Loni a daba pe o bẹrẹ lati pese ọti-waini ti o dara julọ lati titan, ati bi a ṣe le ṣe ohun mimu ni ile ti a yoo sọ ni apejuwe.
Ohunelo fun waini lati ẹgún pẹlu iwukara ni ile
Eroja:
- berries ti kan pọn elegun - 6 kg;
- Waini (gbẹ) iwukara - 25 g;
- gaari granulated - 3,2 kg;
- omi farabale ti omi mimu - 1,8 l;
- Mimu omi (fun omi ṣuga oyinbo) - 1,8 liters.
Igbaradi
Awọn ọdunkun ti o ti pọn ni a ṣọ akọkọ ni ọkan, ati lẹhin rinsing ni omi miiran ti o mọ. Bayi o yẹ ki o ṣiṣẹ lile ki o si yọ egungun kuro. Ti ṣetan, eso ti a ti yan idaji ti wa pẹlu omi ti a fi omi ṣan, a fi tan-an si agbegbe ibi gbigbẹ ti o wa ati sise rẹ fun iṣẹju mẹẹdogun.
Ninu omi, ti a pinnu fun omi ṣuga oyinbo, tú iye ti o yẹ fun gaari granulated, aruwo ati lẹhin ti a ti ṣe itọrẹ a jẹun ni gbogbo iṣẹju mẹfa.
Nigba ti o ba ti tan-a-ni-ni-tete ti sunmọ otutu otutu, a mu ki o si tú awọn akoonu ti ikoko yii sinu apoti ti a ti pese sile fun bakunti. Ẹkẹta ti omi ṣuga oyinbo ti a pari ti wa ni dà sinu apo eiyan kan pẹlu titan. Fikun-un nibi ti o ti fomi po iwukara ọti-waini ati ohun-ọṣọ spatula kan jọpọ daradara. A pa ojò naa pẹlu asiwaju hydraulic ati ki o gbe si ibi ti o gbona julọ. Lẹhin ọjọ mẹjọ, dapọ gbogbo oje lati inu ohun ti ko nira, dapọ pẹlu omi ṣuga oyinbo ti o ku ki o si tú u sinu apo ti o mọ, ti o tun fi ami omi si ori rẹ. Lẹhin awọn ọjọ miiran 8-9, a fun wa ni ọti-waini ile lati titọ nipasẹ sisẹ, awọn igo ti o mọ ki a fi wọn si wọn pẹlu awọn atẹgun tabi awọn ọpa.
Ti waini ti a ti ilu ti egungun lai iwukara
Eroja:
- berries ti elegun - 5,5 kg;
- iyanrin daradara - 2,8 kg;
- omi (fun omi ṣuga oyinbo ) - 1,9 l;
- awọn dudu raisins - 230 g.
Igbaradi
Lati inu omi ati kekere, suga funfun, pese omi ṣuga oyinbo daradara kan, tẹ e si lori ooru kekere fun iṣẹju 6-7. A tutu o si ipo ti o gbona pupọ ati ki o tú o sinu agbari ti a pese silẹ fun itọsiwaju fermentation ti ọti-waini, lẹhin ti o gbe gbogbo okunkun (unwashed!) Raisins here.
Awọn egungun ti o wẹ (pẹlu awọn egungun) ni a gbe sinu apo ti o ni okun ti o nipọn, a fi omi kun si rẹ, nikan lati bo awọn berries ati ki o fi apoti yii si apẹrẹ hotẹẹli. A ṣe itọju okun naa si ojuami pe peeli rẹ bẹrẹ si exfoliate, ati lẹhin naa a dapọ awọn akoonu ti pan pẹlu apo eiyan nibiti awọn raini ti wa tẹlẹ. A fi ami ifasimu hydraulic kan lori ojò tabi bo o pẹlu ge ti gauze ati fi silẹ fun ọjọ mẹfa ni ibi gbigbona kan. Ṣẹda nipasẹ awọn ipele ti o mọ diẹ ti braga braze ni kanna, nikan ni ẹda ti o mọ, ati, bo o, gbagbe nipa ti nmu ọti-waini fun ọjọ 20 miiran. Leyin ti o tun ṣe ilana iṣaju ati fifi ọti-waini sinu awọn igo.
Ti waini ti ibilẹ lati tan - kan ohunelo ti o rọrun
Eroja:
- daradara igi ẹlẹgbẹ - 3.5 kg;
- omi tutu - 2,8 liters;
- itanra funfun funfun - 1.7 kg;
- iwukara (waini) - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
A fi ọsẹ ti a pese sile daradara ti a gbe sinu titobi nla, o dara saucepan. Fi abojuto awọn eso ti o ni ọna ti ko dara. Nigbana ni a tú sinu iwọn didun ti omi ti n ṣabẹ ati fifun ohun gbogbo fun 4, o pọju fun ọjọ marun. A ṣe idanimọ gbogbo oje lati inu pan sinu igo ti o tobi 10 lita, gbe sinu iwukara iwukara rẹ, gaari ti a fi sinu granu, ati pe ohun gbogbo ti nmu gbogbo nkan jọ daradara, fifiranṣẹ si ooru fun ọjọ 14. A gbọn lẹẹkansi ati lẹhin awọn wakati 24 idanimọ. A n tú gbogbo waini ọti-waini jade kuro ninu awọn ohun-iṣan lori awọn gilasi (igo) ati ki o gbe wọn si itura bi o ti ṣee.