Tom yam jẹ igbadun ti o gbona ati oyin gbona Thai, igba ti a ṣeun lori omitoo adie ati afikun pẹlu prawns, eja miiran, olu tabi adie. Ni afikun si awọn ẹya akọkọ ti a ṣe akojọ ni bimo naa ti iwọn didun naa pẹlu diẹ ninu awọn eroja ti o lo, laisi eyi ti a ko le ṣe laisi, ati pe o jẹ iṣoro lati ra ninu ile oja wa.
Ṣugbọn o wa nigbagbogbo ọna kan jade. Opo ti o padanu ni a le paṣẹ ni awọn ile itaja ori ayelujara ti o ṣe pataki ati lẹhinna bii omi rẹ si awọn pits ko le jẹ iyatọ lati atilẹba, ti a fi funni ni awọn ile onje Thai.
Bawo ni a ṣe le ṣe obe oyin kan Thai pẹlu iho kan - ohunelo ti aṣa kan
Eroja:
Iṣiro fun awọn iṣẹ mẹrin:
- agbọn agbon - 360 g;
- adie broth - 60 g;
- ede obe - 15 g;
- omi ti a yan - 480 milimita;
- bota - 65 g;
- Lemongrass si dahùn o - 15 g;
- galang - 20 g;
- Oju ewe awọn ẹka - 7-8 awọn ege;
- shrimps titun peeled - 100 g;
- scallops - 80 g;
- squid - 100 g;
- awọn tomati ṣẹẹri - 12 PC.
- Awọn iyẹ ẹyẹ ti alubosa alawọ - 8-12 PC.
- alara ti o nipọn igba otutu fun Tom yam - 25 g;
- orombo wewe ti iwọn alabọde - 2 PC.
Igbaradi
Ni akọkọ, o nilo lati ṣetan igbun ti o fẹrẹbẹ fun Thai. Lati ṣe eyi, ni iyatọ ọtọtọ ti o wa ninu wara ti agbon, agbọn adẹtẹ, obe alawọ ewe ati omi ti a yan ati ki o fi adalu sori awo. Nigbati awọn ami akọkọ ti farahan han, a din ooru si ipele ti o kere julọ ati fi silẹ fun igba diẹ lati ṣagbe nigbati ipilẹ fun bimo ti ṣetan fun awọn eja ẹja.
Ninu pan ti a frying tabi pan-pan, a ṣafo bota naa, fi awọn ege ti a fi ṣan ni limongrass pẹlu awọn ege ege, ti a fi pẹlu awọn ege ti galang ati awọn orombo wewe. Fẹ awọn eroja fun iṣẹju diẹ pẹlu igbiyanju loorekoore, lẹhin eyi ti a gbe awọn ẹmi, scallops ati ẹbẹ igi ti a ge wẹwẹ ki o si din-din titi ti awọn adagun yoo yi awọ pada. Fi omi ṣan ati ki o ge ni idaji awọn tomati ṣẹẹri ki o si fi wọn sinu pan. Lẹhin iṣẹju kan ati idaji ti frying, fi awọn iyẹ ẹyẹ alubosa alawọ, ge sinu orisirisi awọn ege. Fẹ awọn irinše ti bimo fun iṣẹju kan, ki o si tú ninu ọpọn ti a pese tẹlẹ, fi apẹrẹ gbigbọn ti o ṣaju, tẹ eso oje lati inu orombo wewe, gbona ni itumọ gangan iṣẹju diẹ tabi diẹ sii ki o si yọ kuro ninu ina.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ Thai bibẹrẹ pẹlu itanna - ohunelo pẹlu awọn shrimps ati awọn olu
Eroja:
Iṣiro fun awọn iṣẹ mẹfa:
- wara agbon - 190 milimita;
- adie oyinbo - 2 liters;
- eja tabi ede oyinbo - 20 g;
- granu gaari - 45 g;
- ata ti ata ata ata - 1 PC;
- lẹmọọn koriko si dahùn o - 2 tbsp. spoons;
- galang tabi ginger - 20 g;
- oṣuwọn orombo wewe - awọn ege 4-5;
- Ibẹrin alabapade titun - 510 g;
- champignons - 220 g;
- coriander (ewebe) - 55 g;
- ata ata fun bimo pẹlu pits - 25 g;
- orombo wewe tabi awọn lemons-alabọde - 2 PC.
Igbaradi
Awọn akosile ti iwọn didun bii yii ati imọ-ẹrọ rẹ jẹ eyiti o yatọ si ti ikede ti ikede.
Ni akoko yii a yoo ṣe laisi frying awọn eroja. Ninu adẹtẹ ti adẹtẹ ti a ṣan, a kọkọ fi awọn galanga kekere tabi kekere gbongbo, ati ki o fi awọn koriko lemon koriko (lemongrass) ati awọn orombo wewe. Lẹhin nipa iṣẹju marun ti farabale ti o dara, fi lẹẹpọ ata fun bimo si awọn iho ati ki o ṣun awọn akoonu ti pan fun iṣẹju diẹ. Bayi tan ẹja iyọ ati suga ati lẹẹkansi iṣẹju meji ti sise. Ipele ti o tẹle ni yoo jẹ afikun ti awọn ẹda tutu ati awọn ẹfọ melenko ge. Ni aaye yii, a tun gbe ata ti ata (patapata tabi ti ge wẹwẹ), bakannaa o tú ninu wara ti iṣọn.
Lẹhin igbasẹ tun, tẹ sinu orombo wewe tabi lẹmọọn lemon, jabọ cilantro ti a ti ge ati nigba ti o ba ṣàn lẹẹkansi, yọ kuro lati ina.