Fun ọpọlọpọ, julienne jẹ ipanu nla lati awọn olu, nigbami pẹlu afikun awọn ọja ọja ti o wa tabi eja. Ayebaye pupọ julọ jẹ julienne pẹlu igbaya ati ọbẹ oyin. Lojọpọ, a ṣe atẹjade satelaiti ni awọn igo agbon, iru awọn irin mimu bẹ pẹlu mu. Sugbon o tun ṣe akiyesi pe o ṣe itumọ lati ṣiṣẹ ni awọn ọna ti o le jẹun ti o ti n ṣe awopọ, igbadun kukuru tabi buns.
Bawo ni lati ṣe julienne ti awọn champignons pẹlu warankasi ati awọn ikun ti a fi n ṣe afẹfẹ
Eroja:
- irugbin ẹfọ - 220 g;
- champignons - 530 g;
- Agogo flaky - 400 g;
- waini funfun - 50 milimita;
- bota - 75 g;
- warankasi lile - 110 g;
- Karooti - 1 nkan;
- breadcrumbs - 35 g;
- ipara ọra - 100 milimita;
- iyọ, turari.
Igbaradi
Ge awọn alubosa ati awọn Karooti sinu awọn ijinlẹ aijinlẹ ki o si fi wọn sinu bota (35 g), eyi yoo gba to iṣẹju 15. Ni akoko yii, alubosa ati awọn Karooti yoo ṣe paṣipaarọ awọn iṣan ati ki o di tutu ati ọra-wara.
Awọn irugbin ge ni idaji, ati lẹhinna tinrin farahan. A yoo din wọn ni itọpa frying ti o yatọ, akoko miiran fun sise yoo nilo diẹ sii. Ninu panṣan frying fi iyọ diẹ ku diẹ ki o si din-din, ṣugbọn kii ṣe titi ti o fi jẹun, ṣugbọn jẹẹẹrẹ. Nigbana ni ki o mu ọti-waini ki o fun o ni iṣẹju 5 lati yọ kuro. Bayi jọ awọn ẹfọ ti a ṣe-ṣe pẹlu olu ati ki o tú awọn ipara, fi iyo si awọn turari ati kekere kan ipẹtẹ lati ṣe awọn cream thicken.
Warankasi ti wa ni rubbed ati adalu pẹlu breadcrumbs. Yi ẹtan yoo pese apẹrẹ pupọ, tk. awọn eso gba agbara lati inu warankasi ti o ṣan.
Awọn esufulawa ti wa ni yiyi ati ki o ge sinu onigun mẹrin. Iwọn wọn yẹ ki o mu iwọn awọn molds rẹ pọ. Awọn wọnyi le jẹ awọn apoti ikunwọ tabi ohun kan bi eyi. A fi ara wọn pamọ pẹlu esufulawa, ki o si gbe jade kuro lori oke. A wọn awọn warankasi daradara ki o firanṣẹ si beki.
Ohunelo ti aṣa fun aṣa julien lati champignons pẹlu adie
Awọn ògo ti a dun julien pẹlu adie ati olu jẹ kan pupo ti alubosa ati awọn ti o tọ processing ti gbogbo awọn eroja.
Eroja:
- alubosa - 310 g;
- Fillet ti adie - 225 g;
- Sunflower epo ti a ti refa - 25 milimita;
- champignons - 225 g;
- wara ọra - 900 milimita;
- bota - 70 g;
- waini funfun gbẹ - 75 milimita;
- iyẹfun - 45 g;
- lile warankasi - 90 g;
- iyọ;
- ata didun, awọn cloves, ata ilẹ, nutmeg .
Igbaradi
Ohun akọkọ ti a nilo lati ṣe ni ṣiṣe awọn fillet adie. Lati le jẹ ki o jẹ igbanilẹra, o dara lati fi sii ni omi ti o farabale. Fi alubosa nla ti o tobi mọ, ṣiṣe awọn gige lori opin apẹrẹ lati jẹ ki oje wa jade daradara. Posolim, ati lẹhin iṣẹju mẹwa ti sise, fi awọn ata ti o dùn ati awọn cloves si nkan kan. Ni apapọ, a gbọdọ ṣe ounjẹ ni deede ju iṣẹju 15 lọ.
Awọn alubosa a yoo ge sinu awọn ila. Ni pan-frying tú epo epo, lẹhinna fi awọn ọra-wara (25 g) ṣe, ati awọn ohun itọwo yoo jẹ ọra-wara ati ki yoo ko iná.
Awọn alubosa yoo wa ni salted, lẹhinna omi yoo pin ni kiakia ati pe yoo rọ, eyi ti o jẹ ohun ti a nilo. Cook o lori kekere ina fun iṣẹju 15 labẹ ideri ti a pa, lẹhinna tú ninu waini, yọ ideri ki o jẹ ki o jade fun iṣẹju 5 miiran.
Awọn aṣaju ni mi, ge sinu awọn ila ati ki o fi sinu pan pan-frying tutu. Diẹ ninu awọn fi awọn olu taara si awọn alubosa, ṣugbọn ninu idi eyi wọn yoo ṣokunkun. A ko nilo lati ṣeun awọn irugbin, ṣugbọn mu jijẹ ti o tobi ju wọn lọ, nitorina a ko fi epo kun.
Nisisiyi pese awọn obe, fun eyi, 45 mii ti bota ti yo ni kan saucepan, tú iyẹfun nipasẹ sieve ati illa, mu iṣan wara tutu ati akoko kọọkan
Pari fillet ge sinu awọn ila pẹlu awọn okun, warankasi natrem.
Bayi dapọ alubosa, eran ati olu, fọwọsi wọn pẹlu obe ati ki o gbe wọn si awọn molds. Awọn mimu pataki bẹ ni a npe ni igo agbon, ṣugbọn awọn ikoko seramiki ati awọn ikoko kekere tun dara. A ṣubu sun oorun lori oke ti julienne pẹlu warankasi ati ki o fi sinu adiro labẹ idẹ fun 10-15 iṣẹju ni alabọde alabọde. Awọn warankasi ṣan ati ki o fọwọsi oke, nitorina ko ni jẹ ki ọrinrin mu kuro ati ipanu yoo tan jade.