Awọn ounjẹ ti a ṣan, ni apapọ, ko wulo pupọ. Sibẹsibẹ, fere gbogbo eniyan ma nfẹ lati jẹ ounjẹ ti a ti sisun. Nitorina, o dara lati ni oye bi o ṣe le din ẹran ni iyẹfun frying, ati iru awọn ounjẹ lati lo. Ni pato, o dara lati mu pan pẹlu itelamu seramiki, iron irin tabi irin alagbara. Tableware pẹlu iboju ti Teflon, pato, ko wulo. Eyikeyi eran (eran malu, ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ, ọdọ aguntan ati / tabi awọn omiiran) le wa ni sisun, ge sinu titobi, alabọde tabi kekere awọn ege. Ati lati gba eran pẹlu awọ ẹda ti o ni ẹwà ti o nipọn, ipọn kan ti o frying (ati bota tabi sanra ninu rẹ) yẹ ki o warmed daradara, ati awọn ege ti eran gbẹ pẹlu apo ọgbọ mimọ. Eran ko yẹ ki o tutu ati ko yẹ ki a ge ju kukuru pupọ. O gbọdọ fry akọkọ lori ina ti o lagbara.
Akoko akoko ọdẹ
Bawo ni o ṣeun pupọ ninu pan, nipataki da lori titobi awọn ege ati iye ti sisun ti o fẹ lati gba. Akoko lati ṣetan satelaiti lati oriṣiriṣi onjẹ ti eran ni ọran kọọkan da lori ohunelo ati lori iwọn sisun ti o n gbiyanju lati ṣe aṣeyọri. Aini eran ti o kere julọ ni a tẹ si sisun, ti o dara julọ, dajudaju, laarin awọn ifilelẹ ti o yẹ, ṣe pataki tẹle awọn ohunelo nigbati o ba ngbaradi ipada. Daradara, ti o ba jẹ pe eran ti o ra ni idanwo nipasẹ imototo ati iṣẹ ti ogbo. Ti eyi ko ba jẹ ọran naa, o yẹ ki o jẹ ki o ni itọju si itọju ooru, laibikita ọna igbaradi, lati le dabobo ara wọn kuro ninu awọn ipa ti awọn eroja ti o lewu ti o wa ninu rẹ.
A yan epo
Ibeere keji ti o waye nigbati sisun eran (lẹhin ti o ba yan ọna igbaradi) ti eyi ti epo lati din ẹran naa. Ni pato, o dara julọ lati yago fun awọn ohun elo ti o pọju, awọn itankale ati awọn margarin - wọn ṣe iranlọwọ si iṣedopọ ti "ko dara" idaabobo awọ ninu ara wa. Lati awọn ẹran ti abuda eranko, o le lo bota ti o ni yoju adayeba, ti o bomi lard (smalets). O le lo ẹran-ọsin adiẹ - o ni ina to. Ni gbogbogbo, gbogbo rẹ da lori ohunelo. Lati awọn epo-opo ti o dara lati lo sunflower. O le, dajudaju, lo olifi tabi sesame. Oka, eweko ati epo owuro ni iná. Omi epo sunflower jẹ ipinnu ti o dara fun titẹ akọkọ tutu, ti o tọ, ti a yan, lati awọn irugbin ti ko ni abawọn. Ko ṣe buburu lati din-din ati lori epo epo sunflower ti o ni sisun.
Gbogbo eniyan le wa ohunelo ti ara wọn fun ẹran ti a ro ni. Eyi ni diẹ ninu wọn.
Steaks lati awọn ọmọde malu
A yoo fọ gbogbo nkan kan ki o si pari o pẹlu ọgbọ ọgbọ mimọ. Ge eran naa sinu awọn ege 2 cm nipọn kọja awọn okun sii ki o si pa a ni pipa ti o dara ju alaga ti oluwa. Bibẹrẹ die-die ata ati fi kun. Jẹ ki a mu pan-frying pan ati bota tabi sanra. A yoo ṣe afẹfẹ steaks lori alabọde-giga ooru fun iṣẹju 2-6 lati ẹgbẹ kọọkan. Siwaju sisun - lori ina ti o lagbara, lati lenu. Awọn awọ ti erunrun jẹ lati ina ti wura si brown brown. Nipa opin ilana naa, o le ṣokuro iṣẹju diẹ (iṣẹju 2-4). Ṣaaju ki o to sin, dubulẹ steak lori sẹẹli sẹẹli ki o si tú obe-lemon obe ati ṣe ọṣọ pẹlu parsley, basil ati ọya coriander. Gege bi apẹrẹ ẹgbẹ kan, o dara lati sin iresi iyẹfun, awọn ewa ti a gbin ati saladi lati tomati, alubosa, picket asparagus, broccoli ti a pese ati olifi ewe. Si abẹ oyin kan ti a ti sisun, o dara lati sin gilasi kan ti o jẹ tabili pupa ti a ko ni alaiye bi Cabernet Sauvignon.
Alade ti a ti para pẹlu alubosa
A ge ẹran-ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ kọja awọn okun ni awọn ege nla ni sisanra ti centimeter 2 ati ki o ṣe ni wiwọn lori ọkọ