Ṣe o fẹ ṣe ẹja ọdẹ salted ni ile? Lẹhinna ohun elo yii jẹ ohun ti o nilo. Awọn ilana ti a ṣe ilana yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣaja fun ara rẹ ati, ti o ba fẹ, gbe ọ ni afikun ni marinade pẹlu alubosa.
Egungun ti a fi salọ ni ile - igbasilẹ
Eroja:
- Idapọ alabọde ọmọde - 2 PC.
- iyọ ti okuta ko ididi - 60 g;
- granulated sugar - 20 g;
- omi ti a wẹ - 800 milimita.
Igbaradi
Ohunelo yii fun ṣiṣe awọn egugun eja salọ ni ile ni rọrun ati julọ ti ifarada. Abajade yoo jẹ itọwo ti itanna ti eja, iwọn eyi yoo dale nikan ni akoko ifarahan ni brine.
Eja ni o dara julọ ti o ni iyọ. Bayi, awọn egugun eja ti wa ni salẹ daradara, ti o tọju iwọn didun rẹ ati awọn ohun elo ti o wulo. Fun idi kanna, o tun dara lati ṣan ikun lẹhin salting ṣaaju ki o to mu. Nikan pataki fun igbimọ igbaradi jẹ igbesẹ ti awọn gills. O jẹ apakan yi ti okú ti o le funni ni ohun itunu ti ko dùn si eran ti eja ti a pari ni iho.
Nitorina, yọ awọn ohun elo ti o wa, ṣan ni egugun eja ki o si fi sinu gilasi, enamel tabi irin alagbara. Bọ omi, tu suga ati iyọ ninu rẹ ki o jẹ ki o tutu. Nisisiyi a gbe omi ti a ti pese silẹ pẹlu omi ti a tutu, a fi akọkọ fun wakati kan ni awọn ipo yara, lẹhinna a gbe lọ si abọti firiji titi ti a fi gba iyọ salting ti o fẹ. Fun awọn egugun eja salted kan ni a ma pa o fun ọjọ meji, ati fun salted ti a ti dapọ jẹ ki a duro ni eja ni brine fun ọsẹ kan.
Fun awọn ohun elo ti o ni itọra ti o nipọn, o to lati fi awọn ohun elo turari ati awọn turari fẹ lati ṣe itọwo ninu omi fun brine.
Bawo ni a ṣe le ṣaja ẹja ara salted ni ile?
Tẹlẹ ti a fi salọ si awọn egugun egungun ti o fẹ fẹ ṣe afikun omi, fifun awọn ohun orin tuntun tuntun. Awọn iṣun omi ilana fun awọn ẹja eja eja salted ni ile ko ni ọpọlọpọ, a yoo sọ fun ọ bi o ṣe le ṣe awọn julọ gbajumo wọn.
Eroja:
- egungun salted - 1 PC.
- Isusu - 130 g;
- okuta iyọ ko nididi (ti o ba jẹ dandan) - 5 g;
- gaari granulated - 50 g;
- kikan 9% - 60 milimita;
- omi ti a wẹ - 365 milimita;
- Ewa ti ata dudu - 8-10 PC.
- Ewebe laisi adun - 20 milimita;
- Bay leaves - 2 PC.
Igbaradi
Sise egugun eja pẹlu giblets ki o yọ egungun kuro. A ge awọn fillets sinu awọn ege laileto ati ki o bẹrẹ ngbaradi awọn marinade. A fun omi lati ṣun, fi laurushku, suga ati iyọ (ti o ba jẹ pe awọn ẹdun ni a fi salọ diẹ). A tun sọ pee ti ata, tú ninu epo epo, yọ kuro lati ooru, fi kikan ki o fi omi ti o wa ni itọpa si itura si otutu otutu. Ni akoko yii tẹ awọn ohun idinku kekere ti awọn boolubu naa ati ki o fi i sinu awọn fẹlẹfẹlẹ ninu idẹ kan, yiyi pẹlu awọn ege ti awọn iyọ ti awọn iyọ ti salted. A ṣe idẹti oju ti ẹmu naa pẹlu gaari kekere kan, fọwọsi pẹlu marinade ti o tutu ati firanṣẹ si selifu ti firiji fun wakati mejila.