Egan eran malu jẹ apẹja ti o gbajumo fun gbogbo awọn ololufẹ ẹran, paapaa fun awọn ọkunrin.
Ribeye korin diẹ ninu awọn gourmets ro ọja ti o dara julọ, lati eyi ti a ti gba awọn ti n ṣan ti o dara julọ ti o ni.
Ni iṣẹ ile ounjẹ aye, awọn agbọn ni wiwa ti a ti yọ kuro ni awọn awọ ti o ni etikun ti awọn akọmalu akọ-malu ti ajọbi pataki kan, ti o pọ julọ ni Japan, Australia ati New Zealand. Bychkov jẹ awọn kikọ sii pataki ati pe o dagba, lẹhin ilana kan, nitori eyi ti wọn gba ẹran "marble". O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn ẹranko fun gba "malu" marble ti wa ni idagbasoke daradara ni Kalmykia ati awọn agbegbe miiran ti Russian Federation.
Sọ fun ọ bi o ṣe ṣe wiwa steak steak lati ile kan.
Nipa yan eran fun awọn egungun steak
Ninu ara rẹ, orukọ "riba" ko ni ọna ti o ni asopọ pẹlu "fifọ" ti eran malu, ṣugbọn o ṣe afihan si ibi ti a ti ge kuro ninu okú. Nitorina ti o ko ba le ri eran fun awọn ohun ti a npe ni "okuta alailẹgbẹ pipe", njẹ ki o wa eran ti ko dara ti ko ni alaijẹ ti a ti ke kuro ninu okú ti akọmalu kan. Awọn onjẹ ounje wo eran ti awọn ẹranko ti o dagba ni awọn igberiko ọfẹ lati jẹ diẹ wulo ju "okuta didan", nipasẹ ọna, eran malu ti o ni igba diẹ ti o ni imọran diẹ, diẹ ninu awọn paapaa dabi diẹ sii ti nhu. Awọn iṣọn ati sanra yẹ ki o jẹ funfun, awọn ẹran yẹ ki o ni olfato titun ati ki o má ṣe jẹ ki o ni. Iwaju ti egungun ti o dara lori okú jẹ ifọkasi pe o ti fipamọ sinu firiji fun ọpọlọpọ awọn ọjọ, eyiti o jẹ deede fun awọn steaks, wọn le wa ni ge lati inu ohun elo ti a fipamọ sinu ipo ti o dara titi di ọsẹ 3-4. Eran ti a ti nwaye fun steak ko dara, a gbọdọ ṣan igi naa lori kioki ni itura ni o kere ọjọ mẹta.
Bawo ni lati ṣe ipẹtẹ?Igi wiwi ni a le pese ni awọn ọna meji: Ayebaye, eyini ni, din-din ni pan-frying, ati awọn ounjẹ-jẹun - beki ni adiro.
Bawo ni lati din-din wiwa?Awọn ohunelo fun ṣiṣe agbọn kan steak le yatọ nikan ni awọn ọna ti awọn afikun seasonings ati ni awọn iwọn ti eran nra. Diẹ ninu awọn fẹ lati fọ pẹlu ata ilẹ ati iyọ gbogbo agbegbe ti steak, awọn miran nikan "lulú" awọn egbe. Iwọn ti o rorun ni o da lori awọn ohun itọwo ti ọkan ti yoo jẹ iresi steak.
Ribeye eran sisu - ohunelo
Awọn akosemose ṣayẹwo iyatọ si iṣiro ikunrin, ṣugbọn ni awọn ipo ti sise ile, ni ki o má ba kọ ọ ni ori, o to lati ṣe iyatọ iwọn mẹta: alailagbara, alabọde ati kikun. Iwọn apapọ ti a ti ro ni wiwa ni o dara julọ.
Akoko fun rẹ ni sisun lati ẹgbẹ kọọkan le wa lati 2-3 si 8 iṣẹju. O le din-din ni pan-frying kan ti o wọpọ tabi lori pan pan-pataki - pẹlu isalẹ isalẹ.
Eroja:
- Steaks chilled lati nipọn eti ti eran malu carcass - fun apere, 3-5 awọn ege;
- iyo ti o wọpọ;
- ata ilẹ dudu;
- epo olifi, tabi bota ti o ṣan, tabi koriko ti o nira;
- ọya, alubosa, ata ilẹ.
Igbaradi
O dara epo daradara tabi sanra ni apo frying nigba ti eyi ba waye, a lu awọn ijakọ lati ẹgbẹ mejeeji kekere kan. Diẹdi prisalivayem (ni iyatọ, o le tan iyokuro ti o ti pese tẹlẹ) ati ki o din-din pẹlu igbasilẹ si ipele ti o fẹ. Ti šetan lati tan owo-ara gbigbe ni awo, ata ti o ni imọlẹ ati ṣe awọn ọya. Ibẹrẹ akara ti a ti gbẹ diẹ sibẹ pẹlu ata ilẹ. A sin steak pẹlu gilasi kan ti ọti-waini tabili pupa, pomegranate titun tabi eso ṣẹẹri, ti wa ni idapọ pẹlu omi.
Ribey steak in oven - ounjẹ ti ounjẹ ounjẹ
Eroja:
- eran balu ti o ni awọn ti o dara ju - 4 PC.
- ẹran ẹlẹdẹ;
- ọya.
Igbaradi
A gbona awọn atẹbu kekere diẹ sii ki o si lubricate pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ. A dubulẹ awọn steaks ati ki o beki ni lọla fun iṣẹju 40-50. O le ṣẹtẹ ni irun, awọn ẹran yoo tan diẹ sii jura. Sin pẹlu ewebe, awọn ounjẹ ati awọn ẹfọ tuntun. O le sin bi Ewa alawọ ewe (fi sinu akolo), ṣagbe awọn ewa awọn ege ati / tabi awọn poteto.