Beze jẹ itọju ti o dara julọ ti o dara, eyi ti o le ṣe deede ṣeto ni igbagbogbo, pẹlu ifarahan ti amuaradagba ti a ko pe ni ibi idana. Pelu ohun ti o rọrun ti asọ ounjẹ yii, o jẹ ohun ti o ni idaniloju ati lati gba abajade rere ti o jẹ dandan lati mọ diẹ ninu awọn ti o wa labẹ awọn ohun elo ti o wa ni ile, eyi ti a yoo jiroro ni isalẹ ni awọn ilana wa.
Beze - ohunelo ni agbiro ni ile
Eroja:
- ẹyin eniyan alawo funfun - 3 PC.
- Gbẹpọ granulated - 290 g;
- omi ti a yan - 85 milimita;
- lemon oje - 20 milimita;
- iyo - 1 kekere fun pọ;
Fun interlayer:
- bota - 125 g;
- agbari suga - lati lenu.
Igbaradi
Igbaradi ti meringue meringue ni ile labẹ ohunelo yii bẹrẹ pẹlu igbaradi awọn ọlọjẹ. Wọn gbọdọ wa ni ṣoki pupọ kuro ninu awọn yolks ati siwaju sii tutu. Lẹhin eyi, lu ibi-amuaradagba pẹlu afikun afikun ti iyọ ti iyọ nipọn, ti o nipọn foomu, bi wọn ti sọ titi awọn oke to ga ju. Ni akoko kanna, a fi omi ṣuga oyinbo. A tú sinu kan ladle pẹlu isalẹ nipọn tabi ni kan suga granulated suga, tú ninu omi wẹ ati lẹmọọn oje. Gbiyanju awọn akoonu ti awọn n ṣe awopọ lori ooru alabọde titi ti o fi yọ awọn kirisita ti o dun, tọọti fun igba diẹ diẹ ninu ilana naa, ki a le mu koriko ti ko ni idasilẹ pẹlu omi ṣuga oyinbo iṣeto, ṣugbọn maṣe dabaru. A bẹrẹ dapọpọ omi ṣuga omi omi ki o ko ni ina, o si ṣe itọju fun iṣẹju diẹ diẹ titi ti iwuwo ti rọ silẹ ju silẹ sinu omi tutu.
Nisisiyi, nigbati a ba n tẹsiwaju lati faramọ awọn ọlọjẹ, a ṣe agbekale sinu wọn kan ti o ṣan ti o ṣaju omi ṣuga oyinbo ti a pese ati ki o lu awọn amọri amuaradagba ti o fẹran pupọ fun iṣẹju marun si iṣẹju meje, ti o nfi lẹmọọn lemon sinu ilana.
O si maa wa nikan lati dagba awọn ohun elo ti awọn ohun elo ti o wa ni pastry ati mu wọn lọ si imurasile ninu adiro. Lati ṣe eyi, nipa lilo apo apamọwọ, a ṣii kekere diẹ silẹ ti ibi-amọri amọlẹ lori apo-igi silikoni tabi iyẹfun ti o ni ẹyẹ ati ṣeto si beki ati ki o gbẹ ninu adiro, ṣaju rẹ tẹlẹ fun idi eyi si iwọn otutu ti 110-120 iwọn. Akoko ti a beere fun eyi jẹ lati ọkan si ọkan ati idaji wakati, da lori iwọn awọn òfo ati abajade ti o fẹ. Ti o ba mu meringue muffle si kere julọ, lẹhinna inu o gba kilaeli lile. Ni ifihan ti o pọju ti awọn ọja ti o wa ni adiro, wọn gbẹ patapata, nwọn nmu meringue soke si arin.
Awọn ọkọ ayokele ti a ti fi jade lati inu adiro, girisi ipilẹ ti olukuluku ti a fi sinu ọgbẹ bulu ati itọlẹ bulu ati ki o pa wọn pọ.
Bawo ni lati ṣe awọn meringues ni ile ni kiakia?
Eroja:
- ẹyin funfun eniyan ti iwọn alabọde - 3 PC.
- suga suga tabi gaari granulated - 185 g;
- iyo - 1 kekere fun pọ;
- citric acid - 1 kekere fun pọ.
Igbaradi
Yi ohunelo fun meringue ni imọran yiyara sise, niwon o ko ni ipele ti sise suga omi ṣuga oyinbo. Ti a yàtọtọtọ kuro ninu awọn yolks, awọn ọlọjẹ ti o ni irun dara pọ pẹlu pin ti iyọ titi a fi gba awọn popo ju, lẹhin eyi ti a bẹrẹ lati fi ọkan tablespoon gaari kun, nigba ti o tẹsiwaju ilana igbasilẹ. Nigbati awọn kirisita ti o wuwo ti fẹrẹ pa wọn run, fi ami ti citric acid ati okùn diẹ diẹ sii. O le mu awọn ohun itọwo ti meringue pọ pẹlu ayun ti vanilla, fifi kun fifa pinillin.
A n yi lọ si ibi iyọdafẹ amuaradagba ti a gbin sinu apo apamọwọ ki o si fun u ni pẹlẹpẹlẹ si ibi ti a yan,
A ni awọn ọkọ ayokele ni adiro, eyi ti a ṣafẹgbẹ si 110-120 iwọn tẹlẹ. A beki ati ki o gbẹ meringue labẹ awọn ipo ti a fun ni lati ọkan si ọkan ati idaji wakati, lẹhin eyi ti a fi sinu adiro lẹhin ti o ti wa ni pipa titi yoo fi ṣetọju patapata.
O ṣee ṣe, bi ninu ohunelo ti tẹlẹ, lati ṣe apẹrẹ meringue bi awọn akara, ni pipade wọn ni awọn orisii. Bi awọn ẹya paati ti o le pa pọ pẹlu suga lulú, bota, nipọn wara ti a ti rọ tabi ti eyikeyi miiran viscous ati nipọn ti kii-tutu ipara.