Ajẹka Tartar jẹ ọkan ninu awọn aṣa oyinbo ti Europe ti o ni imọran akọkọ ti orisun Faranse. Lọwọlọwọ, obe tartar jẹ gidigidi gbajumo, a ṣe igbaradi rẹ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn cafes pẹlu awọn onje Europe ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti Agbaye. Ni igbagbogbo o ti wa ni ṣiṣe si awọn ounjẹ ti eran, eja, eja (ounjẹ ti a ro eran, ọdẹ pupa, bbl).
A pese ounjẹ naa lati inu epo-ọti-oyinbo ti o ṣoro-lile, epo-epo ati alubosa alawọ ewe pẹlu afikun awọn eroja miran.
Mọ bi o ṣe ṣe iyọ ti tartar Ayebaye ni ile.
Agbegbe gbogbogbo jẹ awọn atẹle: awọn ẹyin yolks ti a fi ẹyin jẹ ilẹ, lẹhinna ni idapọ pẹlu oje lẹmọọn ati / tabi ọti kikan ti ọti oyinbo, iyọ ati diẹ ninu awọn turari ti wa ni afikun. Lẹhinna, si adalu yii, diẹ diẹ, (itumọ ọrọ gangan fi silẹ nipasẹ ju) fi epo olifi ati sisẹ lọrun titi ti a fi nmu emulsion kan (gẹgẹbi nigbati o ṣe awọn mayonnaise). Gbẹdi ti a fi ge alubosa alawọ ewe ti wa ni afikun.
Ni ikede ti o rọrun, o le ṣe diẹ sii ni ilọsiwaju, eyun: fi awọ tutu kan si mayonnaise (eyiti o jẹ wuni lati ṣinṣo lori ara rẹ, sibẹsibẹ, eyi jẹ ọrọ ti awọn ayanfẹ kọọkan).
Tartar obe fun eja
Eroja:
- eyin eyin - awọn ege meji;
- olifi epo - 100 milimita;
- eweko ṣetan laisi awọn olutọju (pelu Dijon) - 1 teaspoon tabi die-die kere;
- lẹmọọn oje - 1-2 tbsp. spoons;
- iyọ;
- ilẹ turari (ata korin ata, nutmeg, coriander, cloves - ti o ba fẹ);
- ailewu jẹ alawọ ewe (tabi pẹtẹlẹ).
Igbaradi
Ṣiṣẹ awọn eyin ti o nira lile ki o si jade awọn yolks, fi wọn sinu ọpọn idari kan ki o si fi ẹru ti o nipọn pọ. Fi eweko, iyo turari, ọbẹ lemon ati maa nfi epo kun, bẹrẹ fifun pẹlu whisk, aladapọ tabi Isodole. Nigbati idapọ naa ba dabi irufẹ mayonnaise ti o ṣetan, ṣe afikun alubosa alawọ ewe.
Ti o ba lo kikan - o yẹ ki o jẹ imọlẹ ina ti ọti oyinbo (kii ṣe eyikeyi miiran), bi yi obe jẹ si ẹja naa. O tun le ṣee ṣe pẹlu awọn ounjẹ ti eran ina.
Ni awọn omiran miiran, awọn igbadun ati awọn ọna fifẹ si sise jẹ ṣeeṣe.
Ni awọn obe tartar, o tun le pẹlu awọn ohun elo miiran, eyiti o jẹ: awọn awọ, ti o ni omi tabi awọn cucumbers titun, ata ilẹ, asparagus, ata pupa pupa, ọya tuntun.
O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn ilana ti tartar ati pẹlu awọn yolks yen ni a mọ. Ni awọn ipele wọnyi o dara lati lo awọn ẹiyẹ quail, o kere julọ, yoo ni idaniloju pe aiṣeṣe ti o ni ipa salmonella, bi otutu deede ti ara ti quail hinders the development of this microorganism.