Awọn alaafia pẹlu custard jẹ awọn akara ti o gbajulo julọ. Ọpọlọpọ awọn eniyan ro pe yi deliciously ti nhu desaati jẹ gidigidi soro lati mura. Ni otitọ, o rọrun lati ṣawari.
Awọn itan ti awọn pastries ti wa ni fidimule ni ibẹrẹ 19th orundun. Itumọ lati Faranse, ọrọ "eclair" tumọ si "mimẹ." A gbagbọ pe orukọ yi ni a fun wọn nitori pe ẹwà ti o kun ti chocolate glaze lori oju wọn. Awọn otitọ ti ibimọ awọn eclairiti wa ni diẹ, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn akẹnumọ n ṣe afihan irisi wọn si awọn ọwọ ti oluwa idile ọba Marie Antoine Karem. Awọn kalori ti awọn eclairs pẹlu custard wa ga - fun 100 giramu ti ọja, 439 kilokalori ti wa ni gba. Ọpọ julọ ninu awọn eclairs pẹlu custard ni awọn carbohydrates - fere 36.5 giramu.
Jẹ ki a gbiyanju lati ṣetan nkan didun didun yii gẹgẹbi awọn ohunelo ti o wa fun awọn eclairs pẹlu custard.
Nitorina, fun idanwo naa, a nilo awọn ọja wọnyi: 100 giramu ti bota, 200 giramu ti iyẹfun, 250 milimita ti omi ati eyin 4. Fi bota sinu pan (ti o ba jẹ salty, ki o si fi iyọ ti iyo kan kun) ki o si tú ninu omi. Lori ooru alabọde, mu lati sise ki epo naa wa ni tituka patapata. Ni epo ti a fa silẹ, o da ninu iyẹfun, dapọ daradara ki o si mu lori adiro naa titi ti a fi fi iyẹfun naa ṣe. Ikọda ifirọkan yẹ ki o dagba. Tú sinu ekan nla ti omi tutu pupọ ati ki o fi sinu egungun ti iwọn kekere pẹlu esufulawa. Riri ni igba pupọ titi ti esufulawa yoo rọ. Tún ninu ekan ti eyin ati ki o maa fi si esufulawa. Ti o tọ deedee ti awọn ti a ti pèsè iyẹfun le ti wa ni telẹ bi wọnyi: ti o ba ti o gbọn awọn spatula, awọn esufulawa yoo ya lati gbogbo abẹfẹlẹ ati ki o ṣubu sinu kan ekan. Fi esufula wa lori agbọn ti a ti pese sile pẹlu apo apo-ọpa tabi awọn koko meji. Ṣe e fun awọn iṣẹju 20 akọkọ ni iwọn otutu ti iwọn 200, lẹhinna iṣẹju 10 ni iwọn otutu ti 150. Ohun pataki julọ kii ṣe lati ṣii adiro nigba yan.
Fun custard, tú giramu 40 ni gaasi, tú 400 milimita ti wara ati ki o fi diẹ fanila. Jeki ina titi ti suga yoo pa patapata. Lọtọ illa 4 yolks, 40 giramu ti iyẹfun ati 40 giramu ti suga gaari. Tú sinu adalu yolks lati awo, dapọ daradara ki o si fi sii ina titi tipọn (kii ṣe idajọ). Ni kete bi ibi naa ti n mu, yọ kuro lati ooru ati refrigerate. Bayi tẹsiwaju lati kun awọn eclairs.
O le lo ọkan ninu ọna mẹta:
Ọna akọkọ ni lati fi awọn ọpa si awọn ami pẹlu ọpá itọka ni aaye kan tabi meji ki o si fi apo ipara kan kun wọn pẹlu apo apamọwọ kan. Ṣi ideri pẹlu iboju ti o gbona.
Ọna keji ni lati kun eclair pẹlu ipara kan lori oke ki o si fi wọn pẹlu ikun ti a pese sile lati awọn eclairs ti o fọ tabi ti kuna. A funkujẹ le jẹ adalu pẹlu teaspoon ti koko lulú. Ati ki o pé kí wọn pẹlu powdered suga.
Ọna kẹta ni lati ṣelọpọ iṣẹ-ṣiṣe nipasẹ titẹ sibẹ ni fudge kan ti o gbona tabi yoye chocolate. Lẹhin ti wọn ti tutu, ge wọn ni idaji ki o si fi akosile ti o wa ni oke. Sibi kan kún idaji keji, fi apa ti o wa ninu awọ-ara ti o wa ni oke ati tẹẹrẹ die.