Atishoki - eleyi kii ṣe Ewebe, gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn eniyan ro, ṣugbọn itanna ti a ko ti ṣinkun ti ibatan ibatan ti ẹgun-igi. Awọn ọna ti ngbaradi awọn atisẹnti, ati awọn ilana fun awọn n ṣe awopọ lati inu ododo-Flower-fọọmu yii, ni ọpọlọpọ. O jẹ igbasilẹ ti iyalẹnu ni awọn itanna ti Itali ati Faranse lati igba Aarin-ori. Lati awọn atisẹnti mura awọn saladi ati awọn sẹẹli, awọn pies ati awọn pizza, fi awọn pastes, akara ati paapa awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ.
Bawo ni lati ṣe awọn atisẹki?
Ge awọn atelọlẹ ni awọn ipo oriṣiriṣi ti maturation. Ọmọ kekere ati tutu, kere si awọn eyin adie, jẹ aise. Bakannaa, wọn, bi awọn arin, le ṣee dabobo ati ti wọn ṣakoso. Ti o tobi, iwọn osan, gbọdọ wa ni brewed ati ki o nikan ni orisun ti Flower lọ si ounje. Nigbati o ba n gige awọn atelọlẹ, ranti pe nitori pe ohun elo ti o tobi, wọn ti wa ni oxidized lesekese. Nitorina, awọn aaye gbigbọn yẹ ki o ni ifọpẹ pẹlu ounjẹ lẹmọọn, tabi ki o pa awọn inflorescences ni omi tutu pẹlu afikun oje (3 liters 1 lẹmọọn). Idẹ gbọdọ jẹ ti irin alagbara. Awọn ika ọwọ, ti o ṣokunkun nipasẹ awọn artichokes, le ni irọrun pa pẹlu lẹmọọn lemon.
Igbaradi ti awọn artichokes ti a papọ
Eroja:
- artichokes - awọn ege mẹta;
- breadcrumbs - 1/2 st.;
- "Parmesan" grated - 1 tbsp. sibi;
- ẹyin - 1 nkan;
- Parsley - 1/2 tan ina re si;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
A mọ awọn atisẹnti, yọ awọn leaves kekere ni ipilẹ. Ge awọn stems, fi ipari si wọn ni fiimu ki o fi wọn pamọ sinu firiji fun ohunelo ti o tẹle. Scissors yọ awọn oke ti leaves ti ara, paapa ti wọn ba ni awọn spines. Ninu omi tutu a nfi omi ti o wa ni idapọ oyinbo kan silẹ ati ki o ṣe awọn ohun elo atẹgun wa nibẹ, ki a má ba ṣokunkun.
Mu awọn akara pẹlu warankasi ati ẹyin. Fi iyo ati parsley kun. A bẹrẹ yi adalu artichokes laarin awọn leaves. Lati fi awọn alailẹgbẹ sii dara sii, o le ṣe ikaba wọn ni pẹkipẹrẹ pẹlu ipin gige.
Awọn artichokes ti o ni nkan ti a da lori ipilẹ ni ipalara kan ati ki o tú nipa ẹẹta ti lẹmọọn omi. Bo ati ki o ṣetẹ fun iṣẹju 20-30 (da lori iwọn). A ṣayẹwo fun titaraka, ti a ti fi itọju kan pamọ ni ibi ti o wa ni ọna kan - o yẹ ki o tẹ sii ni kiakia. A sin awọn atelọlẹ pẹlu ayẹyẹ ayanfẹ rẹ, eyi ti o yẹ ki o wa ni awọn leaves ti ara ati fa wọn laarin awọn eyin, ti n jade eran ara tutu, ni pẹkipẹki si sunmọ julọ ti o dara julọ - tsvetolozh.
Risotto pẹlu awọn ẹri atishoki
Eroja:
- stems ti artichokes - awọn ege mẹta;
- alubosa - 1 nkan;
- Karooti - awọn ege meji;
- iresi - ohun kan;
- oṣupa ẹran - 1 l;
- Bota - 2 tbsp. spoons;
- "Parmesan" grated - 1 tbsp. sibi;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Awọn ikoko ti awọn artichokes ti wa ni ti mọtoto ati ki o ge sinu awọn oruka. A tun ṣeto awọn Karooti. Gbẹ alubosa alubosa daradara ni bota. Fikun-un pẹlu rẹ pẹlu awọn Karooti ati ki o bo pẹlu ideri kan. Nigba ti awọn ẹfọ di asọ, a gbe wọn lọ si ekan ti idapọmọra, fọ ọ ati ki o pada si pan, ṣugbọn pẹlu pẹlu iresi. Fọwọsi ọpọn ti o jẹ ẹran. Ṣiṣiri nigbagbogbo, Cook iresi fun iṣẹju 20, fifi broth ṣe bi o ti nilo. Awọn iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to imurasilẹ ti a fi sibẹ ti bota, ati nigbati a ba pa ina - "Parmesan". Mu awọn risotto , ati lẹsẹkẹsẹ si tabili.
Bawo ni a ṣe le ṣe awọn atẹgun atẹgun ni aarin onirioiro?
Eroja:
- artichokes - awọn ege mẹrin;
- olifi epo - 4 tbsp. spoons;
- lẹmọọn - 1/2 pcs.;
- Rosemary gbẹ - 1/2 tsp;
- thyme gbẹ - 1/2 tsp;
- iyo - lati lenu.
Igbaradi
Artichokes daradara fi omi ṣan labẹ omi ti o lagbara. Yọ awọn leaves lile ati awọn stems. A ge ni meji meji. Nigbana ni kí wọn pẹlu ounjẹ lẹmọọn, iyọ. A fi i sinu fọọmu ti o ni ooru. Yọ pẹlu awọn ewebẹ, ki o fi epo olifi pa. Ṣeki fun iṣẹju 10, agbara 700 watt.
Awọn ohun elo atẹgun - ohunelo
Eroja:
- artichokes - awọn ege mẹrin;
- lẹmọọn - awọn ege meji;
- balsamic kikan - 2 tbsp. spoons;
- ata ilẹ - 1 clove;
- Parsley - ẹka mẹta;
- olifi epo - 1/2 st.;
- iyo, ata dudu ilẹ titun - lati lenu.
Igbaradi
Mura ekan ti omi tutu ati oje ti lẹmọọn kan, ninu eyi ti a yoo fi awọn artichokes ti a yọ kuro. Bayi o le ṣe itọju ti gige kan iyanu-Ewebe. Ni akọkọ, a ma n jẹ wiwọn ti o wa ni isalẹ ti ifunni, ge o, nlọ nipa igbọnwọ 2. Yọ awọn leaves ti o nira ati ẹgun kuro. Ge eto oke ti awọn egbọn, nipa ẹkẹta, ki o si jade ni irọri fluffy. O rọrun lati ṣe sibi kan.
Ti pese sile ni ọna yi, gbogbo awọn atimọra, a firanṣẹ lati ṣawari ni omi kanna ti lẹmọọn, ninu eyi ti wọn we, nipa iṣẹju 30-40. Titi wọn yoo fi jẹ asọ, ṣugbọn ko bẹrẹ lati kuna yato.
Ni akoko naa, a ṣe igbasilẹ lati bota, oje ti lẹmọọn kan, bii-ọti balsamic ati parsley ti o wa. Gbogbo eyi ni gbigbọn ni iṣelọpọ, iyo, ata.
Awọn artichokes ti a wẹ ni idaji, dà si wiwọ ati firanṣẹ si firiji. Ni awọn wakati meji ti a npe ni artichokes ti a yan ni a le jẹ bi ipanu ọtọ tabi saladi.