Prostokvasha jẹ ohun mimu-ọra-mimu ti o rọrun, eyi ti a pese lati wara: ibùgbé (ọpọn-wara) tabi ghee (wara ti a yan nifọ) nipasẹ ṣiṣe pẹlu awọn aṣa pataki ti awọn kokoro-ara ti wara fermented. Ṣetra wara ni ile jẹ ìṣòro akọkọ, ati rii daju eyi o ko pada si ọja ti o ra.
Bawo ni lati ṣe wara lati wara ni ile: ohunelo kan
Eroja:
- wara ti ile-ile - 2 liters;
- kokoro ti aisan.
Igbaradi
Fun igbaradi ti warati ṣe pataki mu ọra ti a ṣe ni ile, niwon o ni akoonu ti o wulo ati ti o le ni kikun si. Ti o ba bẹru awọn ọja ti a ṣe ni ile, lẹhin naa ṣaaju ki o to ṣan wara, ṣan ni wara, lẹhinna dara ati ki o nikan lẹhinna mu ninu aṣa aisan.
Nitorina, lẹhin ti wara ti de otutu otutu ti o yẹ, ati fun awọn kokoro-aisan-ọra ti o wa laarin awọn ifilelẹ ti 40-50 ° C, a ṣe agbekale kokoro ti kokoro. Iye iparafun ti awọn ami kọọkan ni a ṣe iṣiro leyo, ati awọn iṣeduro ti wa ni itọkasi lori package ọja. Ọpọlọpọ awọn ẹja wọnyi le ṣee ra ni awọn ile elegbogi tabi awọn ibi-nla nla. Lati pín ferment naa daradara, sọ di akọkọ ni iye diẹ ti wara, lẹhinna lo si ibi-apapọ ati ki o dapọ daradara.
Lẹhin ti awọn iwukara ti wa ni tituka, a gbe ekun pẹlu wara-ojo iwaju ni ibi ti o gbona fun wakati 12. Lẹhin ti a ti ṣe itọsi curdled curd, a ṣe itọlẹ ati ki o lo o fun idi ti a pinnu.
Ohunelo fun wara ekan lori ekan ipara
Prostokvasha lori ohunelo idaniloju yi jẹ pese lemeji bi igbadọ, da lori iwukara.
Eroja:
- wara - 2 liters;
- ekan ipara - 1 lita.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to yara ṣe wara lati wara, mu ooru wara wa si ile otutu si 30 ° C, lẹhinna ki o dapọ pẹlu ipara ekan ni iwọn ti 2: 1. Fun sise o dara julọ lati lo gilasi tabi enamelware. A wa patapata ipara apara pẹlu wara ati ki o fi ipilẹ fun wara ti a ti wa ni ti wẹ ninu omi gbona fun wakati 6. Gbogbo akoko ti bakteria, iwọn otutu omi ni baluwe yẹ ki o jẹ deede ati ki o dogba si iwọn 36-38. Ti a ba din iwọn otutu lakoko ti o tutu, o yoo mu akoko akoko sise titi di wakati 8-10. Ti ṣetan wara ti wa ni tutu ati ti o lo nikan tabi lo bi ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn ilana.