Gẹgẹbi ara awọn ọja, o le wa awọn afikun awọn ounjẹ ounje, eyiti a fi kọ si nipasẹ lẹta E ati koodu koodu kan. Nigbagbogbo a le ṣe wọn ni odi, ṣugbọn awọn afikun awọn afikun jẹ aiyede, ati diẹ ninu awọn igba miiran laiseniyan lailewu ati paapaa awọn nkan ti o wulo ni a fi pamọ labẹ aami E. Fun apẹẹrẹ, E322 jẹ emulsifier ti lecithin. A tun rii nkan na ni awọn ọja adayeba, gẹgẹbi ẹyin oyin, ẹdọ, eran ati awọn epa. Ni afikun, lecithin jẹ nkan ti nṣiṣe lọwọ ti awọn oògùn. Ọpọlọpọ ni o nife si awọn anfani ti lecithin fun ilera, ati boya o le fa ipalara.
Awọn ohun-ini ti lecithin
Ni ile-iṣẹ ounje, a npe ni lecithin gẹgẹbi imulsifier ati antioxidant, eyi ti o fa fifalẹ ilana ti ogbo ti awọn ọja. O ni paapaa fi kun si chocolate ati chocolate glaze, pastries, pastries, pasita, mayonnaise ati margarine. Fun eniyan, eleyi jẹ pataki nitori pe o ṣe ọpọlọpọ awọn iṣẹ inu ara.
- Lecithin jẹ dandan fun iṣẹ ṣiṣe deede ti eto aifọkanbalẹ. O jẹ apakan ti awọn membranes ti awọn okun ti ara-ara ati awọn awo-ara sẹẹli, ti o ni ipa ninu gbigbe awọn itọnisọna ara nla, lati inu eyiti a ti ṣẹda adetylcholine neurotransmitter.
- Eyi nkan na ṣe iranlọwọ fun wa lati ni irọrun diẹ sii lati mu awọn vitamin ti o ni turari-A , E, D ati K.
- Lecithin tun dinku awọn ipa ipalara ti awọn nkan oloro lori ara.
- O jẹ ninu ilana ilana iṣelọpọ ti idaabobo awọ ati awọn acids fatty, nitorina o ṣe ayẹwo iwọn wọn ninu ẹjẹ.
- Diẹ ninu awọn homonu ko le ṣe ni laisi ti lecithin, nitorina o ni ipa ninu eto endocrine.
Bayi, aipe ti lecithin jẹ ipalara pẹlu iṣoro ti ọpọlọ, irritability, ibanujẹ aifọkanbalẹ, ailera rirọ ati awọn ipinle depressive, ati awọn ọmọde idaduro idagbasoke. Pẹlupẹlu, aini ti nkan yi ṣe amọna si ipalara ti iṣelọpọ lipid, idagbasoke ti atherosclerosis ati cholelithiasis.
A nlo Lecithin ni igbimọ ara lati dinku odi ikuna lori ẹdọ ti iṣẹ-ṣiṣe ti ara giga ati bi itọju ailera gbogbogbo ti o ṣe iranlọwọ fun imularada daradara. Diẹ ninu awọn ti awọn idaraya idaraya jẹ ọlọrọ pupọ ni lecithin. Ni afikun, o jẹ apakan awọn hepatoprotectors, eyi ti a ṣe ilana fun jijititi ati ọra ẹdọ. Lecithin jẹ tun wulo fun idiwọn idiwọn, nitori pe o n ṣe iṣeduro awọn iṣelọpọ ti awọn ọmu ati ni gbogbo ṣe alabapin si ilọsiwaju ti iṣelọpọ agbara.
Anfani ati ipalara ti lecithin
Ohun elo yi jẹ ailewu ailewu fun eniyan, nitorinaa ko ni ṣe iberu ti o ba ri i ni ọja ti E322. Nikan iṣoro jẹ ibi ti eniyan yoo gba lecithin. Gẹgẹbi ofin, ni ile-iṣẹ ọja ounjẹ ti a fi kun si awọn ọja naa, nibiti o wa ni ọpọlọpọ awọn ohun ibanujẹ, awọn olutọju, awọn ọlọjẹ ipalara ati awọn carbohydrates. Ti o ba jẹ adarọ-ṣẹẹri nigbagbogbo tabi ti o ni idẹ, lẹhinna awọn anfani ti lecithin ninu akopọ wọn yoo jẹ Elo kere ju ipalara lati awọn irinše miiran. Nitorina, o dara julọ lati gba lecithin lati awọn ọja adayeba wọnyi:
- Soybean;
- sunflower epo;
- peanuts;
- aṣoju;
- awọn ewa;
- awọn agbọn buckwheat;
- alikama bran;
- eyin;
- ẹdọ.
Awọn ohun ini ti lecithin, ti a gba lati awọn ọja ti orisun ibẹrẹ, ni o munadoko diẹ ju awọn ohun-ini ti lecithin ti orisun eranko, nitorina o dara lati funni ni ayanfẹ si oyin, epa, buckwheat, epo epo. Pẹlupẹlu, aipe ti lecithin le jẹ san owo fun nipasẹ gbigbemi ti awọn iyọọda ti iṣagbepọ biologically. Ipalara ti lecithin ṣee ṣe ni iṣẹlẹ ti nkan na ndagba ailera, nitorina ki o to mu BAA, rii daju lati kan si dokita kan.