Ikọkọ ti sise risotto jẹ igbiyanju ti iresi nigbagbogbo, lakoko afikun afikun ti broth. Idẹrin, ti a fa jade lakoko ṣiṣe ti awọn irugbin iresi di viscous, ati iresi ara rẹ jẹ ọra-wara. Ninu ọpọlọ, ilana yii kii ṣe atunṣe si awọn alaye ti o kere jùlọ, lori pe ati itọwo ti satelaiti, ati awọn ti o wa, yoo jẹ yatọ.
Nibẹ ni ọpọlọpọ awọn ilana ilana risotto ati loni a yoo fojusi si ọkan ninu wọn.
Ohunelo fun sise risotto pẹlu eja ni kan multivark
Eroja:
- funfun waini gbẹ - 310 milimita;
- irun - 500 g;
- eja omi - 1, 25 liters;
- Saffron - 1/4 tsp;
- bota - 40 g;
- olifi epo - 2 tbsp. spoons;
- ede oyinbo - 500 g;
- squid - 2 awọn okú;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- alubosa - 1 PC.
- rice arborio - 440 g;
- tomati tomati - 1/2 st.
- parsley;
- grated Parmesan - 3-4 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣetan risotto pẹlu eja ni oriṣiriṣi awọ, a yoo nilo lati ṣaja awọn ẹja-ara funrararẹ. Mussel yẹ ki o wa ni ti mọtoto ti "barks", squids - lati awọn insides ati ki o bo awọn okú ti fiimu. Awọn ọkọ ti squid yẹ ki o ge sinu awọn oruka nla.
Ni ago ti a ti yanju ti olifi epo-olulu pupọ ati epo-epo, ṣan ni alubosa akọkọ pẹlu ata ilẹ si akoyawo, lilo ipo "Frying" tabi "Baking". Fi awọn saffron ati iresi si alubosa sisun, aruwo ati tẹsiwaju sise fun iṣẹju 3-4 miiran. Yọ ọpọn ẹja pẹlu ọti-waini ki o si pin omi naa si awọn ipin ti o yẹ. Fọwọsi ipin akọkọ ti broth ninu ekan ti multivark, bo ẹrọ pẹlu ideri ki o si tan-an "Ipo Plov". Cook awọn iresi titi ti omi yoo fi pari patapata, ti o ni igbiyanju lẹẹkan.
Tun ilana naa ṣe pẹlu gbogbo awọn ipin inu ti omi, gbiyanju bi o ti ṣee ṣe lati mu iresi ṣiṣẹ. Ni arin ti sise, fi ṣẹẹli tomati sii. Pẹlu ipin ti o kẹhin ti broth, fi eja ati ki o dapọ daradara. Lẹhin iṣẹju diẹ, fọwọsi satelaiti pẹlu warankasi grated, dapọ daradara ati ki o sin, sprinkling pẹlu parsley.
Risotto pẹlu awọn shrimps ni ilọsiwaju kan
Eroja:
- olifi epo - 2-3 tbsp. spoons;
- ede - 450 g;
- fillet ti baasi omi - 450 g;
- bota - 2 tbsp. spoons;
- alubosa - 1 PC.
- ata ilẹ - 4 cloves;
- oṣoo ewebe - 2 l;
- iresi - 675 g;
- waini funfun - 500 milimita;
- awọn tomati - 6 PC.
- parsley;
- lẹmọọn.
Igbaradi
Ninu ife ti multivarka a mu epo ati epo ṣan pẹlu ata ilẹ. Lọgan ti alubosa ti di iyọsi, fi awọn tomati si o ati ki o duro titi ti wọn yoo yipada sinu poteto ti o dara. Ninu obe obe kan a ṣubu sun oorun iresi ati pe a ṣopọ. A ṣe ounjẹ iresi fun iṣẹju diẹ ("Plov"), ki o si sọ ọ sinu ọti-waini ni awọn atokun meji, kọọkan nikan lẹhin ti o ti kọja ti tẹlẹ. Bakan naa ni a ṣe tun pẹlu broth, fifi eso eja pamọ. Risotto pẹlu eja ati waini funfun ni multivarka ti wa pẹlu awọn ọsan ati lẹmọọn.