Ti o ba fẹran koriko ti a ṣe ni ile, o le ṣe afikun awọn akojọ awọn ilana ti o rọrun ti ile pẹlu brynza - warankasi salted, ni ibigbogbo ni Ila-oorun Yuroopu. Kikọẹ ti ile ṣe Elo kere ju iyọ ti o ti ra, o jẹ apẹrẹ fun lilo bi ipanu tabi fun fifi si saladi .
Bawo ni lati ṣe warankasi lati wara malu?
Aṣayan julọ ti ifarada ni lati ṣe warankasi lati wara ti malu. Gẹgẹbi ipilẹ, o dara julọ lati mu gbogbo, wara ọra, pelu ti ile, lẹhinna warankasi yoo jẹ diẹ sii, ati pe yoo jade tastier ati ọra.
Eroja:
- Maalu Wara - 2,1 liters;
- ekan ipara - 485 g;
- eyin - 5 PC.
- iyo - 2 tbsp. awọn spoons.
Igbaradi
Tú wara sinu apo ikun omi nla ati ki o fi sinu ina kekere kan. Lakoko ti o wa ni wara, ta awọn eyin ati ekan ipara pọ, lẹhinna tú adalu 2 tabi diẹ tablespoons ti iyọ (Oorun lati lenu). Tú adalu ẹyin-ekan si wara ati ki o mu sise. Nigbati awọn õwo omi, dinku ooru labẹ pan si kere ati ki o ṣeun warankasi, sisọpo pẹlu koko kan, ko to ju iṣẹju 5 lọ. Ni akoko yii, ti wa ni itọka nipasẹ awọn nla flakes, ti ya sọtọ lati whey. Ṣọra warankasi pẹlu omi ara kan lori colander ti a fi gelọ-gẹẹsi ati wring jade. Ọpọn wara ti o ku lori irun ti wa ni bo pelu awọn ipari rẹ ki o fi ohun gbogbo si labẹ tẹ fun ọjọ kan. Lẹhin igba diẹ, a le fa warankasi jade ati ṣe itọwo. Bi ofin, ori kekere brynza "fi oju silẹ" paapaa nigba igbanu, ṣugbọn bi o ba ni nkan kan lati fipamọ, fi i sinu brine. Ti o ko ba mọ bi a ṣe le ṣe brine brine, lẹhinna ohun gbogbo jẹ akọkọ: ya omi pupa ti o ku ki o si dapọ pẹlu iyọ, o fun 20 g iyọ fun gbogbo 100 milimita ti omi.
Bawo ni lati ṣe warankasi lati wara ewúrẹ?
Eroja:
- ewúrẹ ewúrẹ - 3,8 liters;
- kikan - 55 milimita;
- iyo - 1-2 tsp.
Igbaradi
Ṣaaju ki o to ṣe warankasi ni ile, ṣe itọju wara, ki o má ṣe mu u wá si sise. Lehin, tú ọti kikan si wara ati ki o duro titi ti amuaradagba wara yoo pa. Nigbati igbehin naa ba farahan ni oju ti whey pẹlu awọn filati nla, tú ibi-pẹlẹpẹlẹ sori apẹrẹ ti a bo pelu gauze ati iyọ daradara. Tẹ warankasi pẹlu ọwọ rẹ, lẹhinna fi sii labẹ fifuye fun ọjọ kan. Lẹhin igbati o le bẹrẹ ipanu, ati pe o le fi warankasi lẹsẹkẹsẹ sinu brine ki o si tọju rẹ titi ti o fi nilo rẹ.