Brawn jẹ ọja sisun ni sisun kan, ti a da ni awoṣe pataki kan tabi ni igba kan. Sisọdi yii le ṣee ṣe fun ale nikan, ṣugbọn fun ale gẹgẹbi ipanu akọkọ. Jẹ ki a ṣe ayẹwo pẹlu rẹ bi o ṣe le ṣetan igbadun lati ori ẹlẹdẹ.
Ohunelo fun ori ti ẹlẹdẹ
Eroja:
- ẹran ẹlẹdẹ - 1 nkan;
- alubosa boolubu - 3 PC.
- omi - 7 l;
- ẹran ẹlẹdẹ - 1 kg;
- Karooti - 1 nkan;
- igi laurel - 2 PC.
- parsley root - 1 nkan;
- lẹmọọn lẹmọọn - lati lenu;
- turari;
- ọya ti dill ati parsley - lati lenu.
Igbaradi
Ori ẹran ẹlẹdẹ ati ẹran-ara ẹlẹdẹ ti wa ni wẹ, ti gbẹ ati ki o fi sinu jinde jinna. Fi awọn gbongbo si eran, kun rẹ pẹlu omi tutu ati ki o ṣetẹ titi o fi di ṣetan, nipa wakati 4-5. Iṣẹju iṣẹju 40 fun opin sise, a ṣabọ iyo ati leaves laureli. Lẹhin ti awọn ẹran ti wa ni welded, fara yọ kuro, tutu o, ya lati egungun ati ki o din awọn ege kekere. Lẹhinna fi eran naa sinu pan pan, fi alubosa gbigbẹ kan, ata ati ataro lemon zest.
Gbogbo awọn eroja ti o kún fun iyọ ti ẹran , fi iná kun ati ki o ṣe ounjẹ fun wakati 1. Lẹhin naa, fi awọn akoonu ti o wa lori gauze, fi ipari si, fi labẹ irẹjẹ, ki o si fi sii fun awọn wakati pupọ ninu firiji. Ṣaaju ki o to sin, a ti mu brawn ti a ti mura silẹ kuro ni irun, ge sinu awọn ege ati sise lori tabili pẹlu awọn ewebe tuntun.
Ti ibilẹ ti ibilẹ lati ara korin
Eroja:
- Akara oyinbo - 700 g;
- Ori ẹran ẹlẹdẹ - 3 kg;
- ogbe adie - 500 g;
- turari;
- iyọ, o tobi - 1 g;
- Ilẹ cumin - 1 kg.
Igbaradi
A farabalẹ ṣiṣẹ ori, wẹ ati ge eran pẹlu ara. Nisisiyi fi ohun gbogbo sinu igbadun ti o tobi, fi omi kún u ati ki o ṣetẹ lori ooru kekere titi o fi jinna. Lẹhin eyi, a gba eran ati egungun kuro ninu omitooro ki o si yọ gbogbo awọn ẹran ti o jẹ. A ṣe o kọja nipasẹ gilasi arin ti eran grinder.
A mu okan ti awọn fiimu naa kuro, yọ awọn ideri ẹjẹ, fi omi ṣan ni kikun, soaked in water cold for about 2-3 hours, gbẹ ati ki o ge si awọn ege. Fọwọ wọn pẹlu omi tutu ati ki o ṣetẹ titi o fi jẹ fun wakati mẹta. A ti gige okan ti a pese silẹ ni awọn ege kekere.
Efo adiye adiye , ṣa titi o fi jẹ asọ ti o si ge sinu cubes. Nisisiyi, ninu ekan kan ti o ni eran ti a fi giri tan ẹdọ ati okan, tú turari lati lenu ati iyọ. A dapọ ibi-ibi naa daradara ki o si fi sinu apo fun fifẹ ati ki o di i, fifun afẹfẹ.
Ni ibere fun brawn lati tan lati jẹ apẹrẹ yika, a gbe apo ni apo-iṣọ ti o ga, tẹ ẹ ni ibiti o wa, ni wiwọ tẹ awo naa ki o si fi ipalara kan sii lori rẹ. Nisisiyi awa yọ sita ni firiji ati ki o wa nipa wakati 12. Ni opin akoko, a ni ominira fun ara ẹni lati inu package ati ki o sin o si tabili, ti o fi ṣan pẹlu horseradish, eweko ati akara dudu.
Ori ẹran ẹlẹdẹ
Eroja:
- ori ẹlẹdẹ -3 kg;
- ẹran ẹlẹdẹ - 500 g;
- Awọn awọ elede - 500 g;
- ẹran ẹlẹdẹ - 2 kg;
- boolubu - awọn ege meji;
- ata ilẹ - 4 cloves;
- turari.
Igbaradi
Nitorina, lati ṣe igbaduro, nu ori ẹlẹdẹ, ki o fọ ọ daradara ki o si ge o si awọn ege. Lẹhinna tú omi tutu, fi eti, ese, ara ati fi fun iṣẹju 60, ṣe igbipada lopolopo omi naa. Nigbamii, fi pan naa sinu ina, mu lati sise ati sise lori awọn wakati kekere kan.
Lẹhinna fi alubosa ti o wa silẹ si broth ati ki o ṣeun fun awọn iṣẹju 60, lẹhin eyi ti a fi awọn ọrun silẹ. Nisisiyi ẹ jẹ ki o ṣafọ awọn broth, podsalivaem, ata ati ki o fi awọn ata ilẹ ti a ge. A yọ eran ara kuro ninu egungun, ge si awọn ege ati ki a dà pẹlu oṣooro ki o jẹ ki o fi wọn bo wọn. A fọwọsi apo fun fifẹ pẹlu ibi-ipasẹ omi yii, ṣiṣe fun wakati meji ati jẹ ki o di patapata.