pọ), ṣe igbiyanju ati tun ṣeto lẹẹkansi lati lọ kiri fun ọjọ mejila. Lori idẹ pẹlu wort a ṣeto idẹ omi ati ki o fi si ibi ti o ṣokunkun fun akoko kanna.

Nisisiyi a ṣe ifọsi awọn opo ile-iwe, omi omi ti a sọ si apakan akọkọ ni idẹ, adalu, ati labẹ apẹrẹ hydraulic ti a fi fun ọjọ mejila.

Leyin igba diẹ, dapọ okeerẹ pẹlu okun kan, gbiyanju lati ko ni ipa lori ero, ati iyọọda isalẹ nipasẹ apa gauze ti a ṣe pọ ni igba mẹrin, adalu pẹlu ṣiṣan omi ti a sọ ati lẹẹkansi fi labẹ awọn ti a ti fidi fun ọsẹ meji kan. Lẹhin eyi, a fa ọti-waini ti o ti pari kuro pẹlu sludge pẹlu iranlọwọ ti okun kan, ṣe idanimọ rẹ pẹlu ideri owu ati agbe le si tú sinu igo. Fun ibi ipamọ igba pipẹ, o ni imọran lati ya ọti-waini kuro lati inu eroja ti a ṣe ni o kere ju lẹmeji ọsẹ ati ṣe àlẹmọ rẹ ni afikun.

Bawo ni lati ṣe ọti-waini ti ile ti dudu ati awọn currants pupa - ohunelo kan ti o rọrun

Eroja:

• dudu currant - 3 kg;
• pupa currant - 2 kg;
• omi ti a danu - 4 liters;
• raisins - 1 iwonba;
• suga granulated - 3 kg tabi lati lenu.

Igbaradi

Ni idi eyi, fun igbaradi ọti-waini a yoo lo itọpọ dudu currants dudu ati pupa. A ṣe awọn eso ti a ko wẹwẹ pẹlu pestle igi ati ki o fi i sinu idẹ tabi igo. A pese omi ṣuga oyinbo lati inu omi ati suga, jẹ ki o wa ni isalẹ, ki o si fọwọsi pẹlu ibi-ori Berry. A gbọn daradara ni currant pẹlu omi ṣuga oyinbo, fi ami ifasilẹ omi kan le lori tabi le fi ibọwọ iwosan kan si ori ọrun. A gbe awọn apoti naa pẹlu iṣẹ-ṣiṣe ninu ooru. Ibi ti o dara julọ fun eyi yoo jẹ window sill pẹlu diẹ imọlẹ orun. Fi ipilẹ ti ọti-waini silẹ fun fermenting awọn ọjọ si ogoji tabi titi o fi duro patapata, bi a ṣe le rii nipasẹ fifun mimu tabi iṣiro ti awọn iṣuu ti afẹfẹ ninu omi ti o ni ifasilẹ hydraulic. Ni akoko kanna ni gbogbo igba akoko fermentation, awọn akoonu ti idẹ naa ti mì ni ojoojumọ.

Leyin igba diẹ, fi ọti-waini ṣan nipasẹ titẹ irun, ṣe ayẹwo o ni igba pupọ pẹlu ibọ-owu, ki o si tú i sinu igo ati ki o fi si ibi ibi ipamọ dara.

Ti, ni ibamu si imurasile waini, o han pe itọwo rẹ jẹ diẹ sii ju ohun ti Mo fẹ lati lọ ni opin, ipo naa le ṣe atunṣe ni rọọrun. A fi kun suga kekere kan si waini ọti-waini ati ṣeto lati rin kiri fun igba diẹ, lẹhinna ṣafọ awọn ọti-waini keji ti o mu jade kuro ninu sludge, tun ṣe atunṣe o si lẹyin naa lẹhinna ki o mu awọ rẹ.