Ayẹfun ti a ti tọ silẹ fun awọn eclairs patapata ati ipinnu patapata awọn ipo itọṣe ti o gbẹkẹhin ti ounjẹ kan, eyiti ọpọlọpọ eniyan fẹràn. Nlo awọn ohun elo ti o yatọ si ti o yatọ si iwọn wọn ni igbakugba ti o le gbadun ohun itọwo tuntun.
Bawo ni lati ṣe ipara fun awọn eclairs?
Ipara fun awọn eclairs, awọn ohunelo ti a le yan ni isalẹ, ko nilo ki o ni imo giga ni aaye ti sise. Ti o ba mọ eyikeyi awọn iyatọ ti a fihan, ohun akọkọ lati ranti nipa awọn atẹle:
- Ipara fun awọn eclairs ko yẹ ki o jẹ omi ati ki o pa apẹrẹ naa daradara.
- Eyikeyi ipilẹ fun kikun awọn ọja ti wa ni daradara lu fun awọn ti awọn ohun elo ti airy ati igbega ti o dara.
- Awọn òfo ni o kún fun ipara ti a ṣe-ṣetan pẹlu sirinji tabi apamọwọ kan, ati, fun irufẹ bẹ bẹ, pẹlu teaspoon kan, gige ideri lati ọkan tabi ẹgbẹ mejeeji.
Alaboju Ayebaye fun awọn eclairs - ohunelo
Ti o dara fun awọn eclairs ti o dara fun awọn eclairs ni a npe ni patisserie ni papọ. O ni pẹlu wara, eyin, iyẹfun, suga ati fanila adayeba, eyiti o fun awọn ọja ni õrùn. Nigba miiran fun awọn itọwo fi koko tabi chocolate, diẹ igba - caramel, eso igi gbigbẹ oloorun tabi pistachio lẹẹ.
Eroja:
- wara - 500 milimita;
- vanilla pod - 1 PC.
- eyin - awọn ege meji;
- yolks - awọn ege meji;
- suga - 150 g;
- ipara (aṣayan) - 125 milimita;
- iyẹfun ati cornstarch - 1 tbsp. sibi pẹlu kekere ifaworanhan.
Igbaradi
- Ge apẹrẹ vanilla, nu awọn irugbin, tan awọn wara, o tú ninu suga ati ooru si sise.
- Illa iyẹfun ati sitashi pẹlu ẹyin yolks, whisk titi ti o fi dan, fi sinu wara ti o gbona ati ki o lu lẹẹkansi.
- Ibi ti a ti yan, ti o tutu titi tipọn, tun ni atunṣe pẹlu alapọpo ati lẹhin itutu agbaiye, whisk cream cream if desired.
Ile kekere warankasi fun awọn eclairs - ohunelo
Pẹlú pẹlu custard ti aṣa jẹ igbasilẹ ti o wulo julọ fun ipara warankasi ile kekere fun awọn eclairs. Fun igbaradi rẹ yan asọ ti ko ni ederun, eyi ti o ti ṣaja nipasẹ sieve ti o dara tabi ti o fẹlẹfẹlẹ si idapọmọra si itọri ti ọra. Iyọ afẹfẹ ni a fun si iparafun ti a nà, eyiti o ba fẹ pe o le rọpo nipasẹ ipin kan ti wara ti a ti rọ, lakoko ti o dinku iye gaari.
Eroja:
- Ile kekere warankasi - 300 g;
- ipara - 300 milimita;
- suga - 1,5 agolo;
- fanila.
Igbaradi
- Oru ipara titi tipọn ati nipọn.
- Crumble titi ti isọpọ ati ipara oroye ile kekere warankasi pẹlu suga ati fanila.
- Awọn ẹya ti ipara ati ki o whisk kekere kan.
Protein custard fun eclairs
Aimirun amuaradagba onírẹlẹ ati airy fun awọn eclairs jẹ nkan diẹ sii ju Itanran Italia lọ. O ti pese sile nipasẹ awọn eniyan alawo funfun eniyan ti a fi ọpa ṣan pẹlu omi ṣuga oyinbo ti o fẹrẹ, eyi ti a ti jinna si iwuwo ti o fẹ. Fun ọpọlọpọ, yiyi ni o le dun ju dun, ṣugbọn ni otitọ o wa ni ibamu pipe pẹlu idanisi siseji ti ko ni ẹru ti awọn eclairs .
Eroja:
- Awọn ọlọjẹ - 2 PC.
- omi 50 g;
- gaari granulated - 140 g;
- lemon oje - 2 silė;
- fanila.
Igbaradi
- Yọọ si nà si ipanu ti o lagbara.
- Lati omi ati suga, omi ṣuga oyinbo ti wa ni jinna si iwọn otutu ti iwọn 120 tabi ayẹwo lori rogodo ti o ni.
- Laisi idaduro fifun, gbe sinu awọn squirrels kan ti o jẹ ti omi ṣuga oyinbo ti o ṣaju, fifi lẹmọ lemon o.
- Tesiwaju lati lu ipara fun awọn eclairs titi di itutu.
Oily cream for eclairs - recipe
Omi epo fun awọn eclairs yoo rawọ si awọn ololufẹ ti awọn ounjẹ akara oyinbo diẹ ẹ sii. Awọn akoonu kalori giga, boya, jẹ aini aini nikan. Bibẹkọkọ, nkan ti a gba gba ni diẹ ninu awọn iteriba: a ti pese sile ni iṣẹju 30, o wa ni iyalenu dun, elege, airy ati daradara tọju apẹrẹ naa. Ninu iye yi, awọn giramu 600 ti iyẹfun ti pari ni a gba.
