A ko le ra ipẹtẹ, ṣugbọn tun pese sile funrararẹ, ọtun ni ile. Ati bi a ṣe le ṣe eyi a yoo mọ nisisiyi.
Igbesẹ lati pepeye ni adiro
Eroja:
- duck - 1 nkan;
- ata Ewa dudu - 6 PC.
- igi laurel - 2 PC.
- omi;
- turari.
Igbaradi
Bayi a yoo ṣe apejuwe bi o ṣe le ṣe ipẹtẹ lati inu pepeye naa. Fọ eniyan, o si dahùn o si ge sinu awọn ege kekere. Lẹhinna, lori isalẹ awọn agolo ti a ti sọ tẹlẹ, gbe awọn leaves laureli diẹ ati awọn ata bẹbẹ. Lẹhinna ẹran eran podsalivaem, fi sinu awọn ikoko ki o si tú omi. Lati oke ni wiwọn pari pẹlu ọpa, fi sinu igbadun jinlẹ, eyiti a gbe sinu adiro tutu kan. Nigbana ni a ṣeto iwọn otutu iwọn otutu 180 ati ipẹtẹ ti pepeye fun wakati 3. Lẹhin eyi, ṣe apẹrẹ awọn ohun elo ikoko ati ki o tan wọn ni igbọnlẹ titi yoo fi tutu patapata. Ti o ni gbogbo, ti ibilẹ duck stew setan!
Awọn ohunelo fun ipẹtẹ lati pepeye
Eroja:
- duck - 1 nkan;
- ata Ewa dudu - 6 PC.
- Bay fi oju - 2 PC.
- omi;
- Karooti - 1 nkan;
- alubosa - 1 nkan;
- Parsley tuntun - 0,5 opo;
- turari.
Igbaradi
Ati aṣayan miiran, bi a ṣe ṣe ipẹtẹ lati pepeye. A mu apẹtẹ opo, ṣe ilana rẹ, ya eran kuro lati egungun, iṣọn ati ge si awọn ege kekere. Lẹhinna fi wọn sinu igbasilẹ kan ki o si fi omi kún o ni ki o bo eran naa ni iwọn nipa igbọnwọ kan. Lẹhin ti farabale, fara yọ eefo ti o ti jinde lori iyẹfun, fi ata-Ewa, kekere parsley, igi gbigbẹ ati Karooti. Cook gbogbo lori kekere ooru fun wakati 3-4. Lẹhin iṣẹju 1.5-2 iyo lati ṣe itọwo lati awọn Karooti ati awọn alubosa. Nigbati ẹran naa ba jẹ asọ, o ṣe atunṣe rẹ ti o ba jẹ dandan, jabọ Loreli kan ki o si ṣatunde fun iṣẹju 20 miiran, lẹhin eyi a ma yọ awọn leaves kuro. Ni opin sise, oṣuwọn yẹ ki o wa ni ipele pẹlu ẹran naa. Laisi titan awọn panṣan, gbera yọ awọn ege naa ki o si fi wọn sinu awọn ikoko, eti si eti pẹlu broth. Lẹhinna pa ideri oju rẹ, tan-an o si fi sii lati tutu.
Agbetẹ Duck ni autoclave
Eroja:
- ata Ewa dudu - 6 PC.
- Bay fi oju - 2 PC.
- omi - 1 l;
- turari;
- pepeye - 2 kg.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to sise ipẹtẹ lati pepeye, a pese awọn ijoko pọn: wẹ wọn daradara ki o si ṣe itọju wọn. Nigbana ni fi ewe laurel, peppercorns ati ata didun kan lori isalẹ. A ṣe ilana ikoko ti pepeye naa, ya awọn ẹran lati egungun, awọn eegun, ge wọn sinu awọn ege ki o si fi wọn sinu agolo. Lati ori oke, fi iyọ pupọ wọn, ṣan soke pẹlu awọn eeni ti o nipọn ati ki o ṣe ki o ṣe wọn di autoclave,
A ti tú autoclave patapata pẹlu omi, ti a ti danu ati fifa pẹlu afẹfẹ, fifa titẹ si 1,5 bar. Lẹhin eyi, fi sii ori ina ati ni kete ti titẹ ninu eto ti de ọdọ 4 bar., A ṣawari ina naa ki a fi si wa ni iyẹfun fun wakati mẹrin. Ni opin akoko, a ma pa ina, ṣugbọn autoclave ko ṣi titi omi yoo fi ṣetọju. Nipa ọjọ kan nigbamii, a mu awọn ikoko ati tọju ipẹtẹ ni cellar. Ni ọna kanna, o le ṣintẹ ẹran ẹlẹdẹ .