Mascarpone - warankasi ọra ti o lagbara pupọ, eyiti o ni itọlẹ ti o ni irọrun, ti o dabi awọn ipele ti o dara julọ ti ipara ipara ati yo wara ni akoko kanna. Diẹ ninu awọn gbagbọ pe orukọ ọja yi wa lati "akọọlẹ", eyiti o tumo si ni ede Spani "ti o dara ju ti o dara" lọ.
Mascarpone, julọ igba, ni a lo ninu apẹrẹ lati pese awọn akara ajẹkẹra orisirisi, ti o ṣe pataki julọ ninu eyiti o jẹ awọn cheesecakes ati tiramisu . Sugbon tun warankasi ni lilo bi ipanu nla, ti a pese sile nipa dida mascarpone pẹlu eweko ati awọn anchovies.
Awọn ohun elo ti o wulo ti mascarpone
Awọn akoonu caloric ti warankasi mascarpone jẹ ga: nipa 450 kcal fun 100 g ọja, nitorina o ko dara fun ounjẹ ounjẹ ounjẹ. Ṣugbọn awọn eniyan ti ko ni awọn iṣoro pataki pẹlu nọmba rẹ, awọn eso didun naa nmu awọn imọran ti o dara julọ.
Gẹgẹbi eyikeyi ọja-ọra-ọra, mascarpone ni awọn ohun elo ti o wulo: o ni awọn amino acid pataki, bulọọgi ti o niyelori ati awọn eroja macro, pẹlu calcium pataki fun eto eroja, ati nọmba awọn vitamin.
Warankasi Mascarpone: kini mo le ropo?
Laanu, iru ọja ti o dara julọ ko le ri nigbagbogbo ni tita, ati iye owo iru irufẹ wara yii jẹ giga. Nitorina, ibeere adayeba kan waye: kini iru warankasi le rọpo pẹlu mascarpone?
Nkan ti o pọju si mascarpone lati ṣe itọwo ati didara jẹ ọja miiran ti itẹwo ti Italy - ricotta , warankasi ṣe lati whey. Ṣe o ṣee ṣe lati rọpo mascarpone pẹlu ricotta ati bi? Rirọpo jẹ ohun ti o ṣee ṣe, ṣugbọn o jẹ dandan lati ṣe ayẹwo fun eyi ti a ṣe ipinnu warankasi. Ko dabi mascarpone ti Ricotta, awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi wa: pupọ dun, o dara dipo mascarpone ni awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ, ati awọn ohun fifun ati awọn ohun mimu ti o le paarọ iru ọja kan ni awọn ounjẹ-ipanu. Ṣugbọn ricotta jẹ tun alabọde alejo ni ibi idana wa.
Diẹ ninu awọn ni imọran lati rọpo ipara warankasi mascarpone "Bonjour", "Almette" tabi "Rama".
Kini iyipada fun warankasi mascarpone ni sise ile? Ọja naa, bakanna si mascarpone atilẹba lati lenu, jẹ rọrun lati mura.
Bawo ni a ṣe le ṣakoso mascarpone ni ile?
Eroja:
- ipara sanra (o kere 25%) - 1 l;
- citric acid - ¼ teaspoon.
Igbaradi
Ipara a tu sinu inu kan, ti kikan titi irisi akọkọ awọn nyoju. A n gbe epo citric, fifi omi diẹ si teaspoon pẹlu acid fun idi eyi. Nigbagbogbo rirọpo, tú diluted acid sinu ipara to gbona. A tọju ipara lori ooru kekere titi ti wọn yoo fi di pupọ.
Ninu apo kan ti a gbẹ ni a fi colander, lori isalẹ rẹ a fi aṣọ to owu kan ti a ya ni idaji. Fi ipara naa sinu inu ọgbẹ ati ki o duro de whey lati fa. Ilana yii maa n gba to wakati 1,5. Ọja ti osi ni colander jẹ analog ti mascarpone. O yẹ ki o jẹ idaji kilogram.
Awọn ọlọjẹ onilọja daba da rọpo mascarpone ni ipara tiramisu pẹlu awọn ọja ibi ifunwara.
Tiramisu lai mascarpone
Eroja:
- eyin - awọn ege mẹta;
- orilẹ-ede ekan ipara - 300 g;
- Ile kekere warankasi - 300 g;
- biscuits biscuit - 300 g;
- powdered suga - 3 tbsp. spoons;
- koko / lulú - 4 teaspoons;
- boiled adayeba lagbara kofi - 1 gilasi.
Igbaradi
Ile warankasi ti parun nipasẹ kan sieve, fi alabapade ipara tutu kun, dapọ daradara pẹlu alapọpo. Yoo ti tun pa titi wọn yoo tan-funfun. Gbogbo awọn irinše ti wa ni adalu. Awọn eniyan alawo funfun ti a sọtọ, farabalẹ tú sinu ibi-ipamọ, laisi idaduro igbiyanju. Yan satelaiti pẹlu awọn igun giga. Ti fi sinu kofi ti a ṣe, awọn cookies ni a gbe sori awo ni apẹrẹ kan, oke ti a bo pelu ipara-turari, lẹẹkansi a fi awọn apẹrẹ ti a ti mu, lẹhinna - kan ipara ti ipara. Nitorina tan jade si eti awọn n ṣe awopọ, iyẹfun oke iyẹfun n wọn koko.
Ti ṣe deede tiramisu pẹlu awọn koko, bi apọn, a ko ni ge pẹlu awọn ege bi akara oyinbo.