Ọpọlọpọ awọn ilana ti o dara fun sise ni adiro, ṣugbọn diẹ diẹ da eniyan duro ifojusi wọn lori awọn apata ẹja, ati paapaa lori awọn wiwa ti ọkan ninu awọn aṣoju julọ ti ẹda salmon - ẹja . Ti o ba ni ẹja ti o niyelori ni ọwọ - wa oun elo ti o yẹ pẹlu ilana wa.
Ẹsẹ steak ti a yan ni lọla
Eroja:
- ẹja steak - 4-6 awọn ege;
- iyo, ata - lati lenu;
- epo epo;
- bota - 50 g;
- Rosemary, thyme - 1 opo;
- ata ilẹ - 6 awọn ọrin;
- olifi epo - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Awọn ipari ti awọn opo ẹran ti o wa ni inu (awọn Odi inu) ti wa ni pa pọ pẹlu awọn ehin. Oja eja ti o dara ni ẹgbẹ mejeeji pẹlu iyo ati ata. Frying pan grill, pre-greased with oil vegetable. Ni kiakia yara-din-din lati awọn mejeji titi ti ifarahan ti apapo. Ko ṣe dandan lati ṣe ilana yii lori pan ni aaye ti o frying, o le lo panṣan frying ti o rọrun julọ.
Ata ilẹ pẹlu thyme, rosemary ati bota whisk pẹlu kan Ti idapọmọra. Gruel ti o ti gbe jade sinu awọn ẹja nja ti o si fi ranṣẹ si adiro ti o ti kọja si iwọn merin 190 ni iṣẹju 8-10.
Bawo ni a ṣe le ṣaja ẹja ije ni adiro?
Eroja:
- ẹtan steaks - 4 PC.
- iyo, ata - lati lenu;
- olifi epo - 2 tbsp. spoons;
- lẹmọọn lẹmọọn - 1 teaspoon;
- shallots - 1 nkan;
- Bota - 3 tbsp. spoons;
- capers - 1 tbsp. sibi;
- parsley - 1 opo.
Igbaradi
Steaks ti wa ni sisun nipa lilo toweli iwe. Lilo ọbẹ ti o ni wiwọ ati ẹfọ ni apa kan ti steak, a ge awọ-ara ti o bẹrẹ lati gbe soke lati inu inu si ẹhin. Alabọde fillet idaji ti fillet yipo si inu iho inu ti eja, ki o si fi awọ wọ awọ naa ni ayika ati ki o gbe o ni opin pẹlu kan to nipọn. Ti ṣe akoko sisun pẹlu iyo ati ata, ati epo ni ẹgbẹ mejeeji. Mu awọn lemon juice, zest, shallots ge and capers with butter. Akoko epo pẹlu iyo lati lenu.
Awọn steaks ti o ni akoko ti wa ni sisun ni sisẹ ni pan-frying, lori ooru giga, lati ẹgbẹ mejeeji si awọ awọ goolu, lẹhin eyi a gbe lọ si dì ti a yan, bo pẹlu adalu epo ati ki o fi sinu adiro ti o ni iwọn fifita 190 si iṣẹju 5-7, tabi titi ti ẹja fi jẹ patapata setan.
Ṣe atẹgun yii ati pe o le ni kikun ninu pan, mu eja naa pẹlu obe bota ti o ni yo ni opin sise.
Eja ipẹtẹ tuka ni lọla
Eroja:
- Parsley - 1 opo;
- bota - 4 tbsp. spoons;
- champignons - 350 g;
- olifi epo - 2 tbsp. spoons;
- iyo, ata - lati lenu;
- ata ilẹ - 1 clove;
- gbẹ waini funfun - 2 tbsp. spoons;
- ẹja steak - 1 kg.
Igbaradi
Parsley lilọ ati ki o lọ pẹlu bota ti o tutu titi ti homogeneity. Fi epo epo sinu firiji, nigba ti ngbaradi awọn eroja ti o ku.
Agunju awọn igi ti a fi sinu awọn awoṣe ti sisanrawọn alabọde ati ki o jẹ ki o jẹ olifi epo olifi, ti ko gbagbe lati fi iyọ ati ata lenu. Ni iṣẹju diẹ ṣaaju ki awọn olu ti šetan lati fi awọn ilẹ-ilẹ ti a fi kun.
Steaks trout gbẹ pẹlu kan toweli iwe, ge sinu halves ati akoko pẹlu iyo ati ata ni ẹgbẹ mejeeji. Lori oke ti eja fi awọ gbigbẹ ti awọn ege sisun ati awọn ege ti bota pẹlu parsley. A gbe yiyan sinu agbọn ati ki o tú ninu ọti-waini diẹ fun õrun.
Ti o ko ba ni apo kan fun fifẹ, o le rọpo pẹlu apoowe ti o ni tabi fifẹ iwe. Ni ọran ti o ba lo iwe ti o yan, girisi awọn egbegbe ti apoowe pẹlu awọn eniyan alawo funfun, ki wọn ki o má ṣe tu fifọ. A fi ọwọ wa sinu adiro 230 ogoji fun iṣẹju 10-12.