Ọpọlọpọ awọn egeb onijakidijagan ti o jẹ pẹlu mastic fẹran ọna ti o ti pin lori Layer ti ganache cream. Ganache fun gbigbọn akara oyinbo fun mastic ko ṣe fun nikan ni iboji miiran ni itọju ti a pari, ṣugbọn lati ṣe itọju ohun elo ti mastic ati iṣeduro rẹ. Lori diẹ ninu awọn imuposi fun ṣiṣe tunche mastic ka ni isalẹ.
Chocolate ganache mastic - ohunelo
Ganash jẹ nigbagbogbo jinna lori ipilẹ chocolate, ati pe eyikeyi chocolate: dudu, funfun, wara, gbogbo kanna imọ-ẹrọ ati awọn ti o yẹ yoo wa ni kanna. Fun sise, iwọ ko le mu chocolate ati pe diẹ sii ki o ni orisirisi awọn afikun. Tun ṣe akiyesi pe ohun itọwo ati didara chocolate yoo ni ipa lori itọwo ti akara oyinbo ti a pari, nitorina fun ẹri si awọn ọja ti a fihan.
Awọn ohunelo ti o ni ipilẹ jẹ rọrun ati ti o wa lati awọn iwọn ti 5: 1, eyini ni, awọn ege marun ti apo-iṣowo fun apakan kan ti ipara, nitorina fun kilogram ti chocolate o nilo 200 giramu ti ipara. Fipalẹ awọn chocolate sinu awọn ege ti iwọn kanna, ki o si tú wọn pẹlu ipara ati ki o fi ohun gbogbo ninu awọn microwave . Lẹhin iṣẹju 30, dapọ awọn akoonu ti o si tun pada si igbirowefu naa fun akoko kanna. Tun ilana naa ṣe titi ti gbogbo awọn chocolate ege ti ni kikun. Teeji, bo osere pẹlu fiimu kan ki oju naa ko di airy, ki o si fi sinu tutu. Lẹhin awọn wakati mẹfa, a le ṣee lo tunsara, ṣugbọn o gbọdọ kọkọ silẹ ni yara otutu fun wakati kan. Nigbati awọn ganache jẹ die-die gbona, pin kaakiri lori akara oyinbo ni awọn igbesẹ meji, tun-tutu ẹfọ leti fun wakati miiran ki o tẹsiwaju lati pin kakiri mastic.
Nipa apẹrẹ, a ti pese konche lati funfun chocolate fun mastic.
Bawo ni a ṣe ṣe itọju epo-mimu?
Alaye diẹ diẹ sii airy ganache yoo gba ti o ba lo ko ipara, ṣugbọn ekan ipara. Iru ohunelo yii le ṣiṣẹ bi o ba lo chocolate.
Eroja:
- dudu chocolate - 320 g;
- ekan ipara - 220 milimita.
Igbaradi
Leyin ti o ba fọ chocolate sinu awọn ege, fi wọn sinu apo-inifirofu fun idaji iṣẹju kan, dapọ ati tun ṣe ilana naa titi gbogbo nkan yoo fi yo patapata. Nigba ti a ba fọn kakiri chocolate, jọpọ rẹ pẹlu iparafun ipara oyinbo, fi ipele ti o tẹle silẹ lẹhin ti o ba fi ipilẹ pọ ti iṣaaju. Ti o le lo ipara ti o ti pari naa, a ko nilo isọdọtun ṣaaju.