Ṣaaju ki o to jẹ ohun ti o wuni lati ṣagbe awọn igi lati inu korin, o yẹ ki o yan daradara. Niwon o jẹ awọn ti o fẹ eran ti yoo pinnu bi o ti nhu awọn cutlets jẹ. Elk jẹ rọrun lati yan, fifiyesi si awọ, ti awọ rẹ ba jẹ Pink ati awọn okun kii ṣe akiyesi, lẹhinna eyi ni pato eran ti o nilo. Ti awọ ti elk jẹ bi pomegranate ti o pọn ati awọn okun ti o han kedere, o dara lati fi iru iru ẹran bayi silẹ, o jẹ gidigidi lati ṣawari ati lilọ, o si gbọrọ gan-an ati pe õrùn yii ko le wọ inu paapaa ninu marinade.
Awọn ohunelo fun sise awọn cutlets lati elk ni lọla
Eroja:
- elk - 1 kg;
- alubosa - alubosa 3;
- poteto - 1 nkan;
- lard - 200 g;
- eyin - awọn ege mẹta;
- akara burẹdi - ½-loaf;
- wara - 200 g;
- oṣupa ẹran - 60 g;
- ekan ipara 25% - 400 g;
- epo epo - 100 g;
- akara akara;
- ata;
- iyo.
Igbaradi
Eran ge sinu awọn ege kekere ati ki o gige awọn ẹran grinder. Soak awọn iyẹfun idaji ti o wa ninu wara, ki o si fa ọra wa. Awọn alubosa, lard ati awọn poteto ni a ti pese sile fun lilọ pẹlu onjẹ ẹran tabi awọn ohun elo miiran ti idana. Ati nisisiyi, kọja nipasẹ ẹran ti a fi ẹran din minced pẹlu awọn ohun elo ti o pese silẹ. Nisisiyi eran ti o din ni a le fi kun ati ki o fi kun ata, tú ninu broth ki o si lu awọn ẹyẹ meji, lẹhinna darapọ daradara ki o jẹ ki o sinmi fun idaji wakati kan. Ni ekan kan, lu awọn ẹyin naa, o ni yoo nilo fun onjẹ. Awọn igun-igi ṣa gbogbo wọn ni ẹẹkan, nitori pe wọn yẹ iwọn kanna, ki o si tẹ egungun kọọkan ninu awọn ẹyin ati yika ni awọn ounjẹ. Bayi o nilo lati fa wọn kuro ni awọn ẹgbẹ meji, ṣugbọn kii ṣe titi o fi ṣetan, ṣugbọn lati gba egungun. Lẹhin ti o fi wọn sinu fọọmu naa ki o si tú ipara ekan, ni iwọn iwọn 190 ni adiro wọn ti jinna fun iṣẹju 45. Ni asan ti adiro, o le mu awọn apẹrẹ wọnyi lati ori apọn ti o wa ni ilọporo, ṣeto ipo "Quenching" fun iṣẹju 30-40.
Ti a ti ge gige lati elk
Eroja:
- fọọti fillet - 700 g;
- eyin - awọn ege meji;
- ata ilẹ - 6 eyin;
- alubosa - alubosa 1;
- epo ewe - 500 g;
- breadcrumbs - 50 g;
- coriander - ¼ ti tan ina re si;
- Dill - ¼ ti tan ina re;
- zir (kumini);
- akọọlẹ;
- ata;
- iyo.
Igbaradi
Ge eran naa sinu awọn ege kekere ki o si ṣe akara oyinbo kan lati inu rẹ ni ori igi ti o ge. Lẹhinna yan ọ pẹlu ọbẹ oyin nla tabi kekere ọpa. Lẹhinna ge awọn alubosa, ọya ati ata ilẹ, ge eran kuro ninu ẹran naa ki o si ge awọn ẹfọ ati awọn ewebẹ ewe kuro lẹkan, ki o si bo wọn pẹlu idaji keji ti akara oyinbo ati akara lẹẹkansi. Lẹhin gbigbe awọn ẹran ti a ti dinku silẹ sinu ekan kan, akoko pẹlu iyọ, fi awọn turari naa, lu awọn eyin ki o fi sinu awọn breadcrumbs, dapọ daradara ki o fi fun idaji wakati kan. Nisisiyi fọọmu awọn boolu naa ko ju 4 inimita lọ ni iwọn ila opin ati ki o din-din ninu epo ti o nlo ni lilo wok tabi fryer jin.