Eroja:
- ẹyin yolks - awọn ege 6;
- omi 100 milimita;
- suga - 150 g;
- bota - 360 g;
- fanila.
Igbaradi
- Mu awọn yolks.
- Lati omi ati gaari, omi ṣuga oyinbo ti wa ni jinna si iwọn otutu ti iwọn 120.
- Nigbamii, kekere kan tú omi ṣuga oyinbo si awọn yolks, fifun ni ibi-ita ni iyara iyara.
- Ni apoti ti o yatọ, pọn epo pẹlu vanilla, lẹhinna ni awọn ipin diẹ, dapọ mọ sinu ibi-didùn yolk.
- Lekan si, dun lu ipara ti epo fun awọn eclairs.
Epara ipara oyinbo
Nigbamii ti, iwọ yoo kọ bi a ṣe ṣe ipara fun awọn eclairs lati ipara. Eyi kii ṣe abajade ti o dara julọ fun igbadun fun awọn ọja jẹ ọkan ninu awọn ti o rọrun julọ ati taara. O jẹ dandan lati yan didara ipara didara pẹlu akoonu ti o nira ti diẹ ẹ sii ju 30% ki o si fi wọn pa pẹlu afikun ohun ti suga suga si irọra ati irọra. Pẹlu onisọpọ agbara, gbogbo ilana yoo gba ko ju 10 iṣẹju lọ.
Eroja:
- ipara - 500 milimita;
- powdered suga - 100-150 g;
- fanila.
Igbaradi
- Daradara tutu pẹlu ipara ti o ni ẹtan ni iyara giga si ẹwà.
- Ni opin ti lilu, suga suga ati kekere fanila ti wa ni afikun si ipara-ipara fun awọn eclairs.
Ipara fun awọn eclairs pẹlu wara ti a rọ - ohunelo
Mimu miiran ti o rọrun fun awọn eclairs le ṣee ṣe lati ṣe akiyesi awọn iṣeduro wọnyi. Gẹgẹbi ipilẹ fun fifun awọn ọja ninu ọran yii, deede tabi ti a ti yan wara ati bota yoo ṣee lo. Rọrun iru ipara yii ko pe, ṣugbọn ti n ṣafihan ati tutu - pato. Didun tabi iwuwo rẹ le ni atunṣe nipasẹ yiyipada awọn agbegbe ti awọn agbegbe tabi fifi aaye ṣan epo lati lenu. Ti o ba fẹ, awọn ohun itọwo ti awọn ounjẹ le jẹ idarato nipasẹ fifi tọkọtaya tọkọtaya ti vanilla tabi eyikeyi miiran ti o fẹ ti awọn essences, bakanna bi awọn eso ti a gbin.
Eroja:
- wara ti a ti rọ 380 g;
- Bota - 200 g.
Igbaradi
- Gbogbo awọn ọja gbọdọ wa ni iwọn otutu ṣaaju ki itọju.
- Ni ibere, whisk the butter to splendor.
- Tẹ kekere wara ti a ti wa ni rọ, wiwọ gbogbo igba.
- Ni opin, fi si ipara fun awọn eclairs pẹlu wara ti a rọ, ti o ba fẹ, adun tabi eso.
Ipara fun awọn eclairs mascarpone
Ti iyalẹnu dun, ọlọrọ ati idunnu ni itọlẹ mascarpone ipara fun awọn eclairs le yanilenu ani demanding ati exacting connoisseurs ti dun delicacies. Lehin ti o ṣe itọju ti wiwa ọja ipilẹ ti o yẹ, o kii yoo nira lati mu iṣẹ-ṣiṣe ipese ṣiṣe. Gbogbo ilana gba to iṣẹju 20 nikan.
Eroja:
- mascarpone - 500 g;
- ipara pẹlu sanra akoonu diẹ sii ju 30% - 200 milimita;
- bota - 100 g;
- powdered suga - 100 g;
- Fikun ipara - 1 soso.
Igbaradi
- Iyẹfun ipara ni lọtọ pẹlu kan thickener ati epo kan ti o ni lulú ati mascarpone.
- Fi diẹ sii ideri ọra-wara si warankasi ati aruwo.
- Nigba ti ibi-a ba di iyatọ, ẹda ti o dun fun awọn eclairs mascarpone ti šetan.
Oṣuwọn chocolate fun awọn eclairs - ohunelo
Awari gidi fun awọn ounjẹ ti kii ṣe aṣoju aye wọn laisi chocolate jẹ ami- oyinbo chocolate fun awọn eclairs. Ṣetan igbadun lori ipọnju pẹlu afikun ti cornstarch ati gelatin, eyiti o n ṣe bi awọpọn. Ipara, fifun si awọn oke oke, ati bota yoo fun irẹjẹ tutu, softness ati airiness. Ti o ba fẹ, fanila tabi eyikeyi adun miiran le fi kun si ipilẹ.
Eroja:
- dudu chocolate - 100 g;
- wara - 300 milimita;
- yolks - awọn ege meji;
- epo - 150 g;
- powdered suga - 100 g;
- oka sitashi - 30 g;
- gelatin - 10 g;
- omi - 30 milimita;
- ipara ni sanra akoonu diẹ ẹ sii ju 30% - 100 milimita.
Igbaradi
- Soak ati ki o tu ninu omi gelatin.
- A mu wara si sise ati awọn yolks jẹ ilẹ pẹlu sitashi ati lulú.
- Gbiyanju ibi naa titi ti o fi di gbigbọn pẹlu gbigbọn lemọlemọfún.
- Aruwo gelatin ati ki o dara si sobusitireti labẹ fiimu si iwọn 45.
- Lẹhinna fi awọn chocolate ṣelọpọ, ati lẹhin ti itọlẹ, iyẹfun ati ọbẹ.