Ounjẹ Rye ntokasi awọn ounjẹ onjẹ. Paati akọkọ ti akara yii jẹ iyẹfun rye. Bi disintegrant, a ti lo Starter Starter kan.
Rye akara ni awọn eniyan ni a npe ni "dudu", ni ibamu pẹlu akara alikama, ti a npe ni "funfun". Yi awọ ti akara ni nkan ṣe pẹlu otitọ pe nigba sise, rye iyẹfun ṣe ayipada iboji si ọna ti o ṣokunkun julọ.
O ṣẹlẹ pe burẹdi lati iyẹfun rye fun awọn ọgọrun ọdun ni ọkan ninu awọn ọja ti o jẹ pataki ti awọn olugbe ti awọn latitudes wa. Rye akara ni igbẹri gbajumo ni awọn 11th ati awọn ọdun 12, nigbati rye ti dagba soke. Idi pataki fun eyi jẹ otitọ pe iru ounjẹ yii jẹ ounjẹ ati din owo ju akara lati alikama lọ.
Elo ni awọn kalori wa ni akara rye?
Nipa awọn ohun-ọbẹ ti o ni iyẹfun rye yatọ si iyẹfun alikama. Ko ni gluten, ṣugbọn o wa diẹ sii awọn omi ti o ṣelọpọ omi ti o mu omi ati ki o dena idaduro awọn apẹrẹ ti awọn akara. Fun idi eyi, dipo iwukara fun yan esufulawa, a lo awọn ferment pẹlu alekun ti o pọ sii, eyiti o jẹ nitori iṣe ti awọn kokoro-ara ti a ti fermented.
Awọn akoonu kalori ti rye ati akara alikama jẹ pataki ti o yatọ. Ko bii akara alikama, eyiti o ni awọn kalori 245, akoonu ti awọn kalori ti iyẹfun aiwukara ko si ni iwọn 160-190 sipo. Ọpọlọpọ awọn kalori wa lati inu awọn carbohydrates, niwon wọn ṣe iroyin fun diẹ ẹ sii ju 37% ti iwọn lọpọlọpọ. Awọn ọlọjẹ ṣe oke nipa 5.7%, ati awọn ọra - nipa 0,5% ti ibi-ọja.
Nigba ounjẹ, a gba iye diẹ ti awọn akara rye, gẹgẹbi o jẹ orisun ti awọn eroja pataki. Nigbati o ba ṣe karo awọn kalori ni onjẹ, o tọ lati ṣe akiyesi pe akoonu ti kalori kan ti nkan ti akara rye, ti o ni iwuwo ti 30-40 g, jẹ nipa 52 awọn iwọn. Lakoko ounjẹ ounjẹ, a fun laaye ni ọkan tabi meji awọn ege rye akara.