Ninu awọn oriṣiriṣi ti warankasi, warankasi ti wa ni iyatọ nipasẹ awọn ohun elo ti o dinku pupọ ati iye ti o pọju ti amuaradagba, calcium digestible ati awọn orisirisi vitamin tiwqn. Ni ikede ti ikede, o ti pese lati wara ti ewurẹ tabi ewurẹ, o si ni itọwo to dara julọ ati iyọ. Ṣugbọn ninu awọn latitudes wa idiyele ọja yii ni a ma n mu wara ti o wa ni titun ati pe o lo iwọn ti iyọ pupọ.
Brynza jẹ ẹya-ara ti ko ṣe pataki fun ọpọlọpọ awọn saladi , ipilẹ ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran ati idajẹ ipanu nla kan.
Bi o ṣe le ṣe awọn ti o dara ju warankasi lati wara ti malu ni ile ti o le kọ ẹkọ lati awọn ilana wa, ti o wa ni isalẹ.
Tiijẹ ti ibilẹ lati wara ti maalu - ohunelo
Eroja:
- wara jẹ ti ibilẹ, titun - 4 liters;
- enzyme omi fun brynza - 35 milimita;
Fun brine:
- omi ti yan, boiled - 1 lita;
- iyọ - 60 g.
Igbaradi
Fun igbaradi ti warankasi, dajudaju, o jẹ julọ wuni lati lo wara ti ile. Ṣugbọn ti o ko ba le gba o ni alabapade, o le gba itaja itaja kan. Mu awọn wara wa si iwọn otutu ti awọn iwọn ogoji ati fi kun, itọka, omi-ara-mu. Lekan si, tẹra daradara ati ki o mọ adalu ni ibiti o gbona fun iṣẹju mẹẹdogun. Ni akoko yi ni wara yẹ ki o tutu si isalẹ, patapata agbo ati ki o ya awọn whey.
Nigbamii ti, aṣọ kan ti owu tabi gauze ti ṣafọ ni igba mẹta tabi mẹrin, ti o ni ila ninu awọn ohun-ọṣọ ati ki o dà sinu awọn akoonu ti pan. A gba awọn igun ti fabric, di o pẹlu sorapo kan ati ki o gbele fun sisan. Nigbati omi naa ba duro pinpin, gbe apo naa labẹ tẹtẹ ki o fi sii fun bi idaji si wakati meji.
Ni iwọn didun kan ti iwọn ila opin iru iwọn wa warankasi ninu apamọ kan, tú omi tutu tutu, tu iyọ sinu rẹ ati ki o ṣe itumọ awọn akara oyinbo warankasi, lẹhin ti o ti tu silẹ tẹlẹ lati apo.
Nisisiyi a ni imọran agbara pẹlu warankasi ninu firiji fun ọjọ mẹwa lati ṣagbe. Ni akoko yii, warankasi ti wa ni tan patapata pẹlu iyọ ati pe yoo gba eto ti o yẹ.
Brynza lati wara wara ni ile
Eroja:
- wara jẹ ti ibilẹ, titun - 3 liters;
- wara ti ibilẹ, ekan - 3 liters;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Agbara wara titun ni a mu wá si sise ninu ohun elo ti a fi ọmu ati sise fun idaji tabi iṣẹju meji. Lẹhinna yọ kuro lati inu ooru, fun tutu diẹ, ki o si darapọ pẹlu wara ekan. Ṣaju awọn adalu si sise, fi iyọ si itọ ati illa. Ti o ba ti ṣe ni ọna ti o tọ, o yẹ ki a fi oju-iwe naa pa. Teeji, tú o sinu awọ ti a fi giri ti o ni asọ asọ owu tabi colander kan ki o jẹ ki o ṣi kuro, akọkọ ninu apo-iṣọ kan, lẹhinna ni ipo ti o daduro. Fun density ti o tobi ju, a gbe awọn sootilẹ ti a ti sootilẹ labẹ tẹ fun awọn wakati pupọ.
Brinza ti ṣe ile ti o dara.
Ohunelo fun warankasi lati wara Maalu pẹlu kikan
Eroja:
- wara jẹ ti ibilẹ, titun - 3 liters;
- kikan - 55 milimita;
Fun brine:
- omi ti yan, boiled - 0,5 liters;
- iyọ - 120 g.
Igbaradi
Ti wa ni ti wa ni ti wa ni ti wa ni ti wa ni ti wa ni ti wa ni ti o ti wa ni ti wa ni ti o ti wa ni ti o ti wa ni ti o ti wa ni ti o dara. Tú ninu kikan ki o si mu awọn lactate naa titi ti a fi ya awọn whey. Lẹhin naa pa ina naa ki o fi aaye silẹ si
Tú ibi-tutu ti a tutu sinu apo-ọgbẹ pẹlu gauze tabi aṣọ owu ati ki o jẹ ki sisan omi. O to ọsẹ kan ati idaji kan a di oruka tabi asọ kan lori iyọ ati ki o pinnu labẹ tẹ. Iwọn rẹ yẹ ki o kọja idi ti warankasi ni o kere ju igba mẹta.
Lẹhin nipa wakati kan, a fi omibọ ọpa waini fun iṣẹju kan sinu ojutu saline, ti a pese sile nipa dida omi tutu ati iyọ omi tutu, ki o si fi sii labẹ tẹ. A ṣetọju awọn mefa mẹfa tabi wakati meje miran. Ni opin akoko, awọn ti n ṣe ounjẹ ti a ṣe ni ile yoo jẹ ṣetan.