Iduroṣinṣin ti eran daradara ti a da ni kii ṣe ni didara didara ati imọ-ẹrọ ti sise, ṣugbọn ni orisirisi awọn omi omi ti o ni ipa ti kii ṣe itọwo adẹtẹ nikan, bakannaa ọrọ ti ara rẹ. Eyi ni igbẹhin jẹ ṣee ṣe nitori awọn enzymes proteolytic ti o fọ awọn amuaradagba ti awọn okun iṣan ati nitorina ṣiṣe awọn ẹran pẹlu softness. Nipa ohun ti awọn eroja wọnyi jẹ ati nipa awọn ilana ti awọn ọkọ oju omi fun awọn malu fun softness, a yoo sọ siwaju.
Marinade fun oyin malu
Awọn eroja ti o ni igbadun julọ fun awọn ohun elo ẹran ni awọn juices, awọn kikan ati ọti-waini, awọn igbehin le ṣe ayẹwo aṣayan ti o dara julọ fun awọn ti o fẹ lati fun ẹran ni kii ṣe asọlẹ, ṣugbọn o jẹ itọra ẹlẹwà.
Eroja:
- waini pupa (gbẹ) - 265 milimita;
- olifi epo - 195 milimita;
- lemon oje - 15 milimita;
- cloves ti ata ilẹ - 5 PC.
- sprigs ti rosemary - 3 PC.
Igbaradi
Ninu amọ, tan awọn ẹyẹ ata ilẹ ti o ni ẹyẹ sinu apẹrẹ papọ pẹlu iyọ iyo iyọ omi. Fi awọn leaves lati rosemary duro ati ki o tun-ṣe ohun gbogbo pẹlu pestle lati tu opo adun. Yọpọ pẹlu lẹẹ odidi pẹlu osan oje, fi ọti-waini ati dilute awọn marinade pẹlu epo olifi. Iye yi ti marinade jẹ to lati ṣe kilogram kan ti eran malu, eyi ti a le fi sinu adalu fun wakati mejila si ọjọ kan.
Omi oyinbo fun ounjẹ ti o ni eweko
Ni yi marinade, eweko ṣe afikun si eran nikan lenu, ṣugbọn ko softness. Awọn ohun elo ti o fẹlẹfẹlẹ ti eran malu yoo nilo fun awọn tomati ti o ni ọpọlọpọ acid, ati oje lẹmọọn.
Eroja:
- tomati obe - 235 milimita;
- oje ti lẹmọọn kan;
- Duro oregano - 1/2 tsp;
- eweko lulú - 1 teaspoon;
- Curry lulú - 1 teaspoon;
- granulated sugar - 2 tsp.
Igbaradi
So gbogbo awọn eroja jọ lati akojọ pọ titi ti a fi ṣẹda iṣọ aṣọ aṣọ. Fi eran malu silẹ ni eweko marinade fun akoko kan lati wakati kan si ọjọ kan.
Omi ti o dara julọ fun oyinbo ti o nira
Ṣeun si akoonu ti awọn tannins ati awọn acids alpha, ọti wa sinu oke awọn eroja pataki, pese softness si eran. Pẹlupẹlu, da lori oriṣiriṣi oriṣi ọti oyin, o le fun eran ni iyọtọ miiran lati igba de igba.
Eroja:
- ọti dudu - 360 milimita;
- oyin - 35 milimita;
- ata ilẹ ata - 4 PC.
- gbona ata - lati lenu.
Igbaradi
Fi awọn cloves ata ilẹ ati ki o darapọ wọn pẹlu awọn iyokù awọn eroja lati akojọ. Tú ẹran pẹlu marinade ki o fi fun ni oṣupa ninu firiji.
Marinade fun oyin malu
Ọja miiran pẹlu iye to dara ti acid lati pin awọn okun eran jẹ cola. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, on kii yoo fun awọn ẹran didun pupọ ju bẹ lọ, ṣugbọn o jẹ alaibọwọ jẹ asọ.
Eroja:
- bourbon - 85 milimita;
- cola - 235 milimita;
- soy obe - 65 milimita;
- lemon oje - 30 milimita;
- Akara Worcestershire - 15 milimita;
- gbona obe - lati lenu;
- ata ilẹ ododo - 3 PC.
Igbaradi
Fi awọn ọmọ wẹwẹ ata ilẹ sinu amọ-lile ki o si ṣapọpọ pẹlu awọn iyokù awọn eroja lati akojọ. Fi eran silẹ ni omi-omi fun o kere ju awọn wakati meji.
Marinade fun oyin malu
Kọọga kofi kan yoo ṣe iranlọwọ lati koju nikan pẹlu irọra ti o ni idanu, ṣugbọn pẹlu pẹlu nkan ti ẹran lile. Ninu awọn ohun miiran, ohun mimu yoo fun awọn malu naa ni itọwo imọlẹ.
Eroja:
- kan clove ti ata ilẹ;
- apo tutu - 125 milimita;
- soyi obe - 35 milimita;
- Akara Worcestershire - 15 milimita;
- apple cider vinegar - 15 milimita;
- olifi epo - 25 milimita;
- oyin - 5 milimita;
- fun pọ ti rosemary ti o gbẹ.
Igbaradi
Pry awọn ata ilẹ pẹlu pin ti iyọ ati fi kun si adalu awọn eroja ti o ku. Fi ẹja kan sinu inu omi fun wakati mejila. Iye yi ti marinade jẹ to lati ṣe idaji kilogram ti eran malu.