Ehoro Ilẹ

Ni ibẹrẹ, ẹda kan jẹ ohun-elo ti ounjẹ Faranse bi pudding tabi pâté ti a yan. Awọn orukọ ti awọn satelaiti wa lati orukọ kanna pẹlu ẹya apẹrẹ apẹrẹ apẹrẹ ti o ni adangular rectangular fun fifẹ pẹlu ideri kan. Iwọn naa ti kun pẹlu ibi-kan pẹlu iwọn-ọrọ ti kii ṣe aṣọ. Ilana ti awọn ẹja ti eran, eja, ẹfọ ati paapaa dun ni a mọ.

Lati ṣeto ibi-ori lati eyiti a ti yan terrine, awọn ọja ti wa ni ilẹ sinu eran minced tabi ge si awọn ege, awọn ege ege kekere. Awọn ifọrọranṣẹ ti o ni julọ julọ ni a gba nipasẹ sisọ awọn ounjẹ pẹlu awọn ege. Ni afikun si ọja pataki, awọn ọja ilẹ miiran, ati awọn turari, le fi kun si mince. Lẹhin ti mimu ti kun si oke pẹlu ibi-ipilẹ akọkọ, awọn akoonu ti wa ni wiwọ pẹlu pẹlu ideri kan ki a gbe fun fifẹ lori grate kan ninu adiro ti o ti kọja, ni ipele kekere (labe ọpọn), pan ti a fi omi si. Oju akọkọ ti a ti yan, lẹhinna ge sinu awọn ege ki o si ṣiṣẹ pẹlu akara.

Bawo ni lati ṣe idẹti ilẹ ti ehoro pẹlu pistachios ati awọn porcini olu?

Eroja:

• Fillet ti ehoro - 500-600 g;
• funfun olu funfun - 200-300 g;
• ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tabi brisket - nipa 200 g;
• pistachios - nipa 80-100 g;
• alubosa - 1 PC.
• ilẹ iyangbẹ turari (grame nutmeg, ata dudu ati korira, coriander);
• ti wọn fẹlẹfẹlẹ tabi gledkins (cucumbers) - 3-5 PC. (da lori titobi);
• olifi laisi awọn iho (odo alawọ ewe) - nipa 12-15 PC.
• ẹyin ti adie - 2-3 PC.
• cognac tabi waini funfun (muscat, vermouth, sherry) - 2 tbsp. spoons;
• awọn ewebe titun (parsley, basil, coriander);
• ata ilẹ - 2-3 cloves;
• iyẹfun alikama;
• Ọra tabi epo fun frying ati fun lubricating awọn m.

Igbaradi

Awọn olu ko ni igi ti o dara julọ, alubosa - finely, ati ẹran ara ẹlẹdẹ - ni awọn ila kekere ti o fẹẹrẹ kọja awọn fẹlẹfẹlẹ. Fẹyẹ fọọkan tabi fi awọn alubosa sinu iyẹ-frying, fi ẹran ara ẹlẹdẹ ati awọn olu ki o si ṣọwọ gbogbo wọn pọ lori ooru kekere pẹlu afikun ọti-waini, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan, bo awọn ideri, fun iṣẹju 20.

Ehoro ijẹ jẹ ki a lọ nipasẹ onjẹ ẹran kan pẹlu irun ti o ni apapọ. Pistachios ti fọ pẹlu ọbẹ kan kii ṣe aijinlẹ. Awọn cucumbers ati awọn igi olifi ti a yan sinu awọn iyika.

A dapọ pẹlu adalu alubosa-adalu pẹlu ẹran mimu ti eran ẹran ti o ni ehoro. Fi awọn cucumbers ti a ge wẹwẹ ati awọn olifi, ati tun ge pistachios. Dipo ti awọn pistachios, ilẹ ti o ni ehoro ni a le ṣe pẹlu ounjẹ. Tun fi awọn eyin adie, awọn turari, awọn ọṣọ ati awọn ata ilẹ daradara. Jẹ ki a dapọ ohun gbogbo daradara. Oṣuwọn ti adalu le ṣee tunṣe pẹlu iyẹfun. Fọwọsi adalu pẹlu fọọmu ti a fi greased, ti oṣuwọn ti oṣuwọn ati lati gbe soke lati loke, bo pẹlu ideri (ideri silikoni le ni ifọwọkan pẹlu bankan).

Fi awọn fọọmu naa lori grate ni iyẹwo ti o ti kọja. Ni ipele isalẹ, a gbe ibi ti a yan pẹlu omi. Mii fun wakati 1.5-2 ni iwọn otutu ti iwọn 160-180 iwọn C. Ti pari ilẹ ti wa ni tutu ati ki o ge sinu awọn ege. A sin pẹlu awọn ewebe titun, o ṣee ṣe pẹlu awọn ohun ọṣọ (poteto, awọn ewa), awọn saladi ewebe.