Waini waini jẹ, boya, ọkan ninu awọn ohun ti o gbajumo julọ ti ohun mimu yii lẹhin ti eso ajara . Amber awọ, akoyawo, ati diẹ ṣe pataki ni itọwo ti ohun mimu ti o yẹ ki o gba ibi ọlá laarin awọn ololufẹ ọti-waini.
Ninu irufẹ ikede, ọti-waini lati ṣẹẹri ni a ṣe nipasẹ ọwọ bakingia ti oje, ṣugbọn ni afikun si ọna yii o wa siwaju sii.
Ere-ọti-waini ti o wa ni ile-ọsin lati ṣẹẹri
Iwọn ọna-ọna ti o dara julọ, eyiti o gba agbara kekere, ṣugbọn opolopo igba.
Eroja:
- ṣẹẹri - 3 kg;
- omi - 3 l;
- suga - 3 awọn akopọ.
Igbaradi
Berries kii ṣe ti mi, nitorina ki a ma ṣe yọ kuro ninu microflora pataki fun bakteria. A ṣubu awọn ẹri oorun ni taara sinu igo kan (o ṣee ṣe pẹlu awọn ọran ti o ba fẹ itọwo tart ti ohun mimu) ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu omi ṣuga oyinbo gbona. A di ọrun ti igo naa pẹlu awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ ti gauze ati ki o lọ kuro lati rin kiri fun ọjọ 45-50.
Waini lati awọn cherries fermented pẹlu ohunelo yii jẹ ohun ti o dun ati gidigidi lagbara, nitorina awọn ti o fẹ lati ṣe ailera awọn ohun itọwo ati agbara ti mimu le fi idaji suga.
Waini lati ṣẹẹri oje
Aini ọti-waini ti a ṣe lati ọbẹ ṣẹẹri ti pese silẹ ni kiakia. Ọja wa jẹ ọti-waini agbara.
Eroja:
- ṣẹẹri oje - 10 liters;
- suga - 1,5 kg;
- omi - 2 l;
- citric acid - 10 g.
Igbaradi
Tisọpa ṣẹẹri ṣẹẹri ti wa ni adalu pẹlu gaari ati omi, fi omi kekere citric acid kan silẹ ki o si lọ kuro ni ibi ti o gbona titi pipin gaasi yoo pari. Awọn oje ti a ti fermented gbọdọ wa ni filẹ ati ki o gba ọ laaye lati duro fun osu meji miiran, leyin eyi ti a le mu ohun mimu naa ni iyẹfun ati ti o fipamọ ni ibi ti o dara.
Waini lati ṣẹẹri leaves
Diẹ eniyan mọ pe waini ti o dara ni a gba ko nikan lati awọn eso ati oje ti cherries, ṣugbọn tun lati awọn leaves.
Eroja:
- omi - 7 l;
- ṣẹẹri leaves;
- raisins - 1 iwonba;
- suga - 600 g;
- amonia - 2 milimita.
Igbaradi
Ni itanna awọsanma ti o ṣan omi ati ki o fi awọn eso ṣẹẹri wa ninu rẹ, a ge wọn pẹlu PIN ti o sẹsẹ si isalẹ. A yọ pan kuro ninu ooru ati fi si ibi ti o gbona fun ọjọ mẹta.
Lẹhin ti akoko ti kọja, wort ti wa ni dà sinu ẹlomiran miiran ati pe a fi suga ati ọwọ diẹ ti awọn raisins si o (lori awọn ti awọn berries nibẹ ni awọn microorganisms pataki fun bakteria, eyi ti yoo ropo iwukara ti waini). Fi omi ṣetọju ati ṣatunṣe agbara inu ohun mimu yoo jẹ amonia, lẹhin ti o fi kun, fi awọn n ṣe awopọ fun bakteria fun ọjọ 8-12.
Ni ilana ti bakunra o jẹ dandan lati ṣe itọwo ọti-waini - o yẹ ki o jẹ dun.
Ni kete ti awọn ikun ti foomu ti sun oorun - pari bakingia, awọn ohun mimu le ti wa ni filtered ati bottled. Lẹsẹkẹsẹ ti ọti-waini ba wa ni gbangba, yoo tun nilo lati wa ni bottled (ṣiṣu) ati ki o bojuto ipele ti erogba oloro ninu wọn: ni kete ti igo naa ba tobi - gaasi gbọdọ wa ni tu silẹ.
Ninu ilana ti maturation, o jẹ dandan lati da iṣedan ti a ṣe silẹ ni igba 2-3. Lọgan ti waini ti ṣafihan, o šetan fun agbara.
Igbaradi ti ile waini lati ṣẹẹri nipasẹ ohunelo yii gba igba pipọ, ṣugbọn abajade jẹ tọ.
Waini lati ṣẹẹri lori oti fodika
Awọn onijayin ti awọn ọti-waini olodi yoo ṣe iyẹnumọ ọti-waini lati awọn cherries, ti a da lori vodka.
Eroja:
- cherries - 3 kg;
- suga - 1 kg;
- omi 750 milimita;
- vodka - 500 milimita;
- raisins - 1 iwonba.
Igbaradi
Lati awọn ṣẹẹri ti o nipọn ṣan jade ni oje ati ki o dapọ pẹlu omi ati 2/3 suga. Ṣaaju ki o to fi ọti-waini lati ṣẹẹri si bakedia, o jẹ dandan lati ṣe agbekalẹ sinu itọrẹ kan, ninu eyi ti o ni agbara diẹ ninu awọn raisins. Fertilization ti wort gba nipa ọsẹ kan, lẹhin eyi o jẹ ṣee ṣe lati fi oti fodika si ọti-waini naa.
Omi ti a ni ẹmi jẹ arugbo fun ọjọ marun diẹ, ti a yan, fi awọn iyokù suga ati bottled. Ni kete ti ohun mimu naa di gbangba, ọti-waini ṣetan fun agbara.