Eran ninu esufulawa jẹ apẹja Gẹẹsi ti o ni oju ewe, biotilejepe ninu aṣa ibile yi satelaiti ko lo ẹran ẹlẹdẹ, ṣugbọn ẹran malu. Ẹran ẹlẹdẹ ti o da ninu idanwo naa ko jẹ ẹni ti o kere si iru-ẹri alapọ oyinbo rẹ. Apẹja ti o dara ati itẹlọrun yoo ṣe ọṣọ rẹ tabili ati pe yoo ni anfani lati ṣe afihan awọn ipa ipa-ọna rẹ.
Pọ ẹlẹdẹ pẹlu alubosa ati ẹfọ ni esufulawa
Eroja:
- ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - 500 g;
- epo olifi - 1/4 ti ọgọrun kan;
- Dijon eweko - 1 tbsp. sibi;
- Rosemary - 1 eka;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- Karooti - awọn ege meji;
- alubosa - 1 PC.
- si dahùn o funfun olu - 1 iwonba;
- adiye adie - ohun kan;
- prosciutto - 6-7 ege;
- Sage - 3 leaves;
- thyme - ẹka marun;
- puff pastry - 1 Pack;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Fikun awọn irugbin ti o gbẹ pẹlu adẹtẹ adie ti o gbona ati ṣeto.
Pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ti n ṣafihan, a yọ awọn iṣẹkuro ti o sanra ti o sanra ati fiimu jẹ. A ti ge eran naa ni idaji, ṣugbọn kii ṣe titi de opin. Wọ ẹran pẹlu iyo ati ata. Ni amọ-igi ti a fi omi ṣan pẹlu rosemary ati eweko, o tú adalu pẹlu epo olifi ati ki o tẹ ẹ pẹlu ẹran. Fi eran silẹ lati ṣaja ni otutu otutu.
Ni apo frying kan, gbona diẹ ninu awọn tablespoons ti bota ati ki o din-din lori o ge alubosa pẹlu Karooti fun 3-5 iṣẹju. Ninu broth pẹlu awọn olu ti a fi sage ati thyme, yọ omi kuro patapata lori alabọde ooru, jade ati olu, lẹhinna fi si alubosa ati awọn Karooti. Ajẹ ẹran ti a ṣan ni tan lori awọn ila ti ham prosciutto. Awọn ge ni ẹran ẹlẹdẹ jẹ kún pẹlu ewebe ati pe a bo o pẹlu awọn egbegbe ti ngbe.
Puff pastry eerun ati ki o dubulẹ lori oke ti o kan eran tenderloin. Awọn egbegbe ti wa ni faasilee lati pa ẹran ẹlẹdẹ patapata. Lubricate esufulawa pẹlu epo ti o ku ki o si fi sinu adiro ti a ti yan ṣaaju fun ọgọrun 200 fun iṣẹju 25-30. Ṣaaju ki o to sin, ẹran ẹlẹdẹ ti a yan ni esufulawa ni adiro yẹ ki o duro fun iṣẹju 10.
Ẹran ẹlẹdẹ ṣeun ni iṣaja kan ti o wa ninu adiro
Eroja:
- ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ - 500 g;
- apple juice - 1/4 ti ọgọrun kan;
- puff pastry - 1 Pack;
- ẹran ẹlẹdẹ minced - 200 g;
- pecans - 1/2 st;
- Epo ti malu - ohun kan;
- iyo, ata - lati lenu;
- ipara fun fifun - 1/4;
- sitashi - 1 tbsp. sibi.
Igbaradi
Fi eran naa si ori atẹbu ti yan ati ki o ṣeki ni 210 iwọn ọgbọn iṣẹju. Jẹ ki eran naa dara si isalẹ fun iṣẹju mẹwa. Awọn esufulawa ti wa ni ti yiyi ati pin lori o pẹlu kan tinrin Layer ti igba pẹlu iyo ati ata. Pé kí wọn pẹlu eso ti o ni eso lori oke. Ni aarin ti iyẹfun ti esufulawa, gbe apamọku kan silẹ ki o si fi ipari si rẹ pẹlu awọn egbegbe ọfẹ. A ṣe ounjẹ ti a ti n ṣe ounjẹ, ti o ṣaṣeyọri ni oju pẹlu epo, ni iṣẹju 200 si 20-25.
Lakoko ti a ti ṣeun ẹran, a mu oje wá si sise, akoko pẹlu iyo ati ata, fi ipara ati sitashi. Lati inu adalu ti o ṣe idapọ, ṣẹ nipọn obe, eyi ti a jẹ si ẹran ti a pari.