Boya caviar jẹ ọkan ninu awọn ipanu ti gbogbo agbaye, eyiti o jẹ ounjẹ ti o dara pẹlu apẹrẹ akara ti o rọrun tabi ṣe afikun ohun afikun si eyikeyi ohun ọṣọ ti o gbona. Nitorina, a nfun ọ ni oni, lati bẹrẹ ngbaradi caviar, eyiti a ṣe iṣeduro lati ṣaja lati ata Bulgarian.
Caviar lati alawọ ewe Bulgaria alawọ pẹlu ata ilẹ fun igba otutu
Eroja:
- alawọ ewe dudu - 2.2 kg;
- alubosa - 900 g;
- ata ilẹ - 350 g;
- gbona ata - 0,5 PC.
- sunflower epo - 120 milimita;
- citric acid - 1,5 teaspoons;
- sise iyọ - 2/3 tbsp. spoons;
- granulated sugar - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Wẹ awọn ata Bulgarian alawọ ewe ati ki o ge ati yọ awọn stems ati awọn irugbin kekere. Awọn wọnyi ni awọn alabọde ti wa ni immersed ni kan tobi ati jin saucepan pẹlu omi farabale funfun ati bayi blanch awọn ẹfọ fun iṣẹju 4. A jabọ gbogbo awọn akoonu ti pan sinu apo-ẹṣọ ti o mọ ati ni kete ti ata naa dopin lati ji, jẹra ati yarayara yọ kuro ninu rẹ peeli ti o nipọn. Fọpọn oṣuwọn sinu ekan nla ti iṣelọpọ, pa o si ẹda, eyi ti a gbe lọ si pan.
Ibiti o wa ninu 1/3 ti iye owo ti epo to tọ, din-din awọn alubosa pupọ ti o tobi pẹlu ata ilẹ ọdọ ewe ti o dara. Lẹhinna, lati inu pan-frying, gbe ohun gbogbo lọ si Isodododudu, fi idaji ti ata ti o tutu ti o nipọn ṣagbe ati lọ gbogbo si ipo kanna bi ata Bulgarian. A tun fi ohun gbogbo sinu igbasilẹ, ninu eyi ti a ṣe agbekale iyokù epo, suga ati idana idana. Gbiyanju wa caviar lori ooru ti o kere ju fun iṣẹju 25. Nikan fun iṣẹju mẹfaju mẹjọ fi citric acid wa nibi.
A pin kakiri ounjẹ ti a ṣe ipilẹ lori awọn ikoko ti a n ṣiṣẹ nipasẹ fifa ati fifọ wọn ni ifipilẹ.
Caviar lati ata Bulgarian ti a yan ati awọn tomati - ohunelo fun igba otutu
Eroja:
- pupa ata pupa - 1,8 kg;
- alubosa - 350 g;
- tomati ara ti - 450 g;
- õrùn sunflower - 140 milimita;
- suga, iyo - 1 tbsp. sibi;
- ata - 1/3 kan ti obi;
- tabili kikan - 60 milimita.
Igbaradi
A ṣayẹwo awọn irugbin ti awọn eso ti a ti wẹ ti ata Bulgarian, ge awọn stems lati wọn. A ti pin ata si awọn ẹya mẹta ati aaye ti ita ti kọọkan ninu wọn ti wa ni itankale pẹlu epo epo. Lẹhin ti a pin gbogbo ohun ti o wa lori ibi ti a yan ati firanṣẹ si adiro, tẹlẹ ni kikan si 215 iwọn fun iṣẹju 13-15. Dudu ti o ni irọrun ti a ti yọ kuro, ati pe ara ti wa ti wa ni ti wa ni oṣuwọn kọja nipasẹ kan ti o tobi sieve ti ina eran grinder.
Ni ibiti o wa ni erupẹ ti o nipọn ni isalẹ, gbona titi titi o fi jẹ pe awọ-oorun gbigbona farahan epo ati fun iṣẹju marun-din-din ni o ni alubosa igi daradara. Awọn tomati fun iṣẹju diẹ ti a fi silẹ ni omi ti a fi omi ṣan, lẹhin eyi ti a yọ peeli kuro ninu wọn, a si ge awọn ẹfọ naa ni ọna kanna bi ata. Iduro wipe o ti ka awọn Tomati mashed poteto ati ata puree ti wa ni tan ni kan saucepan pẹlu alubosa, fi 1: 1 suga ati iyọ, fi awọn ata dudu ati ki o fi caviar lori adiro. Lẹhin iṣẹju 35, o tú ninu kikan ki o si tun ṣe iṣẹju mẹẹta miiran. A pin kaakiri caviar gẹgẹbi awọn bèbe ti a ti pese daradara fun itọju, eyi ti a tun fi ipari si pẹlu awọn lids ti a pese.