Ni gbogbo igba, eja - jẹ ẹya ara ti ounjẹ eniyan. Iwọn tio dara fun eja jẹ gidigidi ga, ti o jẹ idi ti awọn eniyan kakiri aye n ṣe afihan ọja yii gan-an. Sibẹsibẹ, ṣaaju ki awọn eniyan ti o wa lori onje, ibeere naa ni o wa iru iru eja ti o tọ si jẹun, boya gbogbo eja ni o wulo. Ninu àpilẹkọ yìí, a yoo gbe alaye diẹ sii lori iye ti o dara fun ẹja ati eja.
Iwọn tio dara fun eja
O ṣe akiyesi pe ipin ti awọn ohun elo ti ounjẹ ounjẹ ati ilana ti kemikali jẹ igbẹkẹle pupọ lori iru eja, ọna igbaradi, akoko ipeja ati iru awọn ounjẹ ti ẹni kọọkan. Maṣe ṣe akiyesi ọrọ ti ipamọ. O jẹ ohun kan ti o ba pinnu lati ṣe awọn ẹja tuntun ti a mu, ati pe o jẹ miiran - awọn okú ti o tutu ni a ra ni itaja, eyi ti a ti dubulẹ lori counter fun osu kan.
Iwọn ida ti amuaradagba ninu eja gẹgẹbi oriṣi ẹja ati ẹmu, fun apẹẹrẹ, jẹ to 23% ti iwuwo ara. Ni akoko kanna, ẹya-ara ti awọn ọlọjẹ ninu eja eran ni pe o ti gba ara eniyan nipasẹ 97%, eyiti o jẹ apẹẹrẹ to dara julọ. Ti a ba sọrọ nipa iye agbara ti eja, lẹhinna o yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn akọsilẹ akoonu caloric jẹ salmon (205 kcal fun 100 g), ati ejakereli (191 kcal fun 100 g), nigba ti iye asuwọn julọ jẹ cod (69 kcal fun 100 d) ati Pike (74 kcal fun 100 g). Lori awọn akoonu ti awọn ọmu, awọn ami ti o tobi julọ jẹ eja makereli (13.2 g fun 100 g ọja), sturlate sturgeon (10.3 g) ati salmon (13 g). Nigbati o ba n ṣe itọju ooru, ilana kemikali ti ẹja eranko, dajudaju, yatọ. Nitorina iye ti o ni ounjẹ ti sisun, ni pato, akoonu awọn kalori, yoo mu diẹ sii ju igba meji lọ, iye awọn ọlọjẹ ti o lodi si yoo dinku.
Iye onjẹ ti eja pupa
Niwon ti a ti fi ọwọ kan agbara ati iye ounjẹ ti eja pupa, o ṣe akiyesi pe o tun yatọ si iru eran. Lori didara iye ti iru ẹja nla kan, a ti kọwe tẹlẹ. Ni afikun si iru ẹja nla kan, gbogbo eja eja lati ẹbi sturgeon ni a sọ bi eja pupa. Fun apẹẹrẹ, iye agbara ti ẹja jẹ 88 kcal fun 100 g Nipa nọmba awọn ọlọjẹ, o jẹ ọkan ninu awọn ti o dara julọ (17.5 g fun 100 g eja). Ọra ninu ipilẹ rẹ jẹ 2 g fun gbogbo 100 g ọja naa. Aṣoju miiran ti eya ti eja pupa - ẹja salmon ni iye caloric ti 153 kcal, ni akoko kanna, ọra naa
Iye onjẹ ti eja
Nigbati o ba n ṣatunṣe ounjẹ ilera, maṣe gbagbe nipa eja. Wọn ko le jẹ ki o dara julọ. Fun apẹẹrẹ, awọn oṣupa (120 kcal fun 100 g) ati ede (103 g lẹsẹsẹ) ni akoonu to gaju ti caloric ti eja, mollusks, ẹran ara ati akan, awọn iṣẹ (lati 72 si 84 kcal fun 100 g) ni o kere julọ. Sugbon ni akoko kanna, wọn ni ipin kemikali ti ko ni idiwọn ati o le ṣe afikun awọn ounjẹ ojoojumọ pẹlu awọn vitamin ati awọn ohun alumọni ti o padanu.