Bibẹrẹ ata ilẹ - ohun-ilẹ ti ilu-okeere: ni Spain o ti pese gbigbona iyanu, ni Czech Republic wọn fẹràn "ata ilẹ" lori ọpọn onjẹ, ati ni Faranse nwọn ṣe bùbẹrẹ daradara ti ata ilẹ pẹlu ọpọlọpọ ipara. A yoo wo awọn diẹ ninu awọn ilana wọnyi, ati pe a yoo ṣe apejuwe bi a ṣe le ṣe ata ilẹ.
Titi ilẹ ilẹ Czech
Czech "ata ilẹ" jẹ iru pupọ si awọn obe ti o wa lori awọn ẹran ara, nitorina o jẹ ki o ni awọn iṣoro pẹlu igbaradi ti sita yii.
Eroja:
- ata ilẹ - 5 awọn ọrin;
- eran malu - 1,5 liters;
- poteto (tobi) - 1 nkan;
- ẹyin - 1 nkan;
- ẹran ara ẹlẹdẹ - 2 ege;
- lile warankasi - 100 g;
- iyo, ata - lati lenu;
- kumini, marjoram - ¼ tsp;
- epo ewebe - fun frying;
- akara funfun - 3 ege.
Igbaradi
Peeled ati diced poteto ti wa ni ṣẹbẹ ninu ọfin oyinbo titi ti asọ. Akara ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ ti ge wẹwẹ ati sisẹ pẹlu sisẹ, ati lẹhinna lẹsẹkẹsẹ ransẹ si pan pẹlu broth. Awọn ẹyin ti wa ni sisọ daradara ati ki o diėdiė sinu sinu omi gbigbona, igbiyanju nigbagbogbo. A ṣe akoko awọn broth pẹlu turari ati ewebe, ki o si fi si duro labẹ ideri naa.
Ni akoko naa, a ti ge akara akara funfun sinu cubes ati sisun titi ti wura fi wa ninu epo epo. A sin obe ilẹ Czech pẹlu awọn croutons ati awọn warankasi grated.
Akara bọ ti ata ilẹ
Bọbẹ turari tabi awọn ounjẹ puree - eyi ni ohun-ini ti onjewiwa Faranse, nitorina ni o ṣe itọju pẹlu ohunelo kan fun awọn etigbe, a yoo bẹrẹ si ngbaradi julọ ti o jẹ, bọ ti ata ilẹ alabọde.
Eroja:
- olifi epo - 1 tbsp. sibi;
- alubosa - 1 PC.
- ata ilẹ - 10 awọn ohun elo;
- waini funfun - ohun kan;
- Bay bunkun - 1 nkan;
- baguette - nkan;
- adie broth - 300 milimita;
- ipara - ¾ st.;
- gradi warankasi "Gruyer" - ½ st;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Ni agbọn nla kan, din-din awọn ohun elo alubosa ati ata ilẹ ti a fọ silẹ titi ti caramelization yoo bẹrẹ. Fi ọti-waini kun si pan, dinku ooru ati ipẹtẹ fun iṣẹju mẹwa mẹwa, ṣe igbiyanju lẹẹkọọkan. A tú ninu broth ati ki o fi bunkun bunkun, mu adalu si sise lori ooru giga, lẹhinna dinku ati simmer fun ọgbọn iṣẹju 30 miiran. Lẹhin ti akoko naa ti kọja, fi awọn baguette ya sinu awọn ege, bo eerun pẹlu ideri ki o si jẹ ki awọn akara naa ṣan ni broth fun iṣẹju 10-15, lẹhin eyi o le gba bunkun bunkun ki o si tú omi ti o fẹrẹ sinu iṣọda.
Ibẹrẹ, eyi ti a ti ge si iṣọkan, ti wa ni iṣẹ ni awo ti o gbona pẹlu pin ti grated "Gruyer".