Ni akoko tutu, awọn tutu ati hypothermia ti wa ni pe bi nkan ti o mọmọ, paapaa laarin awọn olugbe ilu ila-oorun Europe. Lati pe o jẹ ohun ti o ṣe pataki pe akojọ isinmi ti wa ni ayika ni ayika nutritious, ina, ṣugbọn awọn ounjẹ ti a fi ọkankan, gẹgẹbi, fun apẹẹrẹ, broth brokey. O kan bi o ṣe le ṣun omitun lati inu Tọki kan, ati pe o ṣe pataki pupọ - bi o ṣe le ṣawari rẹ, a pinnu lati yà nkan yii si mimọ.
Ohunelo fun broth lati Tọki
Eroja:
- egungun turkey - 1-1,5 kg;
- omi - 3 l;
- seleri - 2 stems;
- Karooti - awọn ege meji;
- alubosa - 1 PC.
- parsley;
- ata dudu (Ewa) - 1 tbsp. sibi;
- Si dahùn o thyme - 2 tsp.
Igbaradi
Awọn egungun (bakanna ya fọọmu) wẹ ati ki o yọ kuro ninu wọn excess sanra, fiimu ati eran, bibẹkọ ti broth yoo tan jade ti o rọ ati kurukuru. Awọn egungun ti a le wẹ le wa siwaju sii sinu awọn ẹya pupọ, tabi o jẹ ṣeeṣe, ti iwọn iwọn pan ba gba laaye, lati fi gbogbo rẹ sinu rẹ ki o si tú omi tutu ki o le bo egungun. A saucepan pẹlu itanna kan ati omi ti a fi sinu ina ati ki o mu omi si sise. Ṣẹbẹ awọn broth fun 3-5 iṣẹju, lẹhin eyi ti omi ti wa ni drained, ati awọn pan ati awọn egungun ti wa ni fo leralera. Iru ilana yii yoo ṣe iranlọwọ fun wa lati ṣe iyọti iṣan.
Fọwọsi ilana pẹlu ipin kan ti omi tutu. Ninu ikoko kan pẹlu egungun, fi awọn irọlẹ ti seleri, awọn ẹlokun, awọn alubosa, ata ati thyme. A fi omitooro silẹ lori ina to lagbara ki o mu u wá si sise. Ni kete ti omi bẹrẹ lati ṣe itọju - dinku ina si kere julọ ati ki o ṣe itọpa ọpọn ọdun 1-1.5, ṣaṣeyọnu yọ irun foomu ti o ṣẹda lori dada ti broth.
Ṣetan iyọti broth nipasẹ 3-4 fẹlẹfẹlẹ ti gauze, ati lẹhin ti o ṣeun lati lenu. A fikun ọya. Irun ti o dara bẹ ni ara rẹ, ati bi ipilẹ fun bimo.
Pẹlupẹlu, o le ṣun ajẹfọn ni turkey. Fi gbogbo awọn eroja ti o wa ninu ekan naa, fi omi silẹ ki o ṣeto ipo "Quenching" fun wakati 3.
Bimo lori koriko broki
Eroja:
- broth lati Tọki - 3 L;
- Karooti - awọn ege meji;
- alubosa - 2 PC.
- seleri - 2 stems;
- Parsley tuntun;
- ata ilẹ - 2 cloves;
- adalu Provencal ewebe - 2 teaspoons;
- boiled turkey (fillet) - 1 kg;
- awọn ọra oyin - 1 package;
- iyo, ata - lati lenu.
Igbaradi
Tubu ti a ti pọn ni a fọ si isalẹ pẹlu awọn orita. Awọn Karooti, seleri ati alubosa a ge sinu awọn cubes.
Ṣetan broth ti wa ni mu si sise kan ati ki o fi sinu rẹ ti ge wẹwẹ ẹfọ. Din ooru si alabọde ati ki o yan bimo titi awọn ẹfọ di asọ. Ni ipele yii o tun ṣe pataki lati maṣe gbagbe lati fi awọn ewebe ati awọn turari silẹ. Lẹhin ti bimo naa, fi eran ati nudulu kun ati tẹsiwaju sise titi ti o fi jẹ pe ẹhin naa ni. A sin bimo ti a fi wọn webẹ pẹlu ewebe.