Ọkan ninu awọn rọrun julọ lati ṣetan ati sibẹsibẹ awọn n ṣe awopọ julọ ti o dara julọ - gige lati inu ẹran , ohunelo naa le yato si ori didara ati didara ti ẹran, awọn ohun elo afikun ti o pinnu lati fi sinu satelaiti. O le jẹ ẹfọ, eyin, warankasi ati bẹbẹ lọ. Ati sibẹsibẹ, awọn gourmets gbagbọ pe ohun ti o dara julọ ti o ni ẹtan jẹ pe o jẹ ohun elo ti o dara julọ lati inu eranko ti ko ni idiwọn, ti o ni agbara daradara, boya ni igba diẹ pẹlu ewe dudu (tabi adalu ata) ati sisun.
Ni akọkọ, jẹ ki a funni ni imọran gbogbogbo, ti o ba tẹle wọn, awọn ikẹkọ yoo di ade adari rẹ laipe-wọn yoo beere ohun elo yii ni gbogbo igba.
Yan eran ti o tọ
Ko gbogbo eran jẹ o dara fun awọn gige. Ti o ba ṣiṣẹ lati adie (adie, Tọki), ya igbaya. Awọn eso-ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni sisun awọn ege ti a ge lati scapula tabi ẹsẹ ti eranko kan. O tun le ṣe awọn ẹran-ẹran ẹlẹdẹ lati ọrun, ohunelo naa kii yoo yipada. Ninu eran malu, awọn korun ti wa ni jinna pupọ - ẹran naa jẹ gbẹ, eran yoo ni lati ṣe itọlẹ daradara, tabi yan ẹja. Lati inu eran yii o ṣee ṣe lati ṣetan awọn ohun elo ti o ni itọra ati ti tutu.
Ti pa ẹ ni pipa
Diẹ ninu awọn n gbiyanju pupọ lati fọ awọn okun, tobẹ ti awọn ikunkun ti jade lati jẹ asọ, ṣugbọn eyi jẹ aṣiṣe kan: apakan ti a ti ṣẹda ti a ti pin si apakan yoo jẹ iná tabi ti n ṣaju ṣaaju ki o to frying. Lati ṣe onjẹ ẹran naa, wẹ o ni omi tutu, gbẹ daradara pẹlu adarọ, tẹ ẹ ni (ti o jẹ dandan - kọja awọn okun), lẹhinna fi ara rẹ si ara kan pẹlu koko tabi ọbẹ. Ko si hammers! Pẹlu ibọn kan tabi eegun abẹrẹ ti inu ọbẹ, bẹrẹ lati lu awọn ẹja ti awọn ẹran, bi ẹni ti o ba nlo apapo. Ṣiṣemeji, o si le din-din.
Lati bẹrẹ pẹlu, a fun ẹya ti o rọrun julọ. Nitorina o le ṣe ẹran ẹlẹdẹ tabi adiye adie , ohunelo naa jẹ kanna, iyatọ kan nikan ni wipe o yẹ ki a ṣeun ni awọn koriko ẹran ẹlẹdẹ diẹ diẹ.
Awọn ikun sise
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ tabi adie fillet - 300-350 g;
- ata ilẹ funfun titun - lati lenu;
- iyo - 2-3 fun pọ;
- yora sanra - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
A ge awọn apẹni ẹran pẹlu sisanra ti ko si ju ika ika ọlọgba lọ (bii diẹ si tinrin), fi ori igi gbigbọn, ti a fi ṣonṣo pẹlu polyethylene ati ki o bẹrẹ si lu daradara. Prisalivaem, lẹhinna, nlọ fun ounjẹ akoko kan, gbona awọn pan ati ki o yo ọra. A fi awọn ege eran ati ki o din-din lori ina ti o pọju lati awọn ẹgbẹ mejeeji. O yẹ ki o jade ti egungun ti awọ ti wura, eyiti, bi o ti jẹ pe, yoo ṣe ifipilẹ awọn inu inu inu ati dena eran lati gbigbọn. Bo pan ti frying pẹlu ideri, dinku ooru ati ki o ṣe itọpa awọn adiye adie fun iṣẹju mẹwa miiran, ati awọn ọpọn ẹran ẹlẹdẹ fun iṣẹju 15. Fi awọn ọra ti o wa lori adarọ-epo tabi giramu lati yọ excess ti o nira, lẹhinna tan-an lori ẹja kan, ṣe ọṣọ pẹlu ọya, ninu ooru pẹlu awọn ẹfọ titun, ati ni igba otutu - Gbẹ lati Tọki ti pese ni ọna kanna, ohunelo naa jẹ gbogbo agbaye.
Ti o ko ba le ṣe ounjẹ eran didun ti o to, a ni imọran ọ lati din awọn ikun ni fifọ, ohunelo ti o jẹ tun rọrun.
Ikọkọ ti aṣeyọri jẹ batter ti o tọ
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 450-500 g;
- iyọ - kan diẹ fun pọ;
- epo ti a ti tun ti ko dara - 50 milimita;
Klyar (aṣayan 1):
- ẹyin quail - 1 mejila;
- wara - 2 tbsp. spoons;
- iyẹfun ni / s - 2-3 tbsp. spoons pẹlu ifaworanhan;
Klyar (aṣayan 2):
- ẹyin - awọn ege meji;
- omi ti a fi omi ṣe - 3-4 st. spoons;
- gbogbo iyẹfun alikama - 3 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Ngbaradi ẹran naa, diẹ ẹwẹ salọ. A lu batter ni eyikeyi awọn aṣayan. Ni akọkọ idi, awọn ẹyin ti o tobi pupọ erun yoo tan jade, ninu ọran keji yoo jẹ rọrun, airy, tutu. Fẹ awọn ikun ti o nilo ninu epo ti o gbona - nduro fun ifarahan ti ipalara ina lori ogiri frying. A fibọbọ eran ni batter ati ki o yarayara nipọn ni ẹgbẹ mejeeji, ki erupẹ naa bajẹ, lẹhinna a rọ labẹ ideri titi di igba ti o ṣetan.
Ni awọn ọdun to ṣẹṣẹ, ohunelo fun ohun elo ti o ṣeun pupọ ni nini gbale-gbale - gige ni Faranse. Ti a ṣe ipilẹ nkan yii ni sisẹ, awọn satelaiti ṣafihan lati wa ni kikun, ṣugbọn ohun ikọkọ jẹ o rọrun: awọn igbasilẹ ti o gbona ni a fi wọn ṣẹtẹ pẹlu warankasi grated.