Loni a yoo sọ fun ọ bi o ṣe n ṣe itura lati ṣaja ẹran ẹlẹdẹ ati lati pese awọn aṣayan pupọ ti awọn ounjẹ lati ọdọ rẹ. Iru eran yii nigbagbogbo wa ni asọ, o jẹun ati ki o dun. O ko beere fun fifẹ gun ṣaaju ki o to yan ni adiro ni apa kan ati ki o ti jinna ni nkan iṣẹju diẹ ti o ba sisun ni awọn medallions.
Ẹran ẹlẹdẹ - ohunelo fun sise ninu adiro pẹlu oyin ati eweko
Eroja:
- nkan ti ẹran ẹlẹdẹ alaiyẹ - 520-580 g;
- oyin - 75 g;
- Dijon eweko - 35 g;
- lemon oje - 35 milimita;
- olifi epo - 35 milimita;
- cloves ata ilẹ - 3-4 PC.
- ewebe ni o wa tutu lati yan lati;
- iodized iyọ.
Igbaradi
Fun sise ninu adiro, ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ti wa ni fo pẹlu omi tutu ati ki o gbẹ kuro lati inu ọrinrin, lilo awọn toweli iwe tabi awọn apẹrẹ. Nisisiyi a jẹ ẹran naa ni aanu pẹlu iyọ, ata dudu (ti o yẹ fun titun ilẹ), ati pẹlu gbigbẹ pẹlu awọn ewebẹ gbigbẹ ti o fẹran rẹ.
A fi nkan nkan silẹ fun iṣẹju diẹ, ṣugbọn fun bayi a ngbaradi kan pickle oyin-eweko. Lati ṣe eyi, dapọ oyinbo pọ ni oyinbo ati eweko eweko Dijon, tun fi omi lẹmọọn lẹmọọn, iyọ, pamọ ati ṣelọpọ awọn cloves ata ilẹ nipasẹ titẹ tẹ ki o si dapọ daradara.
A ti n gbe ohun ti a yan tabi fifẹ ti a yan pẹlu gige oju igi kan, gbe ẹran ẹlẹdẹ ti o ti pese silẹ lori rẹ ki o si ṣa omi rẹ ki o si ṣe apẹrẹ pẹlu marinade ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Lẹhin eyini, ni wiwọ ni wiwọ ni irun oju-iwe lati pa gbogbo ọrin inu inu rẹ, ki o si lọ kuro labẹ awọn aaye yara fun iṣẹju mẹẹdogun. Lẹhin igba diẹ, fi išẹ naa sinu adiro adiro. Awọn iṣẹju ọgbọn akọkọ akọkọ ti o ṣe apẹja naa ni iwọn 200 ti a ti fi ami mulẹ, lẹhinna tan awọn igun ti idin naa ki o jẹ ki eran jẹ brown fun iṣẹju meji, fifun o lati oke pẹlu awọn juices ti o ni igba diẹ.
Fẹrin medallions ti ẹlẹdẹ tenderloin
Eroja:
- nkan ti ẹran ẹlẹdẹ alaiyẹ - 520-580 g;
- olifi epo - 70 milimita;
- ilẹ dun ata - 1 fun pọ;
- dudu ilẹ ilẹ - 1 pin;
- iyo iodized - 2 fun pọ.
Igbaradi
Gẹgẹ bi ẹdun ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ tuntun, diẹ ti o tutu julọ, ti o tutu ati ti o tutu julọ yoo jẹ awọn medallions sisun. Nitorina, a ko ṣe iṣeduro lilo yinyin ipara fun satelaiti yii.
Nigbati o ba ngbaradi, fi omi ṣan gbogbo ẹja ẹran ẹlẹdẹ ti o ni omi tutu, gbẹ o ni pẹlẹpẹlẹ lati yọ ọrinrin ti o pọju, ki o si ge sinu awọn ege kọja awọn okun nipa iwọn idaji kan nipọn. Lẹsẹkẹsẹ fi pan naa warmed soke, tú diẹ ninu epo olifi sinu rẹ. Fun ẹran naa fun iṣẹju meji ni apa kan ati leyin naa ni apa keji, lẹhin eyi ti a fi si ori awo kan, o tú lori, ata pẹlu oriṣiriṣi meji ata ati akoko ti o jẹ ayẹyẹ ayanfẹ rẹ.