Ọpọlọpọ igba ti olukuluku wa ṣe aṣiṣe nigbati o ba ra ẹran eja salted, lẹhinna ju iyọ, lẹhinna ko ni iyọ patapata. A dabaa gbiyanju lati ra awọn egugun eja tuntun, ṣugbọn si iyọ o funrararẹ ati ki o lero iyatọ.
Bawo ni lati ṣe iyọ tuntun ni iyọ ni brine ni ile - ohunelo
Fun salting, o le mu awọn egugun eja titun ati tio tutunini, nikan o nilo lati ni irẹlẹ ni pẹkipẹki ko si ni omi gbona. O dara julọ lati fi i sinu apo ti o ni ideri kan, ki eja ko fa awọn ajeji ajeji ati ki o ko ni awọn ọja miiran pẹlu õrùn ati ki o jẹ ki o ṣafẹri rẹ ninu komputa firiji.
Eroja:
- egugun eja - awọn ege meji;
- cloves - 4 buds;
- iyọ - 150 g;
- Bay fi oju - 3 PC.
- suga - 50 g;
- ata korin ati dudu Ewa - 3 PC.
- omi - 1 l;
- coriander awọn irugbin - 10 g;
- awọn ewebe ti a leri.
Igbaradi
Ni ibere lati pese brine, a ṣeto omi lati ṣun ni adiro, ni kete ti o bẹrẹ si ṣan, a fi gbogbo awọn eroja wa nibẹ ati jẹ ki o ṣun fun iṣẹju kan, lẹhinna a yọ itutu kuro si otutu otutu, o fi bo ori pẹlu ideri. Igbẹja ti o tutu tabi titun ni o dara fun mi, a ma yọ awọn gills, a tun le ge iru lati fi aaye pamọ. A fi sinu egungun kan pẹlu ẹgbẹ ẹhin tabi ni ẹgbẹ rẹ ki brine naa le bo ẹja naa patapata ti o si ti yọ decoction si tutu. Nitorina ni otutu otutu ni egugun eja yẹ ki o duro fun wakati mẹta, lẹhinna a yọ kuro ninu firiji, nipa ti o fi bo ori rẹ pẹlu ideri kan. Ọjọ meji lẹhin naa awọn egugun eja ti šetan, o dara julọ lati gba lati inu brine ki o ko bomi.
Bi o ṣe le ṣe iyọda iṣan iyọ ni ile ni kikun - ohunelo kan
Yi ohunelo yoo salivate egugun eja pupọ ni kiakia, itumọ ọrọ gangan fun ọjọ kan. Iboju ni pe o ti pa gbogbo rẹ, ṣugbọn gutted, ati bẹ iyọ ti dara julọ si inu ara.
Eroja:
- egugun eja - 1 PC.
- suga - 25 g;
- iyọ - 90 g;
- Provencal ewebe - 10 g;
- eweko eweko - 5 g;
- bunkun bunkun, ata ilẹ dudu.
Igbaradi
Nitorina, ya awọn egugun eja, ti o dara mi, ge awọn ikun, gba gbogbo awọn insides, ti o ba ti wa ni wara tabi ifiwe caviar, a jabọ awọn isinmi kuro. Lilo ọbẹ kan, a ma yọkura fiimu dudu ni inu ikun ki o ko ni ikogun ohun itọwo ati ki o yọ awọn gills. Ilọ iyọ pẹlu gaari ati awọn turari ninu ekan kan ki o si ṣe wọn ni ọpọlọpọ pẹlu awọn egugun eja, paapaa ni iṣaṣe ti a ti ṣiṣẹ ni inu pẹlu ẹhin. Nisisiyi a nilo atẹjẹ tabi iwe iroyin, fi ọpa mu awọ ti o wa ninu rẹ ki o si fi sinu apo apo kan, a di o daradara ki a si fi sinu firiji. Lẹhin ọjọ kan ti egugun ti šetan, o wa nikan lati wẹ o labẹ omi tutu lati iyọ, ge ki o si tú diẹ pẹlu epo.