Eja (fere eyikeyi) ni a le ni sisun ni ọna meji: a ṣeun ni iyẹfun (ati / tabi awọn breadcrumbs) ati ki o fọ.
Claret jẹ omi iparafun ti iparapọ ti iparara ti o da lori awọn eyin pẹlu afikun iyẹfun cereal, nigbamii wara (kefir, ekan ipara tabi omi nikan), ilẹ tutu ilẹ turari ati iyọ. Awọn ipara lori jẹ iyasọtọ ti o dara lati frying ni breadcrumbs ati / tabi lezones. Ni idẹ-fry-fry ko nikan eja, ṣugbọn awọn ẹran oyin, awọn croutons akara, awọn ẹfọ ati awọn ọja miiran. Eyikeyi awọn ọja ti a ti sisun ni batter, ni a gba sisanra nitori otitọ pe claret ara rẹ ti ni sisun ju ọja akọkọ lọ ati erunrun bi o ti fi awọn ifunkan inu inu sẹẹli se.
Ohunelo fun batter fun eja frying
Eroja:
- eyin ti adie - awọn ege meji;
- wara - nipa 2-3 tbsp. spoons;
- iyẹfun alikama, ọkà-ọkà-giga-giga (tabi adalu pẹlu oats, barle, oka) - nipa 1-2 st. spoons;
- ata ilẹ dudu;
- iyo - 1 fun pọ.
Igbaradi
A fọ eyin sinu ekan kan, fi wara, iyẹfun, turari ati iyo. Lu pẹlu orita tabi whisk kan ki ko si lumps. Amọ ko yẹ ki o wa nipọn tabi, ni ilodi si, ju omi bibajẹ.
Ni ọna kanna bii ohunelo fun ẹja ti a ṣanṣo lori wara - o kan dipo wara ti a lo ti ijẹ ti ile ti o jẹ alabọde alabọde tabi adun ipara ti ẹda. Kefir (tabi ekan ipara) - diẹ diẹ dara julọ, diẹ tutu ati ki o ni o ni kan die-die ekan ti o lenu itọwo.
Lati ṣaja ẹja eja fun eja, lo gbogbo awọn eroja ti ohunelo ti tẹlẹ, mu die diẹ ni iyẹfun ati wara tabi kefir ati ki o lu o pẹlu alapọpo ni iyara to dara.
Lati ṣe idinkun eja ti o jade lati wa ni crispy, fi 1 tablespoon kun awọn eroja ti ohunelo akọkọ. spoonful ti vodka pẹlu itọju dido tabi gin, tequila, ọti, brandy, cognac ati die-die mu iye ti iyẹfun. Wara (tabi kefir, omi) jẹ dara lati jẹ icy.
Nipa ọna, ekan ipara naa maa n di kekere diẹ sii. Pẹlu akara oyinbo, gin ati awọn ohun mimu ọti-lile miiran, ti o ni õrùn ati itọwo, claret yoo ko jade nikan, ṣugbọn paapa paapaa korira. Ati, dajudaju, lati ni ẹfọ, o ni lati din-din ni pan pan-frying kan.
O ṣe tun ṣee ṣe lati ṣeto batter beer fun eja - fun idi eyi o dara lati lo alabọde-agbara-ọti lile pẹlu idamu ti atilẹba wort ti o kere 11%. O tun wuni pe ọti ko ni itọwo didùn ati ko ni awọn ohun elo ti o ṣeyemeji bi maltose molasses ati gaari. Pẹlu ọti a ṣepo wara (tabi omi, kefir, ekan ipara). Nipa ọna, ounjẹ ounjẹ ti ọti, koriko ti o dara ati crunchy ati itọju ti sise nitori ilosoke ohun mimu pẹlu ero-oloro oloro.
Awọn yoo beere idi ti o ṣee ṣe lati lo ọti ati awọn ọti-lile ohun mimu fun ọti-lile, kuku ju waini. Ohun naa ni pe wiwa ni batter jẹ diẹ aṣoju fun aṣa aṣa ti awọn eniyan ariwa, awọn ẹgbẹ gusu ti fẹ awọn lezones. Nipa ọna, eja ni batter jẹ ohun elo ti o ni eroja ati giga-kalori (ju, fun apẹrẹ, ni Llezon, ti o tun jẹ aṣoju julọ fun awọn aṣa awọn ounjẹ ti awọn agbedeiji).
Awọn ohunelo fun sise eja ni batter
Eroja:
- awọn eja ti eyikeyi eja (laisi awọ ati egungun), bii omi okun, cod, pollock, hake, ati bẹbẹ lọ;
- (wo loke, eyikeyi ninu awọn aṣayan ti a ṣe fun);
- epo ewebe, ẹran ẹlẹdẹ tabi adie ọra tabi yo bota (adayeba, dajudaju);
- awọn eso tutu titun fun iṣẹ (parsley, coriander, basil, saladi).
Igbaradi
Eja ko yẹ ki o wa ni tutu pupọ - eyi ni o yẹ ki a gba sinu iroyin, ti o ba jẹ pe, a yoo gbẹ fillet pẹlu adarọ. A ti ge ẹja eja pẹlu awọn chunks ti o wa ni iwọn alabọde, rọrun ni iwọn fun frying ati njẹ. Gún epo tabi sanra ni ipari frying. Fi gbogbo awọn eja ti o ni ẹja (ti o nipọn) ṣagbe lati awọn ẹgbẹ mejeeji si iboji ti erupẹ ti egungun. Sin pẹlu ọya, poteto, awọn ọmọ wẹwẹ tabi iresi. O tun dara lati sin saladi ti awọn ẹfọ titun, o le ni diẹ ninu awọn obe diẹ, fun apẹẹrẹ, ata ilẹ. Lati ṣe eja ni sisun, o le sin funfun tabi tabili pupa tabi waini ọti.