Igba Saffron

Nigba ti a ba sọrọ nipa saffron, Ila-oorun yoo farahan pẹlu igbadun igbadun rẹ, ọpọlọpọ awọn turari ati awọn ohun idaniloju. Ti a ti kọrin saffron ni awọn ewi ati awọn ọjọ ori, awọn ohun-ini ti o wulo ni a ṣe akiyesi nipasẹ Hippocrates. Ni Oorun iwọ le gbọ pe ni ẹẹkan ti ọmọkunrin kan ti o dara julọ ti a npe ni Saffron gbe, ti o ko dara si awọn oriṣa, ti wọn si sọ ọ di ododo ododo.

Saffron turari ni a gba lati awọn stigmas ti awọn ododo, sibẹsibẹ, a pe wọn crocuses. Ọja yi lo kii ṣe nikan lati fun ounjẹ ounjẹ pataki, ṣugbọn tun bii iyọti: awọn onimọran ile-aye maa n rii awọn aworan ti a ṣe pẹlu iranlọwọ ti saffron.

Kilode ti Saffron wulo?

Awọn alabọde ti awọn ododo - eyi jẹ ọkan ninu awọn julọ ọlọrọ ni awọn ohun elo ti o wulo ti awọn eweko. Saffron jẹ ohun caloric kan, ṣugbọn, ti a fun ni pe o ti lo ni awọn iwọn kekere pupọ, eyi le ṣee gbagbe. Nipa ọna, iwọ ko le ṣe itọju ohun elo yi nitori pe o jẹ ipalara: nigbami idaji gram le fa ipalara ti ko lewu si ilera. Ṣugbọn a ko ni nkan lati bẹru: iye ti a fi kun si ounjẹ ni a ṣe iwọn ọgọrun gram. Ṣugbọn wọn fun wa ni ọpọlọpọ awọn vitamin pataki ati awọn ohun alumọni, wọn ti wa ni idapọ pẹlu awọn flavonoids ati awọn antioxidants. Awọn onimo ijinle sayensi ti woye pe awọn eniyan ti o lo saffron, rọrun lati daju pẹlu awọn aisan to ṣe pataki julọ.

Saffron-seasoning: ibi ti lati fi kun?

Eruku adodo ti awọn crocuses nitori akoonu ti o ga julọ ti awọn ohun elo ti nṣiṣe lọwọ ati awọn awọ ti a lo ninu awọn ẹka pupọ - oògùn, cosmetology, ani ile-iṣẹ. Ṣugbọn akọkọ ti gbogbo saffron - seasoning, lilo rẹ ni sise jẹ gidigidi fife. Oun yoo fun eyikeyi awọn ounjẹ kan ti o ni ẹbùn wura ti o dara ati itọwo ti o tayọ. Aṣayan ti o wọpọ julọ - lati ṣa pẹlu iresi saffron, lẹhinna iru ounjẹ ounjẹ kan yoo mu pẹlu awọn awọ titun, bẹ bilafisi lai si turari yii yoo nira. Awọn ohun elo ti wura jẹ tun dara fun awọn ẹfọ, paapaa awọn ewa, awọn ẹfọ ati awọn eggplants. Saffron ni ounjẹ ti a lo fun itọwo, ati bi dye: a fi kun si kukisi ati awọn ọti oyinbo, akara ati ipara lati eso. O maa n jẹ akara pẹlu rẹ nigbagbogbo.

Ni awọn orilẹ-ede miiran, saffron jẹ igbasilẹ pupọ pe a fi kun si kofi tabi tii.

Bawo ni lati lo saffron?

A ti ta ọja saffron adayeba ni irisi iṣọn-ara. Yan farabalẹ: itọwo ti o ni ọpọlọpọ julọ jẹ dudu saffron, pupa pupa tabi paapa pupa-brown. O le ri saffron nigbagbogbo ni irisi eleyi ti o ṣetan, ṣugbọn o rọrun lati iro, nitorina ma ṣe ni ewu ijamba owo. Fun ohun elo naa, a le fi awọn iṣọn kun si satelaiti, ṣugbọn o dara lati ṣetan akoko asun ni ilosiwaju: awọn iṣọn yẹ ki o wa ni die-die ni sisun ni frying pan laisi epo, ti a sọ sinu oṣuwọn daradara ati lẹhinna ni tituka ni omi kekere, wara tabi oti. Nitorina awọn turari yoo wa ni idaabobo fun igba pipẹ, yoo si fun gbogbo awọn ohun itọwo rẹ si satelaiti naa. Fun yan saffron ti wa ni afikun si awọn esufulawa tẹlẹ ni ibẹrẹ ti kneading, sugbon ni awọn n ṣe awopọ gbona - ko ṣaaju ju iṣẹju marun ṣaaju ki o to Cooked. Awọn dose ti saffron jẹ gidigidi kekere. Ninu ipin kan ti a fi sita ti ko to ju iṣọn marun, ati pe iwuwo ti kọọkan jẹ kere julọ pe o soro lati fojuinu: 1/400 g.

Iye owo saffron nigbagbogbo ti jẹ afiwe si wura, ati paapaa nisisiyi, nigbati ata ati iyọ bii diẹ ti ko wulo, Akokọ Asiko ko si ni anfani pupọ. Nitorina ni India ti wọn ti ri fun igba pipẹ ohun ti a le rọpo saffron. Ti lo bayi ni awọn igbaja pataki, ati ni ounjẹ ojoojumọ lo turmeric. Awọn ohun itọwo ko ni imọlẹ, o jẹ bi bibẹrẹ ati osan, ṣugbọn turmeric tun fun awọn ọja ni hue ti nmu ti nmu. Fi kun diẹ diẹ, ni ipari ti ọbẹ fun ọkan ṣiṣẹ.