O mọ pe o wa ọpọlọpọ awọn aṣayan fun fifun pilaf , ati pe awọn ẹya ara korira ati awọn ounjẹ ti o ni awọn ẹya ara ẹrọ ti ara rẹ. Ninu àpilẹkọ yii, a fẹ lati pin pẹlu awọn ilana ti Pilafian India ti Biriani, eyi ti ko nira lati mura ju Uzbek orisirisi ti aṣa yi.
Bilati Biriani ti Ayebaye
Lati ṣe ẹda ohunelo atilẹba ti ounje India ko rọrun ni awọn ipo wa, ṣugbọn aṣayan ti o sunmọ julọ jẹ ohun ti ṣee ṣe ati ti ifarada fun fere eyikeyi oluṣe ile.
A ti ṣe idaniloju igba atijọ pẹlu awọn ohun elo ti o wa ni ilu India, ti a yoo tun kọ lati ṣe pẹlu awọn ọwọ wa.
Eroja:
Fun pilaf:
- basisati iresi - ohun kan;
- eran adie (pupa) - 400 g;
- alubosa - 1 PC.
- wara ti adayeba - 75 milimita;
- bota - 2 tbsp. spoons;
- root ti Atalẹ (titun, grated) - 1/2 tsp;
- Ilẹ turmeric - 1/2 tsp;
- Ata ata - 1/2 tsp;
- zir - 1/2 tsp;
- cloves - 2 buds;
- iyo, ata - lati lenu;
- Mint ti gbẹ - 3-4 leaves;
- lemon oje - lati lenu;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- coriander titun.
Fun garam-masala:
- Coriander awọn irugbin - 2 tbsp. spoons;
- awọn irugbin ti cumin - 1/2 st. spoons;
- dudu ata ni awọn ewa - 1/2 tbsp. spoons;
- Soro Atalẹ - 1/2 tbsp. spoons;
- cardamom - 1/2 st. spoons;
- cloves - 2 buds;
- eso igi gbigbẹ oloorun - fun pọ;
- Bay leaves - 3-4 PC.
Igbaradi
Jẹ ki a bẹrẹ sisẹ pẹlu adalu turari garam-masala, fun o nilo lati sun gbogbo awọn turari ni apo frying, ayafi Atalẹ, lati yọ awọn irugbin ti kaadiamomu lati awọn fiimu ati ki o lọ pẹlu adalu aladun naa pẹlu iṣelọpọ, tabi sinu amọ.
Bayi o le lọ si julọ ti ariyanjiyan. Awọn alubosa ge sinu awọn oruka idaji, eran adie ti wa ni ti mọtoto ti ọra ati awọn fiimu ati ki o ge sinu awọn ege nla. Fi kun ẹfọ ati awọn ata ilẹ adie oyin, adẹtẹ kekere ilẹ, mint ti a din, idaji masala ati cilantro lati lenu. Awọn ohun elo turari yẹ ki o bo ẹja eran ara kọọkan, lẹhin eyi o le wa ni tu pẹlu ọra yoowu. Awọn ti o kẹhin ninu marinade ni oṣuwọn lemon ati turmeric. Awọn gboo yẹ ki o marinate nipa idaji wakati kan.
Lẹhin ti akoko naa ti pari, awọn alubosa a ge ni sisun ni bota titi o fi jẹ browned.
A fi pan lori ina pẹlu awọn gilasi meji ti omi, iyọ ati mu wá si sise. Ni apo kekere ti a fi sinu apo ti a fi awọn leaves laurel kan, ata, zir ati cloves. Cook awọn iresi pọ pẹlu awọn turari fun iṣẹju 4-5.
Fẹ awọn adie ni bota, tan lori iresi pẹlú pẹlu awọn alabọde ti alubosa. A ṣubu sun oorun ninu iresi ti o ku garam-masala ati ki o tú omi nipa idaji. Bo awọn cauldron pẹlu iresi ati adie pẹlu toweli, lẹhinna bo. Ni kete ti omi inu cauldron bẹrẹ lati ṣin (lẹhin iṣẹju 7-10), ina yẹ ki o wa ni isalẹ ki o lọ kuro ni pilaf lati ṣe itun fun iṣẹju 20-25 miiran.
Ṣiṣe ariyanjiyan pẹlu ọra tutu tabi ẹfọ titun.
Ẹya ti o rọrun ti ariyanjiyan pẹlu adie
Ti o ba ṣetan lati lọ kuro ni awọn aṣa ti sise pilaf, nigbanaa gbiyanju lati ṣinṣe ariyanjiyan lori ohunelo yii ti o rọrun fun alẹ oni.
Eroja:
- Igbọnta Basmati - 300 g;
- bota - 25 g;
- alubosa - 1 PC.
- Bay bunkun - 1 nkan;
- cardamom - awọn irugbin mẹta;
- turmeric - 1 tbsp. sibi;
- adie fillet - awọn ege ege 2-3;
- Curry lẹẹ - 4 tbsp. spoons;
- raisins - 85 g;
- adiye adie - 850 milimita;
- coriander ati almondi flakes fun sisin.
Igbaradi
Rice sook in water warm, and then rinse with cool. A yo awọn bota ati ki o din-din lori rẹ idaji-alubosa ti alubosa pẹlu leaves laurel ati awọn miiran turari fun iṣẹju 10. Wọ awọn alubosa pẹlu turmeric ki o si fi adie adiye ati adẹtẹ lẹẹ. A fi ohun gbogbo pa ina titi ti arokan yoo fi han.
Rice ni brazier adalu pẹlu awọn raisins ki o si tú broth adie. Bo brazier pẹlu ideri kan, mu omi wa sinu inu ikunra to lagbara, lẹhinna dinku ooru si kere julọ ki o si ṣetan fun iṣẹju marun miiran. A fun iresi lati sinmi labe ideri fun iṣẹju mẹwa 10, dapọ pẹlu coriander coriander ati ki o sin pẹlu adie ati almondia flakes.