Ọkan ninu awọn onija ẹda julọ pẹlu gbigbẹ ni ooru jẹ rye kvass, ti a da ni ile. Nini diẹ ẹ sii awọn eroja ti o wa ni ọwọ, o le ṣetan ara rẹ, mu bi ipilẹ ọkan ninu awọn imọ-ẹrọ ti a sọ sinu awọn ilana wọnyi.
Awọn ohunelo fun rye kvass lori iwukara
Awọn julọ ifiwe ni a kà kvass lati rye ferment. Iru akoko bẹẹ yẹ ki o ni ikore ni ọjọ 3-4 ṣaaju ki o to igbasilẹ ti kvass. Eto ti igbaradi ni ọran yii jẹ akọrẹ.
Iyẹfun Rye ati omi gbona ni a jẹun si aiṣedeede ti ipara oyinbo, wọn kan ti o ni gaari ati fi sinu ooru fun ọjọ kan. Lẹhin igba diẹ, tú ni iyẹfun diẹ diẹ fun "ono", fi fun ọjọ kan. Ni ọjọ meji ti o tẹle, ilana naa tun ni atunṣe, rii daju pe aiṣemu ti ferment jẹ ipara-ara. Nigba ti awọn iwukara bẹrẹ lati gbongbo bi akara tutu ati nfa soke - o ṣetan.
Eroja:
- rye ferment - 115 g;
- omi - 2,9 l;
- suga - 115 g;
- dudu akara - 140 g;
- malt - 3 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Pin awọn akara dudu si awọn cubes ki o si fi wọn sinu adiro. A fi ọti ti a ti gbẹ silẹ ni eyikeyi ohun elo gilasi nla pẹlu malt dudu ati ki o dà gbogbo wọn pẹlu omi farabale. A fi ipilẹ ti ohun mimu ti o mu mu titi o fi ṣọnu patapata, ati lẹhinna mu illa pọ pẹlu ferment ti nṣiṣe lọwọ. Lehin, tú awọn suga, ati lẹhin ti o ba dapọ fi fi idẹ silẹ labẹ isan omi fun ọjọ kan. Lori imurasilẹ ti kvass iyo ati itura daradara.
Kvass lati fermented rye malt
Eroja:
- omi - 1,8 l;
- rye malt - 65 g;
- granulated sugar - 185 milimita;
- iwukara - 10 g.
Igbaradi
Lẹhin omi ti a fi omi ṣan, fi silẹ lati dara si iwọn 50 ati ki o fọwọsi rẹ pẹlu rye malt. Fi wort fun wakati 2-3, lẹhinna ya ipin naa ki o si ṣe iyọ iwukara rẹ. Tú ninu iwukara iwukara, fi suga ati tẹle. Fi kvass silẹ ni gbigbona fun gbogbo oru, yọ ayẹwo ni owurọ, igara ati itura.
Ti ibilẹ kvass lati rye iyẹfun - ohunelo
Loke wa ni tẹlẹ lati ṣe apejuwe ilana ti ngbaradi ferment fun kvass lati iyẹfun, ti a pe ni denser. Ti o ba ti gbin kvass ni kukuru ṣaaju ki o to, lẹhinna o mọ daradara pe o le wa ni ipamọ ninu firiji ati lo fun awọn ipin ti mimu diẹ. Ti o ni gangan ohun ti a pinnu lati ṣe ninu yi ohunelo.
Eroja:
- ipon - 480 g;
- rye iyẹfun - 440 g;
- omi - 8.3 liters;
- suga - 245 g.
Igbaradi
Mu awọnpọn naa ṣiṣẹ, fifi iyẹfun ati suga kún u. Omi sise ati ki o tú omi tutu lori iyẹfun ati gaari. Fi ibi-ipamo ti o wa silẹ bo, gbe nkan ti o wa ni oke pẹlu kan ti o nipọn. Fi ohun gbogbo silẹ lati muu ṣiṣẹ fun wakati 4-5, lẹhinna tú jade nipọn, dapọ daradara ki o jẹ ki kvass ferment fun gbogbo oru. Ṣaaju lilo, ohun mimu ti wa ni drained lati ojutu ati ki o tutu.
Awọn ohunelo fun kvass lati akara rye
Ọkan ninu awọn rọrun julọ ati julọ gbajumo ni ohunelo fun sise kvass lati akara crumbs. Ninu ohunelo yii, iwukara tabi iwukara iwukara pẹlu awọn irugbin ti raisins ti wa ni lilo paapọ pẹlu iwukara.
Eroja:
- akara rye - 470 g;
- suga - 290 g;
- omi - 4,9 l;
- raisins - 45 g.
Igbaradi
Bẹrẹ ṣiṣe pẹlu awọn akara frying. Awọn ege akara jẹ ti o dara julọ ti a yan ni lọla laisi turari ati epo, wiwo lẹhinna pe wọn ko ni sisun. Awọn omi ti wa ni omi tutu pẹlu omi ti a fi omi ṣan, ti a dapọ pẹlu suga ati pe o ni itọda lati tutu si iwọn 25. Si awọn kvass tutu ti o fi awọn eso-ajara ati ki o fi ohun mimu silẹ lati de ipese ni ibi dudu ati ibi ti o gbona. Lẹhin ti bakedia ọjọ meji, kvass lati awọn akara rye ti wa ni filtered, bottled pẹlu kan tọkọtaya ti raisins ati daradara tutu.